Ang isda ay isang mahalagang mapagkukunan ng omega-3 fatty acid para sa kalusugan ng utak at puso, ngunit ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Tulad ng iba pang mga pagkain mula sa mga mapagkukunan ng hayop, ang mga isda ay nagbibigay ng mataas na kalidad o kumpletong mga protina na naglalaman ng lahat ng kinakailangang mga bloke ng gusali ng amino acid upang mabuo at palitan ang protina sa katawan. Ang Haddock, isang isdang isda na may kaugnayan sa bakalaw, ay itinuturing na isang malambot na isda. Ang Salmon ay isang mataba-isda na nakataas sa tubig-alat at mga spawns sa tubig-alat. Ang Salmon ay may kaunti pang protina kaysa sa haddock. Ang pagpili ng isa bilang isang mapagkukunan ng protina ay nakasalalay sa iyong kagustuhan para sa nilalaman ng iba pang mga nutrisyon, tulad ng taba at mataba acid, at ang lasa at pagkakayari.
Kahalagahan ng Protina
Ang bawat bahagi ng iyong katawan ay naglalaman ng protina. Patuloy na nababagabag ang katawan at pinapalitan ang protina upang maitayo, ayusin at mapanatili ang mga cell, tisyu at organo nito. Kapag kumakain ka ng pagkain na naglalaman ng protina, kinukuha ng katawan ang mga amino acid mula sa protina sa panahon ng proseso ng pagtunaw. Ang mga amino acid ay ginamit sa ibang pagkakataon upang bumuo at maglagay muli ng mga protina ng katawan. Ang 20 mahahalagang amino acid ay yaong hindi maaaring gawin ng katawan at dapat mong makuha mula sa iyong diyeta. Ang isang mapagkukunan ng protina sa pagkain ay inuri bilang isang kumpletong protina kung nagbibigay ito ng lahat ng 20 mahahalagang amino acid. Ang mga protina mula sa mga pagkaing nakabase sa hayop ay kumpletong mga protina. Inirerekomenda ng US Centers for Disease Control and Prevention na 10 hanggang 35 porsyento ng pang-araw-araw na calorie ay dapat magmula sa protina. Ang inirekumenda na allowance sa pagkain para sa protina para sa mga matatanda ay 46 gramo para sa mga kababaihan at 56 gramo para sa mga kalalakihan.
Nilalaman ng Haddock Protein
Ang isang 6-onsa na paghahatid ng haddock, niluto ng tuyong init, ay mayroong 34 gramo ng protina, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US. Hindi tulad ng salmon, ang haddock ay hindi isang matabang isda at mayroon lamang 0.94 gramo ng taba sa isang paghahatid ng 6-onsa. Ang Haddock ay itinuturing na isang malambot na isda, na nangangahulugang mayroong taba na nilalaman na 2 1/2 porsyento o mas kaunti. Ang Haddock ay ibinebenta ng sariwa o frozen na buo o bilang mga steak at fillets at mahusay na gumagana sa anumang paraan ng pagluluto. Ang laman ng Haddock ay matatag at banayad.
Nilalaman ng Salmon Protein
Ang isang 6-onsa na paghahatid ng ligaw na salmon ng Atlantiko, na niluto ng tuyong init, ay naglalaman ng 43.25 gramo ng protina, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US. Ang Salmon ay itinuturing na isang matabang isda, na may 13.82 gramo ng taba sa isang paghahatid ng 6-onsa. Kabilang sa mga uri ng salmon ang Atlantiko, hari salmon, pula, Chinook at sockeye. Karaniwang ibinebenta ang kulay rosas na salmon. Ang laman ng salmon ay mula sa malambot hanggang firm at pink hanggang pula, depende sa uri.
Iba pang mga Nutrients
Ang parehong salmon at haddock ay mahusay na mapagkukunan ng selenium, na may 79.6 micrograms sa 6-ounce salmon na naghahain at 53.9 micrograms sa paghahatid ng haddock. Ang nilalaman ng fatty acid ay naiiba nang malaki. Lubhang mataas ang mga matabang isda sa mga fatty acid. Ang paghahatid ng salmon ay may 2.137 gramo ng mga fatty acid at ang haddock ay may 0.189 gramo. Ang paghahatid ng 6-onsa salmon ay may 309 calories, 121 milligrams ng kolesterol, 95 milligrams ng sodium at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B-12 at niacin. Ang 6-onsa na paghahatid ng haddock ay may 153 calories, 112 milligrams ng kolesterol at 444 milligrams ng sodium. Mataas din ang Haddock sa magnesium.
Eksperimento Sa Mga Recipe
Maaaring magamit ang Haddock at salmon sa mga sopas, casseroles, salad o bilang pangunahing ulam. Ang salmon ay madalas na kinakain hilaw na may mga bagel at cream cheese, o bilang isang pampagana. Pair haddock at salmon up na may bigas, patatas o pasta.
