Kung naghahanap ka ng isang paraan upang magdagdag ng ilang lasa sa iyong karne, pagkatapos malaman ang kung paano magluto ng isang mataas na temp na inihaw na baka ay dapat na nasa iyong listahan ng dapat gawin. Habang ang internet ay puno ng mga paraan upang magluto o inihaw na karne sa mataas na init, ang pagpili ng isang pamamaraan na sinusuportahan ng isang dalubhasa ay isang mahusay na lugar upang magsimula.
Tip
Kapag nagluluto ng oven na inihaw sa 500 degrees, mahalaga na sumunod sa inirekumendang oras, lalo na kung nais mo ang karne na basa-basa at malambot.
Mga Oven Roast Recipe
Tulad ng maraming mga uri ng karne at mga hiwa na pipiliin, mayroon ding maraming mga paraan upang magluto ng isang inihaw na oven sa 500 degree. Narito ang dalawang mata ng mga pag-ikot ng mga recipe ng inihaw para sa oven upang idagdag sa iyong koleksyon.
Paningin ng Round Roast Recipe # 1
Ang Rusty Bowers, chef, at may-ari ng Pine Street Market ay nagbabahagi ng kanyang inihaw na mata ng pag-ikot ng resipe para sa mataas na temp na inihaw na karne ng baka.
- Ihanda ang inihaw: Magsimula sa isang 3 hanggang 4 na libong mata ng bilog o tuktok na inihaw na sirloin. Kunin ang inihaw sa labas ng ref, ilagay ito sa isang malaking plato o mangkok, at hayaang maupo ito sa temperatura ng silid nang 30 minuto bawat libra, kaya humigit-kumulang dalawang oras para sa isang 3 hanggang 4 na libong inihaw. Sinisiguro nito ang pagluluto.
- Init ang oven: Painitin ang oven sa 500 degrees Fahrenheit.
- Season ang inihaw: Panahon ang karne na mapagbigay na may kosher na asin at paminta. Ilagay sa isang lutong pan.
- Lutuin ang inihaw: Kapag ang oven ay umabot sa 500 degrees Fahrenheit, ilagay ang litson ng pan (hawak ang inihaw) sa oven at lutuin ng 30 minuto. Huwag maalarma kung ang sabong ay makakalimutan. Ito ay normal habang ang taba natutunaw at ang crust ay nagsisimula na mabuo.
- Baguhin ang temperatura: Pagkatapos ng 30 minuto, i-init ang init hanggang sa 325 degrees Fahrenheit at inihaw hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 130 degree Fahrenheit para sa daluyan o hanggang sa maabot nito ang iyong nais na pag-ibig.
- Gupitin at maglingkod: Ilipat ang inihaw mula sa kawali sa isang cutting board at pahintulutan ang karne na magpahinga ng 10 minuto.
Paningin ng Round Roast Recipe # 2
Ang chef Joseph Paulino mula sa Wall Street Grill ay nagbabahagi ng kanyang pamamaraan para sa pagluluto ng isang mataas na heat roast beef.
- Ihanda ang inihaw: Pansinin ang bilog sa labas ng refrigerator, umupo muna sa loob ng isang oras.
- Init ang oven: Painitin ang oven sa 500 degrees Fahrenheit.
- Season ang inihaw: Season ang inihaw na may asin at paminta at ilagay sa isang litson pan o baking ulam. Huwag takpan o magdagdag ng tubig.
- Lutuin ang inihaw: Ilagay ang inihaw sa preheated oven at bawasan ang temperatura sa 475 degrees Fahrenheit. Inihaw sa loob ng 12 minuto (pitong minuto bawat libra).
- Hayaang umupo ang inihaw: I-off ang oven at hayaang maupo ang inihaw sa mainit na hurno sa loob ng 2 1/2 oras. Huwag buksan ang pinto sa lahat sa oras na ito.
- Gupitin at maglingkod: Pagkatapos ng 2 1/2 oras, alisin ang inihaw mula sa oven. Ang panloob na temperatura ay dapat umabot ng hindi bababa sa 145 degrees Fahrenheit. Mag-ukit sa manipis na hiwa upang maglingkod.
Mga Tip sa Pangangasiwa at Kaligtasan
Ang isang mataas na init na inihaw na lutong na matagal nang luto ay karaniwang ligtas na kainin. Ang panganib sa kaligtasan at kalusugan ay darating sa panahon ng proseso ng paghawak, paghahanda at pag-iimbak. Sa pag-iisip, pagkatapos ng pagbili ng isang uncooked oven roast, sinabi ng Academy of Nutrisyon at Dietetics na tiyakin at maiimbak ito sa ref at lutuin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Kung mayroon kang mga tira, mag-imbak sa ref at kumain o mag-freeze sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.
Kahit na sinusunod mo ang inirekumendang oras at temperatura para sa pagluluto ng inihaw na karne ng baka, mabuti pa ring suriin ang panloob na temperatura na may isang thermometer bago kumain. Para sa pinakamahusay na mga resulta, sinabi ng American Heart Association na gumamit ng isang termometro sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, ngunit bago pa matapos ang oras.
Upang suriin ang temperatura, ilagay ang thermometer sa makapal na bahagi ng inihaw at suriin ito sa maraming mga lugar. Ang isang inihaw na hurno ay gagawin kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa isang minimum na 145 degree Fahrenheit, ayon sa Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit. Ang pagkain ng buong pagbawas ng karne ng baka sa temperatura na mas mababa kaysa sa 145 degree Fahrenheit ay hindi itinuturing na ligtas at maaaring magresulta sa pagkontrata ng isang sakit na dala ng pagkain.
