Kapag nag-iisa ka ng mga buto-buto bago maghanda sa grill o sa oven, sinisiguro mo na ang karne ay nagpapanatili ng masarap na lasa nito. Sapagkat ang mga buto-buto ay may maraming taba at buto, siguraduhin na bumili ka ng maraming kung naghahanda ka ng karne para sa isang malaking pagtitipon. Ang isang gutom na may sapat na gulang ay maaaring kumonsumo ng halos 1 lb. ng mga buto-buto sa isang solong pag-upo. Gumamit ng mapagbigay na halaga ng dry rub sa karne upang bigyan ang iyong mga buto-buto ng isang mausok at maanghang na lasa. Alisin ang lamad bago ang panimpla dahil hinaharangan nito ang mga lasa mula sa karne.
Hakbang 1
Banlawan ang rack ng mga buto-buto sa malamig na tubig. Patay ang karne na tuyo na may mga tuwalya sa papel.
Hakbang 2
Humiga ang mga buto-buto sa isang patag na ibabaw ng karne sa gilid. Gumamit ng kutsilyo upang alisan ng balat ang manipis na layer ng lamad na na-secure sa mga buto-buto. Simulan ang pag-alis ng lamad mula sa isa sa mga sulok ng mga buto-buto malapit sa buto. Itapon ang lamad.
Hakbang 3
Gupitin ang anumang labis na taba mula sa mga buto-buto. Mag-iwan ng isang maliit na halaga ng taba upang mapanatili ang malambot na buto-buto.
Hakbang 4
Kuskusin ang likidong usok sa magkabilang panig ng mga buto-buto. Ang Hickory o mesquite flavors ng likidong usok ay makakatikim ng masarap sa iyong mga buto-buto.
Hakbang 5
Panahon sa magkabilang panig ng mga buto-buto na may masaganang halaga ng asin, paminta at pulbos ng bawang.
Hakbang 6
Ilagay ang mga buto-buto sa isang plato at takpan gamit ang plastic wrap. Palamigin ang mga buto-buto para sa isang minimum na apat na oras, ngunit hindi hihigit sa 24 na oras.
Hakbang 7
Alisin ang mga buto-buto mula sa ref at lutuin ayon sa direksyon. Iwanan ang panimpla sa lugar kung litson o ihaw ang mga buto-buto. Maaari kang magdagdag ng labis na panimpla sa pamamagitan ng pag-basting sa sarsa ng barbecue habang nagluluto kung ninanais.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Knife
Slab ng mga buto-buto
4 tsp. usok ng likido
Asin
Pepper
Ang pulbos na bawang
Papel na tuwalya
Plastik na pambalot
Tip
Maaari kang pumili na mag-alis ng likido na usok at gumamit lamang ng mga tuyong sangkap sa panahon ng mga buto-buto. Kung nahihirapan kang makuha ang panimpla na dumikit sa mga tadyang, maaari mo munang magsipilyo ng karne na may maliit na halaga ng langis ng oliba o mustasa at pagkatapos ay ilapat ang mga panimpla.
