Matagal nang naging pangunahing mapagkukunan ng sustansya at protina sa pandaigdigang diyeta ang mga legumes. Ang napakalaking pamilya ng mga gulay ay may kasamang sariwa at pinatuyong mga gisantes at beans pati na rin ang mga lentil, alfalfa, carob at mani. Dahil ang nutritional maihahambing at madalas na nababago sa mga recipe, ang pinatuyong mga legume ay karaniwang pinaghiwalay ng kanilang hitsura - ang mga lentil ay katulad ng mga disc, ang beans ay hugis ng bato at ang mga gisantes ay bilog. Bagaman magagamit ang mga ito, ang pinatuyong berdeng mga gisantes ay karaniwang ibinebenta ng split.
Mga Pangunahing nutrisyon
Makakakuha ka ng tungkol sa 115 calories mula sa 1/2 tasa ng split pinatuyong berdeng mga gisantes, ayon sa US Department of Agriculture. Kanan sa paligid ng 70 porsyento ng mga calorie sa pinatuyong mga gisantes - o tungkol sa 21 gramo para sa isang 1/2-tasa na paghahatid - nagmula sa mga karbohidrat. Kahit na ang mga pinatuyong mga gisantes ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng asukal, ang karamihan sa kanilang mga karbohidrat ay ang kumplikadong iba't ibang mas matagal upang matunaw at mag-ambag sa pangmatagalang satiety. Ang mga protina ay halos 30 porsiyento ng mga calor sa pinatuyong mga gisantes, na katumbas ng halos 8 gramo bawat 1/2 tasa. Tulad ng iba pang mga legumes, ang pinatuyong mga gisantes ay naglalaman ng napakakaunting taba - isang 1/2-tasa na paghahatid ay may mas mababa sa kalahati ng isang gramo.
Fiber sa Diyeta
Ang mga legume ay kabilang sa pinakamahusay na mapagkukunan ng magagamit na hibla ng pandiyeta, at ang pinatuyong berdeng mga gisantes ay walang pagbubukod. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US, ang isang 1/2-tasa na paghahatid ng split split na mga supply tungkol sa 8 gramo ng hibla, o 33 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga. Dahil mayaman sila sa natutunaw na hibla, ang pagkain ng pinatuyong mga gisantes ay makakatulong sa iyo na makamit at mapanatili ang malusog na antas ng kolesterol. Sila rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng hindi matutunaw na hibla, ang uri na nagwawalis ng basura sa pamamagitan ng iyong bituka tract at nagtataguyod ng pagiging regular ng bituka. Ang isang diyeta na nakasentro sa mga pagkaing may mataas na hibla ay naisip na protektahan laban sa sakit sa puso at type-2 diabetes, ayon sa Harvard School of Public Health.
Bitamina at mineral
Tulad ng mga lentil at pinatuyong beans, ang pinatuyong mga gisantes ay isang puro na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Ang paghati sa berdeng mga gisantes ay isang mahusay na mapagkukunan ng B bitamina folate at thiamine, na nagbibigay ng 16 porsyento at 12 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na mga halaga, ayon sa pagkakabanggit, bawat 1/2-tasa na paghahatid. Nagbibigay din ito ng 10 porsyento bawat isa sa mga pang-araw-araw na halaga para sa potasa at posporus, pati na rin ang 7 porsyento bawat isa sa mga pang-araw-araw na halaga para sa sink at bakal. Bagaman ang bakal sa pinatuyong mga gisantes at iba pang mga pagkaing nakabase sa halaman ay hindi kaagad nasisipsip tulad ng uri na matatagpuan sa karne at iba pang mga tisyu ng hayop, maaari mong mapalakas ang rate ng pagsipsip nito sa pamamagitan ng pagkain ng gulay na may isang pagkain na mataas sa bitamina C, tulad ng brokuli o kampanilya.
Mga Pagsasaalang-alang sa Kalusugan
Ang American Institute for Cancer Research ay tumatawag sa mga pinatuyong mga gisantes at iba pang mga matangkad na pagkain na lumalaban sa cancer. Hindi lamang mataas ang mga ito sa hibla at folate, ngunit naglalaman din sila ng iba't ibang makapangyarihang mga antioxidant compound, kabilang ang mga sterol at flavonoid. Sa pangkalahatan, ang buong pinatuyong berdeng mga gisantes ay nutritional maihahambing sa iba't ibang split. Ang buong mga gisantes ay bahagyang mas mataas sa hibla, gayunpaman, ayon sa aklat na "Wellness Foods A to Z: Isang Katangian na Patnubay para sa Mga Lover ng Pagkain sa Pagkain ng Kalusugan." Habang ang parehong mga uri ay parehong lasa at maaaring magamit nang palitan, ang mga split berdeng gisantes ay mas mabilis na pagluluto kaysa sa buong iba't-ibang. Gawin ang split na sopas na gisantes na isang sangkap na malamig-panahon - mapapalakas mo ang iyong paggamit ng hibla habang nasiyahan ang iyong hinihikayat para sa ginhawa na pagkain.
