Ang Whey powder ay isang pangkaraniwang suplemento ng protina na ginawa ng dehydrating whey, ang likidong byproduct ng paggawa ng keso. Ang skim milk powder, isa pang suplemento ng protina na batay sa gatas, ay ginawa ng dehydrating milk pagkatapos alisin ang karamihan ng nilalaman ng taba ng gatas nito. Habang ang parehong ay mahusay na mapagkukunan ng protina, ang uri ng protina at nutritional nilalaman ng whey at skim milk pulbos ay magkakaiba.
Casein at Whey Protein
Ang karamihan ng nilalaman ng protina ng skim milk powder ay casein. Kung hindi man kilala bilang 'mabagal' na protina, ang kasein ay dahan-dahang pinakawalan pagkatapos ng paglunok. Ayon sa isang pag-aaral noong 1997 ni Yves Boirie ng Clermont Auvergne University at mga kasamahan, nagreresulta ito sa isang katamtaman na pagtaas sa synthesis ng protina sa isang pinalawig na panahon, kasama ang casein na tumutulong upang maiwasan ang pagkasira ng umiiral na mga protina. Sa kaibahan, ang protina ng whey ay napakabilis na nasisipsip ng katawan. Nagreresulta ito sa isang dramatikong panandaliang pagtaas sa paglikha ng iyong bagong mga protina, na ang produksyon ng protina ay bumalik sa baseline sa loob ng tatlo hanggang apat na oras.
Impormasyon sa nutrisyon ng Whey Protein
Ayon sa isang pag-aaral noong 2008 ni Camilla Hoppe at mga kasamahan sa University of Copenhagen, ang whey powder ay may nilalaman ng protina na karaniwang nasa pagitan ng 11-14.5 porsyento, na may natitirang 63-75 porsyento ng nilalaman nito na nagmula sa mga karbohidrat. Kahit na ito ay totoo sa pangkaraniwang whey powder, ang karamihan sa mga whey protein powder ay alinman sa whey protein concentrate o whey protein isolate. Ang Whey protein concentrate ay ginawa sa pamamagitan ng pag-alis ng karamihan ng karbohidrat, o lactose, nilalaman sa whey, na nagreresulta sa nilalaman ng protina mula 34 porsyento hanggang 80 porsyento. Sa kaibahan sa pag-alis ng nilalaman na hindi protina, ang pagbubukod ng whey protein ay ginawa sa pamamagitan ng pagkuha ng protina mula sa whey, na nagreresulta sa mga nilalaman ng protina na lumampas sa 90 porsyento.
Impormasyon sa Skim Milk Powder Nutritional
Ayon sa pag-aaral sa itaas ni Camilla Hoppe at mga kasamahan, ang skim milk powder ay karaniwang naglalaman ng mas mababa sa 1 porsiyento na taba. Dahil sa napakababang nilalaman ng milkfat, ang skim milk powder ay may isang mahabang haba ng istante, na tumatagal ng isang average ng tatlong taon. Tulad ng concentrate ng whey protein, ang skim milk powder ay karaniwang naglalaman ng humigit-kumulang na 36 porsyento na protina, na may natitirang 52 porsyento na mga karbohidrat sa anyo ng lactose.
Skim Milk Powder kumpara sa Whey Powder
Ayon kay Dr. Jose Antonio, ang parehong skim milk at whey protein ay mahusay na mapagkukunan ng isang buong saklaw ng mga amino acid at napakababa sa taba. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng skim milk at whey protein powder ay ang uri ng protina na binubuo ng nakararami. Habang ang protina sa skim milk powder ay higit sa 70 porsyento na casein at sa paligid ng 20 porsyento na whey, halos lahat ng protina sa whey powder ay whey protein. Bagaman ang whey protein concentrate at skim milk powder ay may maihahambing na nilalaman ng karbohidrat, ang protina ng whey protein ay ihiwalay ang mas mababa na karbohidrat at mas mataas na nilalaman ng protina kaysa sa skim milk powder. Habang hindi nauugnay sa kanilang nutritional content, maaari mong isaalang-alang ang kamag-anak na presyo ng dalawang uri ng mga suplemento ng protina, na may mga pulbos na protina na ginawa mula sa whey protein concentrate o ihiwalay sa pangkalahatan mas mahal kaysa sa skim milk powder.
Mga rekomendasyon
Ayon kay Dr. Jose Antonio, ang 'mabilis' na mga protina tulad ng whey ay dapat gawin kaagad pagkatapos ng isang matinding pag-eehersisyo. Sa kabaligtaran, ang mga 'mabagal' na protina tulad ng casein ay pinakamahusay na gumagana sa mas mahabang panahon, na may synt synthesis at pagbawi ng kalamnan na nagaganap nang mas unti kaysa sa protina ng whey. Tulad ng mga ito, ang skim milk powder ay maaaring gumana nang mas epektibo kung kinuha bago ka matulog, na may matagal na pahinga at 'mabagal' na protina na kumikilos upang mapadali ang pagbawi ng kalamnan.
