Ang isang maliit na halaga ng taba ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang labis na taba ay naka-imbak sa mga cell ng katawan hanggang sa kinakailangan para sa enerhiya. Kapag ang katawan ay nangangailangan ng mas maraming enerhiya, susunugin ang nakaimbak na taba sa isang proseso ng kemikal na kilala bilang metabolismo. Pati na rin ang pagbibigay ng katawan ng enerhiya, ang mga taba ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa regulasyon ng temperatura ng katawan, ang pagbawas ng pamamaga, pamumula ng dugo at pag-unlad ng utak.
Tip
Ang taba ay nakaimbak sa mga cell na tinatawag na adipocytes, at nasira para sa enerhiya sa pamamagitan ng isang proseso na tinatawag na metabolismo.
Mga taba at Enerhiya
Ang protina, karbohidrat at taba ay ang tatlong mahahalagang sustansya na nagbibigay ng katawan ng caloric energy. Bagaman ang mga karbohidrat ay ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan, ang mga taba ay ang pinakamalakas na siksik ng mga sustansya na ito. Naglalaman ng 9 kcal bawat gramo, ang mga taba ay nagbibigay ng halos dalawang beses ng mas maraming enerhiya at kaloriya bilang mga protina at karbohidrat na nagbibigay lamang ng 4 kcal bawat gramo, ayon sa Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit. Ang enerhiya na ito ay ginagamit para sa pag-eehersisyo at para sa mga pangunahing biological na proseso, na kilala bilang basal metabolic rate, na ang katawan ay gumaganap habang nasa pahinga. Kabilang dito ang mga pag-andar tulad ng sirkulasyon ng dugo, ang regulasyon ng mga hormone, paglaki ng cell at pantunaw. Ang anumang mga kaloriya na hindi kaagad na na-metabolize para sa enerhiya ay nakaimbak sa katawan bilang taba para magamit sa hinaharap.
Fat Storage sa Katawan
Ang taba ay nakaimbak sa buong katawan sa mga cells ng taba na kilala bilang adipocytes. Ang bilang ng mga adipocytes na tinukoy ng isang indibidwal sa huli na pagbibinata at bihirang magbago sa panahon ng pagtanda. Gayunpaman, ang mga fat cells ay maaaring tumaas at bumaba sa laki depende sa dami ng taba na iniimbak ng katawan. Kung ang katawan ay nag-iimbak ng mas maraming taba kung gagamitin nito, lalawak ang mga fat cells na nagdudulot ng pagtaas ng timbang. Kung ang katawan ay napipilitang umasa sa mga nakaimbak na taba ng reserba para sa enerhiya, kung dahil sa diyeta o ehersisyo, ang mga cell cells ay mababawasan na nagiging sanhi ng pagbaba ng timbang.
Pagkasira ng Taba
Ang taba na nakaimbak sa katawan ay nasira sa pamamagitan ng isang kumplikadong proseso na kilala bilang metabolismo. Ang metabolismo ay ang proseso ng kemikal na nagko-convert ng mga molekulang taba sa enerhiya. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagsira ng taba o triglycerides sa gliserol at fatty acid. Pagkatapos ito ay nasisipsip ng mga atay, bato at kalamnan na tisyu hanggang sa ganap na masira ang proseso ng kemikal. Ang mga byproducts ng prosesong ito ay kinabibilangan ng init na tumutulong upang mapanatili ang temperatura ng katawan at ang mga basurang produkto ng tubig at carbon dioxide.
Malusog Vs. Hindi Malusog na Mga Puso
Bagaman ang taba ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta, ang ilang mga taba ay mas malusog kaysa sa iba. Ang mga tinadtad na taba, na matatagpuan sa mga produktong hayop tulad ng mga produktong gatas na buong gatas, mataba na karne, mantikilya at keso at mga trans fats na matatagpuan sa pritong pagkain ay maaaring magdulot ng isang malaking pagtaas sa mga antas ng masamang kolesterol, o LDL, mga antas. Ang hindi nabubuong mga taba, sa kabilang banda ay maaaring makatulong sa pagbaba ng mga antas ng LDL at dagdagan ang HDL, o mahusay na kolesterol, mga antas. Kasama sa mga di-natapos na taba ang mga langis ng oliba at canola, isda, mani at abukado. Ang lahat ng mga taba ay mataas sa kaloriya, at ang pag-ubos ng labis sa anumang uri ng taba ay maaaring humantong sa mga malubhang isyu sa kalusugan tulad ng sakit sa puso, diyabetis, labis na katabaan, kanser at mataas na kolesterol.
