Maaari kang maghurno ng malutong na mga tortillas at gamitin ang mga ito bilang mga chips ng nacho, o kahit na pinalitan ang mga ito para sa malambot na mga tortillas sa ilang mga pinggan. Narito ang isang recipe ng tortilla na maaaring makatulong sa iyo na maghurno ng iyong sariling mga tortillas ng trigo mula sa simula, pati na rin ang ilang mga tip upang matulungan kang gumawa ng mga yari na tortang mais na malutong.
Recipe ng Wheat Tortilla
Inilista ng USDA ang isang simpleng recipe ng tortang trigo na maaari mong gawin sa bahay. Ang mga gulong na tortillas ay karaniwang ginagawa nang buo ng pino na harina; gayunpaman, ang resipe na ito ay humahalili ng isang bahagi ng pino na harina na may buong-trigo na harina, na kung saan ay isang malusog, buong alternatibong butil.
Kakailanganin mong:
- 1 1/2 tasa ng all-purpose flour at 1/2 tasa ng buong-trigo na harina (o 2 tasa ng all-purpose flour)
- 1 kutsarita ng baking powder
- 2 kutsara ng langis ng gulay o paikliin
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1/2 tasa ng maligamgam na tubig, sa pagitan ng 105 at 110 degree Fahrenheit
Sundin ang mga hakbang na ito upang makagawa ng crispy tortillas:
- Pagsamahin ang mga tuyong sangkap: Pagsamahin ang harina, asin at baking powder sa isang malaking halo ng mangkok.
- Magdagdag ng basa na sangkap: Idagdag ang langis sa mangkok at ihalo ito hanggang sa magkaroon ka ng malutong na kuwarta. Magdagdag ng 1 kutsara ng tubig sa isang oras hanggang sa maaari mong hubugin ang kuwarta sa isang maluwag, malutong na bola.
- Lumuhod ng mabuti: Masahin ang masa ng anim hanggang walong beses sa isang gaanong floured surface hanggang sa makinis.
- Pagulungin ang kuwarta: Hatiin ang kuwarta sa 10 bola na may pantay na sukat. Gumamit ng isang lumiligid na pin upang masahin ang bawat bola ng kuwarta sa isang 8-pulgadang bilog.
- Lutuin ang mga tortillas: Maglagay ng isang kawali sa kalan. Lutuin ang mga tortillas nang paisa-isa sa pamamagitan ng medium heat, pag-flip ng mga ito nang sabay-sabay sa pagitan upang ang mga magkabilang panig ay gaanong browned.
- Inihaw ang mga ito: Inirerekomenda ng LIVESTRONG.com ang baking tortillas upang makuha ang mga ito talagang crispy. Painitin ang iyong oven sa 350 degrees Fahrenheit. Ang paghurno sa kanila ng 10 minuto ay dapat makakuha ka ng maganda at malutong na tortillas. Kung nais mong gumawa ng mga tortilla chips, maaari mong iwiwisik ang mga tortillas na may salt salt at i-cut ang mga ito sa mga tatsulok bago ka maghurno sa kanila.
Wheat Versus Corn Tortillas
Ayon sa USDA, ang bawat isa sa mga tortang trigo na ito ay nag-aalok ng 12 calories, 2 gramo ng karbohidrat, 3 milligrams ng calcium, 3 milligrams ng potassium at 17 milligrams ng sodium. Sa halip na gumamit lamang ng pino na harina, ang recipe ay gumagamit ng isang kumbinasyon ng pino na pino at buong butil na harina. Ang isang pag-aaral noong Hunyo 2016 na nai-publish sa BMJ na nag- uugnay sa pagkonsumo ng buong butil sa isang mas mababang panganib ng sakit sa puso at cancer.
Ang mga tortang mais ay hindi rin naglalaman ng gluten, na maaaring maging parehong kalamangan at kawalan. Ito ay isang kalamangan dahil maaari mong kainin ang mga tortillas na ito sa halip na mga trigo na tortillas kung maiiwasan mo ang gluten. Maaari itong maging isang kawalan dahil ang pagkakaroon ng gluten ay ginagawang mas madali upang masahin ang masa para sa mga tortang trigo at ginagawang madali silang pamahalaan habang nagluluto. Nagbibigay din ang Gluten ng mga tortillas ng trigo na mas mahusay na lambot at pagkakayari.
Sa pamamagitan ng mga tortang mais, maaari kang mas mahusay na bumili ng mga yari na mga tortillas at ihurno ang mga ito sa oven upang makuha ang mga ito crispy. Lamang i-pop ang mga ito sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto sa 350 degrees Fahrenheit at dapat mong itakda ang lahat.
