Walang nagpainit sa puso o tiyan na mas mahusay kaysa sa sariwang lutong tinapay mula sa hurno. Kapag ang pagluluto ng tinapay sa isang oven ng convection, maaari mong makuha ang iyong sariwang tinapay sa labas ng oven nang mas mabilis.
Ang kombinasyon ng Oven
Ang iyong convection oven ay mukhang katulad ng iyong maginoo oven, ngunit ang mekanismo ng pag-init nito ay naiiba. Ang pagkakaiba na ito ay maaaring nagtataka sa iyo kung ang baking tinapay sa convection oven ay magbibigay sa iyo ng parehong mga resulta tulad ng iyong maginoo oven.
Sa iyong tradisyonal na oven, ang init na nagluluto ng tinapay ay tumataas mula sa ilalim ng oven. Ang nakatigil na init na ito ay maaaring humantong sa mga pagkakaiba-iba sa temperatura sa buong oven mo, na maaaring humantong sa hindi pantay na baking ng iyong tinapay. Sa pamamagitan ng paghahambing, ang init sa isang oven ng convection ay naikalat ng mga tagahanga, na lumilikha ng kahit na pamamahagi ng init sa oven at sa paligid ng iyong pagkain.
Bilang karagdagan sa higit pa sa pagluluto ng iyong tinapay, ang isang kombeksyon ng oven ay maaaring maghurno ng tinapay hanggang sa 25 porsiyento nang mas mabilis at sa isang mas mababang temperatura kaysa sa isang tradisyonal na oven. Hindi mo rin kailangang magpainit ng isang convection oven bago maghurno. Ang mga benepisyo na ito ay makatipid ng oras at maaaring mas mababa ang iyong mga gastos sa enerhiya.
Bread Bread sa Convection Oven
Habang ang oven ng kombeksyon ay maaaring maghurno ng isang masarap na tinapay ng tinapay, mahalaga na sundin ang iyong recipe sa sulat upang makuha ang mga resulta na iyong hinahanap. Ang paggawa ng mabuting tinapay ay kinakailangan, at ang mekanismo kung saan inihurnong mo ang iyong tinapay ay maaaring hindi gampanan ang isang papel sa pagtatapos ng produkto.
Ayon sa Purdue University, ang mga recipe ng tinapay ay nahuhulog sa dalawang kategorya: kneaded dough o batter dough. Sa pamamagitan ng isang kneaded recipe ng kuwarta, pagkatapos mong ihalo ang iyong mga sangkap kailangan mong magtrabaho, o masahin, ang kuwarta bago ipaalam ito na magpahinga at tumaas.
Sa pamamagitan ng isang batter na recipe ng masa ay walang pagmamasa ng masa bago ang pahinga at pagtaas ng. Ang isang sinulid na recipe ng kuwarta ay lumilikha ng isang tinapay na may malambot na texture, habang ang batter dough ay may kaugaliang lumikha ng isang coarser texture.
Kapag handa na ang iyong tinapay para sa pagluluto sa hurno, ilagay ang kuwarta sa pan ng tinapay at ilagay ito sa oven ng convection. Maghurno ang iyong tinapay sa temperatura na 25 degrees Fahrenheit sa ibaba ng temperatura ng pagluluto sa iyong resipe. Halimbawa, kung karaniwang lutuin mo ang iyong tinapay sa 375 degrees Fahrenheit, bumaba sa 350 degrees Fahrenheit.
Itakda ang iyong timer para sa 10 minuto mas mababa kaysa sa inirekumendang oras ng pagluluto. Kaya kung ang iyong tinapay ay nangangailangan ng 30 hanggang 35 minuto, itakda ang iyong timer upang umalis sa 20 minuto. Ang iyong tinapay ay tapos na kapag umabot sa isang panloob na temperatura ng pagluluto na 200 degree Fahrenheit.
Tip
Kapag ang pagluluto ng tinapay sa oven ng convection, itaas ang kalidad ng nutrisyon ng iyong homemade loaf sa pamamagitan ng pagpapalit ng kalahati ng puting harina sa iyong resipe para sa buong-trigo na harina, nagmumungkahi sa Oldways Whole Grains Council. Bawat 1/4 tasa ng buong-trigo na harina ay nagdaragdag ng 3 gramo ng hibla, ayon sa nutritional data mula sa USDA.
Convection Oven Baking Recipe
Kung ikaw ay tulad ng maraming mga nagluluto sa bahay na may oven ng convection, maaaring inaasahan mo ang mga benepisyo na inaalok ng oven para sa iyong bakasyon sa bakasyon. Tulad ng mga resipe sa pagluluto sa hurno para sa tinapay, nais mong bawasan ang iyong temperatura ng pagluluto sa pamamagitan ng 25 degree Fahrenheit at bawasan ang iyong oras ng pagluluto sa pamamagitan ng 10 minuto para sa mga cookies, scone, biskwit at meringues.
Kapag ginamit mo muna ang iyong convection oven para sa pagluluto, siguraduhing maingat na panoorin ang iyong mga lutong kalakal. Iminumungkahi ng website na Kitchn na simulan mo ang pagsuri para sa kawalang-hanggan sa kalahating marka, na maaaring magbigay sa iyo ng isang mas mahusay na ideya kung gaano kabilis ang iyong mga kombeksyon sa oven sa paghahalo kumpara sa iyong maginoo oven.
Nagtataka ka ba kung dapat mong gamitin ang iyong convection o maginoo oven para sa mga baking cake? Habang ang iyong convection oven ay makakatulong sa iyo na makuha ang lahat ng iyong mga cookies sa bakasyon na inihurnong sa isang hapon, ang mabilis na pagluluto ng hurno ay hindi perpekto para sa pagluluto ng lahat ng mga matamis na paggamot o tinapay.
Inirerekomenda ni King Arthur Flour na gamitin mo ang iyong maginoo oven para sa pagluluto ng mabilis na mga tinapay, cake, cupcakes at matamis na lebadura. Ang oven ng convection ay maaaring lutuin ang labas ng mga lutong kalakal na ito nang mabilis at iwanan ang gitnang sentro.
