Sabihin ang salitang "chitterlings, " at maaari mong isipin ang lutuing Southern US, ngunit ang ulam na ito ay ihahain sa buong bansa. Ang mga chitterlings, na tinatawag ding chitlins, ay nalinis na mga bituka ng baboy na inihanda bilang pagkain. Kadalasan ang mga chitterlings ay niluto ng mga gulay para sa lasa. Ang ulam na ito ay nagbibigay ng isang hanay ng mga nutritional halaga, kabilang ang protina, gulay at mineral.
Protina
Kumonsumo ng isang 3 oz. paghahatid ng simmered chitterlings, at kumuha ka sa 10.6 g ng protina. Ang dami ng protina na kakailanganin mo sa bawat araw para sa enerhiya, paglaki ng kalamnan at pag-andar ng immune ay nag-iiba-iba depende sa iyong genetika, edad at aktibidad ng atleta - 10 hanggang 35 porsyento ng iyong pang-araw-araw na calorie ay dapat magmula sa mga mapagkukunan ng protina. Kung kumain ka ng isang 2, 000-calorie na diyeta, ito ay katumbas ng 50 hanggang 175 g ng protina bawat araw, dahil ang 1 gramo ng protina ay katumbas ng 4 na kaloriya. Kaya, kung kumain ka sa ibabang dulo ng scale, ang isang paghahatid ng mga chitterlings ay nagbibigay ng isang malaking dami ng kailangan mo.
Selenium
Ang tatlong ounces ng chitterlings ay nagbibigay sa iyo ng 22.9 micrograms ng selenium, isang mineral na bakas na tumutulong sa function ng teroydeo. Ang selenium sa chitterlings ay maaari ring mabawasan ang iyong panganib ng sakit sa puso at hika, pati na rin panatilihing malusog ang iyong immune system. Ang mga may sapat na gulang na lalaki at babae ay nangangailangan ng 55 mcg ng siliniyum sa bawat araw, na ginagawang isang matalinong pagpipilian ang mga chitterlings para sa pagtulong upang matugunan ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan.
Zinc
Ang mga chitterlings ay nagsisilbing mapagkukunan ng zinc, isang mineral na ginagamit ng iyong katawan upang pagalingin ang mga sugat, lumalaki ang mga cell at i-metabolize ang mga karbohidrat. Ang pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng sink ay nakatayo sa 8 hanggang 11 mg, at ang isang paghahatid ng mga chitterlings ay nagpapakilala ng 1.6 mg ng mineral na ito sa iyong diyeta. Mahalaga rin ang zinc para sa iyong pakiramdam ng amoy at panlasa, at ang iyong immune function.
Bitamina B-12
Isang 3 oz. ang paghahatid ng mga chitterlings ay may 0.4 mcg ng bitamina B-12. Hindi ito maaaring mukhang isang malaking dami, ngunit ang iyong katawan ay nangangailangan lamang ng kaunting halaga ng bitamina na ito - ang mga may sapat na gulang ay nangangailangan ng 2.4 mcg araw-araw, bagaman ang iyong mga pangangailangan ay tataas nang kaunti kapag ikaw ay buntis o nagpapakain ng suso. Ang bitamina B-12, na kilala rin bilang cobalamin, pinapanatili ang malusog ang iyong balat, mata at buhok, at nakakatulong itong umayos ang sistema ng nerbiyos. Ang bitamina B-12 sa mga chitterlings ay mahalaga din para sa paggawa ng pulang selula ng dugo.
