Ang mga itim na mga gisantes, na tinukoy din bilang cowpeas, ay isang uri ng legume, na isang klase ng gulay na may kasamang beans at lentil. Ang mga itim na mga gisantes ay nagbibigay ng isang mababang-taba na mapagkukunan ng protina at gumawa ng isang magandang kapalit ng karne. Ang mga mata ng itim na mata ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, potasa, folate, magnesiyo at hibla. Ang pagbili ng de-latang mga gisantes na mata ay makakatulong na mabawasan ang oras ng pagluluto sa pinatuyong bersyon ng legume, ngunit kadalasan ay may mas maraming idinagdag na sodium kaysa sa frozen na bersyon. Dahil ang naka-kahong mga itim na mga gisantes ay precooked, ang mga pagpipilian para sa pagkain ay kasama ang paggamit ng mga ito nang diretso mula sa lata sa mga casserole o salad, o pag-init ng mga ito upang kumain bilang isang side dish.
Hakbang 1
Magpasya kung gaano karaming mga lata ng itim na mga gisantes na kakailanganin mong maglingkod. Ang isang 15-onsa ay maaaring maglaman ng humigit-kumulang apat na servings.
Hakbang 2
Suriin ang lata para sa anumang mga dents o bulge at panoorin para sa likido hanggang sa squirt mula sa lata kapag binubuksan ito. Ipinapahiwatig nito ang isang posibleng bakterya sa tinatawag na Clostridium botulinum. Ang bakterya ay maaaring maging sanhi ng isang malubhang impeksyon na tinatawag na botulism. Itapon ang anumang mga lata na may mga dents o bulge, o na squirt liquid kapag binuksan. Gayundin, ihagis ang lata ng itim na mga gisantes kung ang pagkain ay may masamang amoy.
Hakbang 3
Buksan ang lata ng mga black-eyed pea at itapon ang mga ito sa isang colander. Banlawan ang mga beans ng tubig. Makakatulong ito sa pag-alis ng labis na dami ng sodium na ginamit sa proseso ng canning.
Hakbang 4
Ibuhos ang mga gisantes sa isang daluyan na palayok at punan ng sapat na tubig upang matakpan ang mga gisantes.
Hakbang 5
Ilagay sa medium heat at pukawin paminsan-minsan habang ang mga itim na mata na gisantes ay nagpapainit. Magdagdag ng anumang karagdagang mga panimot na nais mo habang nagluluto sila. Ang ilang mga posibleng halimbawa ay kasama ang bacon, tinadtad na sibuyas, asin at paminta.
Hakbang 6
Humilom ng halos 15 minuto, hanggang sa pinainit. Maglingkod nang mainit.
Hakbang 7
Palamigin ang anumang natitirang mga gisantes na itim na mata sa isang sakop na baso o plastic container at kumain sa loob ng apat na araw.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Mga de-latang mga gisantes na itim
Colander
Saucepan
