Ang bitamina B-12 ay mahalaga para sa mabuting kalusugan. Mayroong maraming mga paraan para sa mga tao na makakuha ng sapat na bitamina B-12, kabilang ang pagkuha ng mga pandagdag, pagkuha ng mga iniksyon o pagkain ng mga pagkaing mayaman sa bitamina. Ang pinaka-karaniwang mapagkukunan ng pagkain ng B-12 ay ang mga karne, pagkaing-dagat at mga produkto ng pagawaan ng gatas, at maaari rin itong matagpuan sa mga pagkaing may ferry. Gayunpaman, ang karamihan sa anyo ng B-12 na natagpuan sa mga pagkaing may ferry ay hindi ang uri na magagamit ng iyong katawan.
Mga Fermadong Pagkain
Ang Fermenting ay isang proseso na ginamit upang mapanatili ang pagkain. Ito ay nagsasangkot ng bakterya na nagpapakain sa natural na sugars sa mga pagkain upang lumikha ng mga compound tulad ng lactic acid na tumutulong sa pagkain na manatiling sariwa nang mas mahaba. Ang mga sikat na fermented na pagkain ay kinabibilangan ng mga atsara, sauerkraut, yogurt, tempeh, miso at kimchi. Ang mga sikat na inuming may fermented ay kasama ang kombucha tea at isang inuming tulad ng yogurt na kilala bilang kefir.
Paano Ginagawa ang B-12
Ang bitamina B-12 ay hindi natural na nangyayari sa katawan ng tao, at hindi ito natural na ginawa ng iba pang mga hayop o ng mga halaman. Ang bakterya ay responsable para sa synthesizing bitamina B-12. Kapag kumakain ang mga hayop ng pagkain na naglalaman ng bakteryang ito, nagiging mapagkukunan sila ng B-12 na ipinapasa nila sa mga tao na kumakain ng mga produktong hayop.
B-12 sa Mga Fermadong Pagkain
Sapagkat ang mga pagkaing may ferry ay ginawa gamit ang mga live na bakterya at ang B-12 ay nagmula sa bakterya, akma na ang mga pagkaing may ferment ay naglalaman ng bitamina B-12. At, sa katunayan, ang mga paboritong ferment tulad ng tempe, miso at sauerkraut ay naglalaman ng isang form ng B-12. Ngunit ito ay halos hindi aktibo na form - na tinatawag ding isang analogue form - ng bitamina. Hindi lamang ang form na ito ay hindi kapaki-pakinabang sa katawan ng tao, maaari itong talagang makagambala sa normal na pagsipsip at metabolismo ng aktibong anyo ng bitamina B-12.
Iba pang Pagkain
Upang ubusin ang aktibong anyo ng bitamina B-12 mula sa mga mapagkukunan ng pagkain, tumingin sa seafood - partikular na mga clams, trout, salmon at tuna - kasama ang karne ng baka, gatas, yogurt at keso. Ang bitamina B-12 ay idinagdag din sa maraming mga pagkain, na sinasabing "pinatibay" na may B-12. Kasama sa mga pagkaing ito ang mga naproseso na tinapay, butil at butil, pati na rin ang toyo ng gatas, pekeng karne at lebadura sa nutrisyon. Ang ilang mga gulay sa dagat, tulad ng nori, ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina B-12, ngunit tulad ng sa mga pagkaing may ferry, ito ang form na hindi aktibo sa mga tao.
