Ang mga bean noan ay malawakang ginagamit sa buong Tsina at Timog Silangang Asya. Ang mga ito ay isang sangkap sa maraming mga pagkaing pagkain sa Oriental, tulad ng mga sopas, pukawin, prutas, dessert at mga rolyo ng tagsibol. Ang mga pansit mismo ay walang lasa ngunit madaling sumipsip ng mga lasa ng iba pang mga sangkap na idinagdag sa ulam. Kahit na kinakain lamang, ang mga bean noan ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon na mahalaga sa iyong pangkalahatang kalusugan.
Pagkakakilanlan
Ang mga butil ng bean ay tinatawag ding salamin na pansit, cellophane, thread o moong bean noodles. Ginawa ng mga beans lamang, ang mga pansit na ito ay may isang gulaman na istraktura na tulad ng thread at karaniwang nakatiklop sa mga bundle para sa pamamahagi ng tingi. Ang mga walang bean na bean noan ay translucent, ngunit nagiging mas malabo ang mas matagal na sila ay luto. Ang kanilang lutong istraktura at pagkakapare-pareho ay pinanatili, hindi katulad ng mga gulay at bigas na pansit.
Nilalaman ng Calorie
Ang mga butil ng bean ay naglalaman ng 491 calories bawat tasa, halos lahat mula sa mataas na nilalaman ng karbohidrat na 121 gramo bawat tasa. Ang pagkain ng 1 tasa ng plain mung bean noodles ay tinutupad ang 1/4 ng iyong average na pang-araw-araw na pangangailangan ng calorie. Ang mga butil ng bean ay walang naglalaman ng asukal o kolesterol at mas mababa sa isang gramo ng taba. Sila ay mababa sa sodium na may 14 milligrams bawat tasa.
B Bitamina
Ang mga bean noan ay naglalaman ng B bitamina thiamin, niacin, pantothenic acid, bitamina B-6 at folate. Ang pamilya ng bitamina ng bitamina ay mahalaga para sa pagbuo at pagpapanatili ng mga cell sa katawan, lalo na ang mga selula ng nerbiyos. Ang mga ito ay kritikal na nutrisyon para sa aktibidad ng enerhiya at utak, kabilang ang kalooban at memorya. Mahalaga ang folate lalo na sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo at tumutulong na maiwasan ang mga kapansanan sa kapanganakan at mga abnormalidad sa utak at gulugod sa pangsanggol, tulad ng spina bifida. Ang mga bean noan ay naglalaman ng 3 micrograms ng folate bawat tasa.
Choline
Tumutulong si Choline sa pag-unlad ng utak, kabilang ang memorya. Ito ay mahalaga para sa normal na aktibidad ng cell, pag-andar ng atay at pagsipsip ng nutrisyon. Ang mga bean noan ay nagbibigay ng 131 milligrams bawat tasa, na 24 hanggang 31 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit, o AI - 550 milligrams para sa mga kalalakihan at 425 milligrams para sa mga kababaihan, ayon sa Food and Nutrisyon Board ng Institute of Medicine.
Mga mineral
Ang kaltsyum at posporus ay mahalagang mineral para sa malakas na buto at ngipin. Ang mga butil ng bean ay naglalaman ng 35 milligrams at 45 milligrams bawat tasa, ayon sa pagkakabanggit. Sa pamamagitan ng 3 milligrams bawat tasa, ang mga noodles ay nagbibigay ng iron na kinakailangan upang magdala ng oxygen sa mga cell. Ang mga bean noan ay isang mahusay na mapagkukunan ng siliniyum at nagbibigay ng halos 20 porsiyento ng inirekumendang allowance ng pandiyeta bawat tasa. Ang iba pang mga mineral sa mung bean noodles ay may kasamang zinc, tanso at magnesiyo.
Glycemic Index
Ang mga pagkain, tulad ng mung bean noodles, na naglalaman ng halos karbohidrat ay hinuhukay nang mabilis at karaniwang mataas ang rate ng glycemic index, o GI, isang pagsukat ng epekto ng isang pagkain sa glucose sa dugo. Ang mga mataas na glycemic na pagkain ay nagpapalaki ng insulin at glucose sa dugo at maaaring dagdagan ang panganib ng diabetes. Natuklasan ng mga mananaliksik sa National Pingtung University of Science and Technology sa Taiwan na ang mga bean noan ay kabilang sa pinakamababa sa index ng GI ng mga pagkaing may mataas na karbohidrat na kinakain sa mga diyeta na Tsino. Gumamit sila ng 10 paksa upang suriin ang glycemic index at natagpuan lamang ang mga noan ng bean upang magkaroon ng mas mababang glycermic index kaysa sa brown rice, talang, adlay, yam at tinapay. Ang mga konklusyon, na inilathala noong 2010 sa "World of Gastroenterology, " iminungkahing mga halaga at pamamahala ng mga pagkaing starchy sa diyeta ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga isyu sa kalusugan na may kaugnayan sa pamumuhay, tulad ng diabetes mellitus.
