Mayroong tungkol sa cool na taglagas at panahon ng taglamig na gumagawa ng mga pagkaing mabagal sa pagluluto kaya nag-aanyaya. Itapon ang isang 2-libong inihaw sa mabagal na kusinilya para sa araw, at, na parang magic, mayroon kang naghihintay sa hapunan kapag nakauwi ka.
Para sa basa-basa na mabagal na kusinilya na inihaw na baka, maaari mong mapanatiling simple ang mga bagay sa pamamagitan ng pagluluto ng iyong inihaw na may sabaw, gulay, asin at paminta. Ang aming recipe para sa Healthy Crock Pot Roast ay simple ngunit masarap, na may kaunti pa kaysa sa isang bilang ng mga sangkap.
Beef Roast Nutrisyon
Ang karne ng baka at iba pang mga pulang karne ay nag-aalok ng ilang mga pangunahing benepisyo sa kalusugan. Mayaman ito sa mahahalagang amino acid, bitamina B12, iron at zinc, ayon sa Pebrero 2017 na pananaliksik na inilathala sa Journal of Internal Medicine ( JIM ).
Gayunpaman, ang pulang karne ay mataas din sa taba at kolesterol. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng beef chuck-eye roast ay naglalaman ng humigit-kumulang na 116 calories, 17.5 gramo ng protina, 58.7 milligrams ng kolesterol at 5.1 gramo ng taba, kabilang ang 2.2 gramo ng puspos na taba, ayon sa USDA.
Idinagdag ni JIM na ang pagkain ng pulang karne ay naglalagay sa peligro para sa ilang mga cancer, stroke, sakit sa cardiovascular, diabetes at iba pang mga kondisyon sa talamak. Samakatuwid, pinakamahusay na tamasahin ang iyong basa-basa na mabagal na kusinilya na inihaw na karne ng baka minsan lamang sa isang habang, hindi regular.
Maaari ka ring pumili ng mga payat na pagputol ng pulang karne upang mabawasan ang nilalaman ng taba, pati na rin ang pag-load sa mga gulay na mayaman sa nutrisyon.
Malamang mahahanap mo na medyo simple ang lutuin ng isang 2-libong inihaw sa mabagal na kusinero basta idagdag mo ang tamang dami ng mga likido at lutuin ito nang lubusan. Sundin lamang ang iyong mabagal na tsart ng oras ng kusinilya at ang iyong paboritong recipe upang subukan ang iba't ibang mga lasa sa buong linggo.
Ang paggawa ng Moist Slow Cooker Roast Beef
- Pat-dry ang isang 2-pounds na inihaw na karne ng baka na pagpipilian, tulad ng chuck steak o round steak. Para sa frozen na karne, i-defrost ito sa ref, hindi sa countertop, upang maiwasan ang kontaminasyon ng bakterya, sabi ng Centers for Disease Control and Prevention.
- Season ang lahat ng mga gilid na may asin, paminta o iyong mga pampalasa na pinili.
- Pagwilig ng isang malaking kawali na may pagluluto spray at painitin ito hanggang medium-high. Brown ang inihaw sa stovetop ng halos apat na minuto bawat panig.
- Para sa madaling paglilinis, i-spray din ang loob ng mabagal na kusinilya na may spray spray.
- Magdagdag ng mga firm na gulay tulad ng patatas at karot sa mabagal na kusinera muna, dahil mas mabagal ang pagluluto nila kaysa sa karne, sabi ng Pennsylvania State University (PSU). Pagkatapos, idagdag ang karne ng baka at isang likido, tulad ng sabaw, tubig o isang mabagal na sarsa. Ang mga masidhing gulay tulad ng mga kamatis at zucchini ay maaaring idagdag sa huling 45 minuto ng pagluluto.
- Punan ang mabagal na kusinilya ng hindi bababa sa kalahati na puno, ngunit hindi hihigit sa dalawang-katlo na buo, sabi ng PSU. Ang pagkakaroon ng tamang dami ng pagkain ay nagsisiguro ng sapat na oras ng pagluluto. Ang mabagal na oras ng pagluluto ng tsart ng kusinilya ng Iowa State University ay tumawag sa walong oras ng oras ng pagluluto nang mababa sa 3 hanggang 4 na pounds ng inihaw na baka, o 5 3/4 na oras sa taas.
- Itakda ang mabagal na kusinera nang mataas sa unang oras, at pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa para sa natitirang oras ng pagluluto ayon sa iminungkahing mabagal na tsart ng pagluluto sa itaas.
- Iwasan ang pag-angat ng takip habang nagluluto. Sa tuwing sumilip ka sa loob, kailangan mong magdagdag ng halos 15 hanggang 20 minuto ng oras ng pagluluto, sabi ng PSU.
- Magdagdag ng mga butil tulad ng pasta sa dulo ng proseso ng pagluluto upang hindi sila maging masigla. Maaari mo ring lutuin ang mga ito nang hiwalay at magdagdag lamang bago maghatid.
- Tiyakin na ang baka ay umabot sa isang panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit bago maghatid, sabi ng CDC. Palamigin ang mga naiwan sa loob ng dalawang oras.
Ang paggawa ng isang 2-libong inihaw sa mabagal na kusinero ay tiyak na ginagawang madali ang hapunan. Kung gumawa ka ng isang simpleng mabagal na kusinilya na inihaw o isang bagay na may mas kumplikadong lasa, ang tamang resipe ay maaaring magbigay ng inspirasyon sa iyo upang subukan ang iba't ibang mga recipe ng mabagal na luto.
