Ang Bratwurst, na karaniwang kilala bilang brats, ay isang uri ng sausage na naging isang tanyag na kapalit sa mga mainit na aso. Sa pamamagitan ng kumukulong brats bago ilagay ang mga ito sa grill, maaari mong mahawahan ang lasa, paikliin ang oras ng pagluluto at matiyak na sila ay sapat na pinainit upang sirain ang anumang mga pathogens.
Tip
Hindi lahat ng mga brats ay kailangang pinakuluan bago ihalo. Kung mayroon kang mga sariwang brats, pakuluan ang mga ito sa isang cast-iron na kasanayan sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
Mga bagay na Malalaman Tungkol sa Mga Brats
Ang Bratwurst sausage ay nagmula sa Alemanya at naging isang paboritong piknik at tailgating na pagkain. Bagaman ayon sa kaugalian na ginawa sa baboy o baboy at halo ng veal, ayon sa National Hot Dog and Sausage Council (NHDSC), ang mga brats ay maaaring maglaman ng anumang uri ng karne. Dumating ang mga ito sa iba't ibang laki at texture, pati na rin mga panimpla, tulad ng paminta, sambong at pala.
Ang mga brats ay karaniwang ginawa sa mga link at maaaring mabili ng sariwa, ganap na luto o gumaling. Ang mga naagamot na sausage ay ang paksa ng isang pag-aaral noong Mayo 2012 na inilathala sa Journal of Food Science, na inihambing ang mga epekto ng iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto sa nilalaman ng nitrate ng pagkain. Napag-alaman ng mga mananaliksik na ang kumukulo ay isa sa mga pinakamahusay na pamamaraan ng pagluluto ng cured na karne.
Ang Boiling Brats ay Madali
Ang mga sariwang brats ay nangangailangan ng ibang paraan ng pagluluto. Kinakailangan na mag-parboil brats bago ihalo upang matiyak na lubusan silang luto. Ang mga brats sa pagluluto sa isang cast-iron skillet ay isang mahusay na paraan upang gawin ito.
Magdagdag ng sapat na tubig o iba pang likido upang masakop ang mga brats. Ang oras ng pigsa ng bratwurst ay halos 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa kulay-abo ang sausage sa buong, tulad ng iminumungkahi ng NHDSC.
Pagkatapos ay maaari mong ilipat ang mga brats sa grill sa mahusay na kayumanggi at presko ang mga ito. Siguraduhin na ang kanilang panloob na temperatura ay umabot sa 160 degree Fahrenheit kung naglalaman sila ng ground beef, baboy, tupa o veal. Para sa mga brats na ginawa mula sa ground turkey o manok, ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 165 degree, ipinapayo ang USDA.
Ang pagsusumite ng serbesa para sa tubig kapag ang mga parboiling brats ay nagdaragdag ng lasa. Ang pinakamahusay na serbesa para sa mga brats ay nakasalalay sa kung ano ang pinakamahusay na ipares sa uri ng bratwurst na iyong ginagamit.
Halimbawa, ang mga beers na mabibigat sa malt ay bubuo ng isang matamis na lasa at makadagdag ng isang malakas na sausage, tulad ng nabanggit ng NHDSC. Ang mga lager ay may posibilidad na maging mapait at makadagdag sa isang mas matamis na brat. Ang mga sibuyas ay maaari ring idagdag sa serbesa habang ang mga parboiling brats upang higit pang mapahusay ang kanilang aroma.
: Maaari ka Bang Kumain ng Mga Sage sa Isang Mababa na Carbeta?
Nutrisyon sa Bratwurst Sausage
Ang isang link ng lutong baboy na brats na may timbang na 85 gramo ay naglalaman ng 283 calories. Iyon ay tungkol sa 14 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV), batay sa isang 2, 000-calorie diyeta, ayon sa USDA. Ang kabuuang calorie ay binubuo ng 80 porsiyento na taba, na may 8.5 gramo na puspos na taba - 42 porsiyento ng DV - bawat link.
Mayroon lamang isang kaunting halaga ng mga carbs sa mga baboy na brats, ngunit ang bilang ng kolesterol ay 62.9 milligrams bawat link. Kung sinusubukan mong babaan ang iyong kolesterol, dapat mong limitahan ang iyong paggamit sa 200 milligrams sa isang araw, pinapayuhan ang US National Library of Medicine.
: Ang Katotohanan Tungkol sa Paano Nakakaapekto ang Iyong Diyeta sa Iyong Cholesterol
Ang mga brats ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na may 11.7 gramo o 23 porsyento ng DV bawat link. Nagbibigay din sila ng 25 porsyento ng DV para sa sink plus B bitamina, posporus at siliniyum, tulad ng iniulat ng USDA. Kung ikaw ay nasa isang diyeta na pinigilan ng sodium, mag-ingat na ang isang link ng mga brats ay naglalaman ng 719 milligrams ng sodium, o 30 porsyento ng DV.
