Bagaman ang gatas ng baka ay nangingibabaw sa US, ang gatas ng kambing ay talagang ginustong gatas ng mundo. Nabanggit ito para sa matamis na lasa nito at medyo maalat na pag-eehersisyo. Kapag natupok, kadalasan sa buong gatas o evaporated milk form, ngunit maaari ring kainin bilang keso. Ayon sa World's Healthiest Foods, isang website na pinamamahalaan ng George Mateljan Foundation, ang gatas ng kambing ay maaaring magamit bilang isang kapalit ng gatas ng baka.
Kaltsyum at Phosphorous
Tulad ng gatas ng baka, ang gatas na ginawa ng mga kambing ay naglalaman ng mataas na halaga ng calcium at posporus. Sa katunayan, ang nilalaman ay mula sa humigit-kumulang na 0.78 mg hanggang 0.83 mg bawat 100 gramo ng gatas, sinabi ng University of California's Dairy Research and Information Center. Iyon ay talagang mas mataas kaysa sa porsyento na natagpuan sa gatas ng baka. Sa katunayan, ang bawat isang tasa ng gatas ng kambing ay naglalaman ng 32.6 porsyento ng pang-araw-araw na kinakailangang halaga ng calcium at 27 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng posporus. Tumutulong ang kaltsyum na bumuo ng mas malakas na mga buto, pinoprotektahan ang mga cell ng colon, binabawasan ang mga sintomas ng premenstrual syndrome at pinipigilan ang sobrang sakit ng ulo ng migraine.
Nagtataguyod ng Produksyon ng Enerhiya
Ang gatas ng kambing ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B2, na tinutukoy din bilang riboflavin. Ang Riboflavin ay susi sa kakayahan ng katawan upang makakuha at mapanatili ang enerhiya. Ginagawa ito sa pamamagitan ng paglakip sa mga enzyme ng protina na nagbibigay-daan sa paggawa ng enerhiya na nakabatay sa oxygen. Bilang karagdagan, talagang pinoprotektahan nito ang enerhiya na nakaimbak na sa katawan upang magamit ito sa hinaharap. Ayon sa site ng World Healthyest Foods, isang tasa ng gatas ng kambing ang naglalaman ng 20 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa riboflavin.
Madaling Digest
Ang ilang mga anti-inflammatory compound ay matatagpuan sa gatas ng kambing. Ang isa sa mga pangunahing tambalang anti-namumula ay mga oligosaccharides, na tinukoy din bilang mga molekulang asukal na short-chain. Ang mga molekulang ito ay ginagawang mas madali para sa mga tao na matunaw ang gatas. Sa ilang mga kaso, ang mga taong nakakaranas ng mga reaksiyong alerdyi sa gatas ng baka ay maaaring hindi maapektuhan ng negatibo ng gatas ng kambing. Kasama na rito ang mga sanggol at bata.
