Kabilang sa mga malt na benepisyo ang pagpapalakas ng iyong kalooban, pagbibigay ng iyong katawan ng mga antioxidant at B bitamina, at pagpapabuti ng kalusugan ng iyong buto. Ang malt din ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mahahalagang amino acid.
Ang pagpapakilala ng isang Module ng Sanggunian sa Science Science ay nagpapaliwanag na ang pag-abuso ay isang likas na proseso, at ang pinakakaraniwang ginagamit na butil ng cereal ay barley dahil sa pamamaraang ito. Ang mga tao ay dumarami ng barley ng libu-libong taon mula nang magsimula ang agrikultura, at napakaraming mga advanced na pamamaraan ang umiiral para sa paggawa ng tama lamang para sa pagkakasala.
Ang Barley ay bred para sa madaling pagproseso sa pamamagitan ng paggawa lamang ng tamang mga enzymes para sa pag-abuso. Ang mga enzyme na ito ay nagko-convert ng mga protina sa mga amino acid at starch sa mga simpleng sugars. Ang lahat ng ito ay mga kapaki-pakinabang na nutrisyon at karaniwang ginagamit sa paggawa ng pagkain at ang pag-distill at paggawa ng serbesa ng iba't ibang mga inumin.
Ang proseso ng malting ay gumagamit lamang ng malinis na mainit na hangin at sariwang tubig. Ang resulta ay isang kalakal ng mga lasa at kulay na hindi maaaring magawa sa pamamagitan ng mga sintetikong pamamaraan. Sa katunayan, ang pagdaraya ay isa sa mga pinakatanyag na paraan ng pagpapakilala ng buong butil sa mga sangkap ng maraming mga gawaing inuming pagkain at inumin, tulad ng Onergy malt, isang herbal dietary supplement.
Ang Malting Proseso
Nagsisimula ang lahat sa tubig, ayon sa isang artikulo na inilathala sa isyu ng Hulyo 2016 ng Comprehensive Review sa Food Science at Food Safety . Ang barley ay nalubog sa tubig. Ang dahilan kung bakit ito ay itinuturing na natural ay ang paggaya ng isang bagay na natural na nangyayari. Kapag inihahasik mo ang mga buto ng barley sa lupa, ginagamit nila ang tubig upang matulungan silang lumaki. Ang mga buto ng barley ay gagawa ng mga enzyme na bubuo ng mga nutrisyon na kinakailangan upang matulungan silang lumaki.
Mayroong isang embryo, o mikrobyo, sa loob ng binhi ng barley na sa kalaunan ay magiging shoot. Magkakaroon din ng mapagkukunan ng pagkain para pakainin ng embryo, na kilala bilang endosperm o harina. Ito ang mahirap na bahagi ng binhi, at mahigpit itong nakaimpake at mahirap gumiling o kiskisan.
Ang mga enzyme na pinakawalan ng binhi ng barley ay pinalambot ang endosperm sa pamamagitan ng pagsira sa mga hard cell pader na naglalaman ng starch at pagkatapos ay pinutol ang starch hanggang sa asukal upang maaari itong magamit ng lumalagong embryo.
Ang mga enzyme na inilabas ay sapat lamang upang matupad ang mga pangangailangan sa nutrisyon ng lumalagong embryo. Sa kalaunan, ang isang berdeng shoot ay lilitaw mula sa buto at umusbong mula sa lupa. Ang shoot na iyon ay magiging halaman ng barley.
Ang pagkakaiba-iba lamang sa pagitan ng natural na proseso ng paglago at ang proseso ng malting ay ang hanay ng mga proseso na nagaganap sa panahon ng natural na proseso ng paglago ay kinokontrol sa proseso ng malting. Ang ideya ay upang makuha ang mga buto ng barley na palayain bilang malaking portfolio ng mga enzyme hangga't maaari, sa gayon maaari itong magamit sa susunod na hakbang ng proseso ng malting.
Ang mga buto ng barley ay halo-halong may sariwang tubig at mainit na hangin upang mahikayat silang makagawa ng maraming mga enzyme para sa paglambot ng endosperm nang hindi hinihikayat ang paglaki ng embryo (dahil sa kakulangan ng lupa at pagkakaroon ng mainit na hangin). Ang mga enzim na ito ay napakahusay.
