Ang sakong inihaw, na kilala rin bilang takong ng bilog, ay hindi isang hiwa ng karne na madalas mong makita sa grocery store sapagkat madalas itong inilalaan pagkatapos ng pag-ihaw upang makagawa ng stock ng karne o gagamitin bilang nilagang karne. Gayunpaman, kung mahahanap mo ito, maaari mong i-braise ito bilang isang inihaw na palayok. Ang takong ng pag-ikot ay isang napaka lasa ng inihaw na inihaw kaysa sa marami sa iba pang mga hiwa ng baka dahil sa lokasyon nito: sa itaas ng sakong sa baka.
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 325 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Kuskusin ang inihaw na may langis ng oliba at i-season ito ng asin at paminta upang tikman.
Hakbang 3
Ilagay ang inihaw sa kawali at ibuhos ang tubig o stock sa ibabaw nito.
Hakbang 4
Ilagay ang takip sa kawali at lutuin ang inihaw sa loob ng tatlong oras.
Hakbang 5
Ipasok ang isang thermometer ng karne sa gitna ng inihaw. Ang inihaw ay dapat na 130 degree para sa medium na bihirang o 140 degree para sa medium.
Hakbang 6
Payagan ang inihaw na pahinga sa loob ng 10 minuto bago mo ito ihatid. Paglilingkod gamit ang isang sarsa na ginawa mula sa likido sa pagluluto o stock.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
4 tbsp. langis ng oliba
3 hanggang 4 lb. takong ng bilog na inihaw
Asin at paminta para lumasa
Pagluluto pan o hurno sa Dutch
4 tasa ng stock ng tubig o karne ng baka
Thermometer ng karne
Babala
Huwag magluto ng takong ng bilog na inihaw kaysa sa daluyan. Tulad ng iba pang mga matigas na pagbawas ng karne, ito ay magiging tuyo at fibrous kung nasobrahan mo ito.
