Ang mabagal na pagluluto ng isang inihaw na balikat sa isang Crock-Pot ay nagdudulot ng isang makakain, malambot na ulam. Ang balikat ng baka, na kilala rin bilang beef clod at beef chuck, ay tumutukoy sa rehiyon ng balikat at leeg ng baka. Sapagkat ang lugar na ito ay naglalaman ng kalamnan, taba at ungol, ito ay isa sa mga pinaka-masarap na hiwa ng karne.
Ang balikat ay gumagawa din ng pinakamahirap na pagbawas, tulad ng flat-iron roast at chuck steak. Habang ang mga pagbawas ng karne ng baka na ito ay masyadong chewy sa broil, grill o oven-roast, masarap ang mga ito at maging malambot kapag mabagal ang luto sa basa-basa na init. Ginagawa nito ang mabagal na tagapagluto ng isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magluto ng isang inihaw na balikat ng karne ng baka.
Hakbang 1: Ilagay sa Cooker
Matunaw ang karne ng magdamag sa ref kung ito ay nagyelo. Huwag iwaksi ito sa countertop - maaari itong humantong sa paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service. Para sa mas mabilis na paglusaw, ibagsak ang iyong karne ng baka sa loob ng pambalot nito sa malamig na tubig. Palitan ang tubig tuwing 30 minuto.
Alisin ito mula sa packaging nito, at ilagay ang inihaw na balikat ng baka sa mabagal na kusinilya.
Hakbang 2: Gupitin ang Mga sibuyas
Peel isang sibuyas at gupitin ito sa quarters; pagkatapos ay i-cut ang bawat quarter sa kalahati. Ilagay ang mga piraso ng sibuyas sa itaas ng karne.
Hakbang 3: Magdagdag ng Ilang Mga Karot
Ilagay ang mga karot ng sanggol sa isang colander at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig, tumatakbo na tubig; alisan ng maayos. Ihagis ang mga karot sa iyong mabagal na kusinilya, ikalat ang mga ito sa paligid ng mga gilid ng iyong karne ng baka. Tulad ng ipinaliwanag ng University of Minnesota Extension, ang mga gulay ay mas matagal upang magluto kaysa sa karne ng baka sa iyong recipe ng inihaw na palayok.
Hakbang 4: Ihanda ang Mga Patatas
I-scrub ang iyong mga patatas sa ilalim ng tubig; pat dry. Gupitin ang mga dungis sa mga balat. I-chop ang iyong mga patatas sa 2-inch chunks at idagdag ang mga ito sa mabagal na kusinilya, na ipinamamahagi ang mga ito sa paligid ng karne sa parehong paraan na ginawa mo sa mga karot.
Hakbang 5: Season ang Iyong Karne
Season ang iyong karne at gulay na may asin at paminta sa panlasa. Ilagay ang mga dahon ng bay sa tuktok.
Hakbang 6: Magdagdag ng Ilang Mga Likido
Ibuhos ang sabaw ng karne sa ibabaw ng karne at gulay. Ang karne ay gagawa ng mga natural na juice dahil nagluluto ito, ngunit kung mas gusto mo ang higit na juice, magdagdag ng higit pang sabaw o iba pang mga likido.
Hakbang 7: Lutuin sa Mababa
Ilagay ang talukap ng mata sa iyong mabagal na kusinilya at lutuin ang karne ng baka sa mababa sa walo hanggang 10 oras o hanggang sa malambot ang mga gulay at ang karne ay nagrerehistro ng isang panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit - ang pinakamababang ligtas na temperatura para sa paghahatid ng karne ng baka, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics.
Ligtas na i-save ang mga tira para sa isang masarap na pangalawang pagkain. Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, ang pagkain na nasa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras ay dapat itapon upang mabawasan ang panganib ng sakit sa panganganak.
Kumonsumo ng mga tira sa loob ng tatlo hanggang apat na araw o i-freeze ang mga ito sa 0 F para sa mas matagal na oras ng imbakan. Mag-reheat sa isang minimum na temperatura ng 165 F.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2- hanggang 3-pounds cut ng balikat ng baka
1 malaking sibuyas
1 1/2 tasa karot ng sanggol
4 patatas
Asin at paminta
3 bay dahon
1 tasa ng sabaw ng baka
