Ang langis ng Safflower ay nagmula sa mga buto ng isang halaman ng saflower. Ang langis ay nagbibigay ng alinman sa polyunsaturated o monounsaturated fat, pareho sa mga ito ay isang mapagkukunan ng omega-6, isang mahalagang fatty acid na kailangan ng iyong katawan ngunit hindi ito nagagawa sa sarili. Iminumungkahi ng American Heart Association ang paggamit ng langis ng safflower bilang isa sa iyong pangunahing langis sa pagluluto. Sa pag-moderate, ang langis ng saflower ay maaaring magbigay ng iyong katawan ng maraming mga benepisyo sa kalusugan.
Kasaysayan
Ang halaman ng Safflower ay isang miyembro ng pamilya ng mirasol. Ito ay isang taunang pag-crop na katutubong sa Mediterranean, India, mga bahagi ng Asya at Africa. Ang paggamit ng safflower ay nakakabalik ng higit sa 4, 000 taon. Ngayon, maraming mga lugar sa timog-kanluran, kabilang ang California at Arizona ay tahanan ng taniman ng safffower.
Benepisyo
Inirerekomenda ng American Diabetes Association kasama ang langis ng safffower sa iyong diyeta upang bawasan ang panganib ng sakit sa puso. Kapag gumagamit ng polyunsaturated at monounsaturated fats upang mapalitan ang mga puspos na taba makakatulong ka sa pagbaba ng iyong kabuuang antas ng kolesterol. Ang omega-6 sa langis ng safflower ay makakatulong upang mapanatili ang kalusugan ng nagbibigay-malay at balat at maaaring mabawasan ang pamamaga.
Mga pagkakaiba-iba
Dalawang pangunahing uri ng langis ng saflower ang umiiral; pino o hindi nilinis. Ang pinino na langis ng saflower ay nangangahulugan na ang karamihan sa mga impurities nito ay tinanggal, na ginagawang mas mahina ang langis. Nangangahulugan din ito na mayroon itong mas mataas na usok, na nangangahulugang hindi ito magsisimulang masira o manigarilyo hanggang sa maabot ang isang napakataas na temperatura. Ang hindi nilinis na langis ng saflower ay may mas mababang usok. Parehong nagpapatunay na mababa sa puspos ng taba.
Paano gamitin
Ipagpalit ang masamang taba tulad ng saturated fat o trans fat para sa malusog na mapagkukunan ng taba na ito. Mayroon itong banayad na lasa na may neutral na amoy. Maghanap para sa mataas na init na pino na pino safflower na langis para sa pagluluto, Pagprito at pagluluto ng hurno. Gumamit ng hindi tinadtad na langis safflower sa mga dressing ng salad o mga marinade na hindi nangangailangan ng pag-init. Laging suriin ang petsa ng pag-expire at mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar.
Pag-iingat
Tulad ng lahat ng mga taba, ang langis ng saflower ay nagpapatunay na mataas sa mga calorie at inirerekomenda ng Mayo Clinic na gamitin ang lahat ng mga taba sa pag-moderate. Kung ang langis ay may isang malakas na amoy at isang hindi kasiya-siyang lasa, maaaring ito ay nawala na rancid, kaya dapat itapon ito ng mga gumagamit.