Napakaganda nila sa kanilang trabaho, sa katunayan, hindi lamang nila iikot ang lahat ng almirol sa barley bilang mga simpleng asukal ngunit magpapatuloy na masira ang anumang iba pang mga mapagkukunan ng almirol na idinagdag sa halo. Iyon ang dahilan kung bakit ang karaniwang proseso ng malting ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mais at bigas upang madagdagan ang alkohol na maaaring potensyal na mabuo kapag nangyari ang proseso ng pagbuburo sa kalaunan.
Mga Pakinabang ng Malt Extract
Ang ilan sa mga benepisyo na makukuha mo mula sa malt extract ay maaaring magsama ng pinabuting kalusugan sa kaisipan at iba't ibang mga antioxidant:
- Ang isang pag-aaral sa Marso 2017 na nai-publish sa Scientific Reports ay nagpapakita na ang malt ay maaaring mapalakas ang kalooban at mapabuti ang kalusugan ng kaisipan mula sa hordenine compound, na matatagpuan sa barley. Ito ay maaaring maging bahagi ng dahilan kung bakit nakakaramdam ka ng kasiyahan pagkatapos uminom ng isang beer.
- Ang pag-aaral ng Pangkalahatang Mga Review sa Pag-aaral ng Science at Pagkain sa Pagkain ay nagpapakita na ang malt ay naglalaman ng mga antioxidants carotenoids (lutein at zeaxanthin) at tocopherol, na hindi kapani-paniwalang mabuti para sa iyong kalusugan.
Bitamina B at Amino Acids
Ang malt extract ay isang napaka-mayaman na mapagkukunan ng bitamina B, at alam na makabuluhang taasan ang nilalaman ng bitamina B ng mga inumin kung saan ginagamit ito, ayon sa isang pag-aaral noong Disyembre 2017 na inilathala sa Journal of Food Science and Technology . Ang Vitamin B talaga ay hindi isang solong bitamina ngunit isang hanay ng mga nauugnay na bitamina na sama-sama na kilala bilang B bitamina. Kasama nila ang folate, niacin, bitamina B6, riboflavin at thiamine.
Ang eksaktong dami ng mga bitamina B ay maaaring mag-iba depende sa uri ng malt na inumin na iyong iniinom. Ang mga bitamina na ito ay kinakailangan para sa iba't ibang mga proseso sa iyong katawan, kabilang ang metabolismo ng taba, protina at carbs. Kinokontrol din nila ang iyong ganang kumain, panatilihing malusog ang iyong balat at pagbutihin ang iyong paningin.
Malt extract ay kilala na isang masaganang mapagkukunan ng mga mahahalagang amino acid, na ang mga amino acid na ang katawan ay hindi ma-synthesize ng sarili at dapat makuha mula sa diyeta.
Kung wala ang mga mahahalagang amino acid na ito, ang katawan ay hindi magagawang isagawa ang marami sa mga mahahalagang pag-andar nito, kabilang ang paglago at pag-aayos ng kalamnan, paggawa ng neurotransmitter at paggawa ng hormone, bukod sa iba pa. Maraming mga sistema sa katawan ng tao ang mabibigo.
Mayroong siyam na mahahalagang amino acid: histidine, leucine, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan at valine. Higit sa lahat ang mga ito ay nakuha mula sa mga produktong hayop sa iyong diyeta, tulad ng karne ng baka, baboy, manok, itlog at gatas, kahit na ang ilan sa mga ito ay maaari ring makuha mula sa mga mapagkukunan ng halaman, tulad ng malt extract.
Hindi lahat ng malt extract na inumin ay mahusay na mapagkukunan ng protina. Gayunpaman, halos lahat ng mga ito ay maaaring magbigay sa iyo ng hindi bababa sa ilan sa mga mahahalagang amino acid na ito at pagbutihin ang iyong paggamit ng protina.
Kalusugan ng Bula at Malt
Ang kalusugan ng buto ay lubos na umaasa sa mahusay na nutrisyon. Habang ang malt extract na inumin ay maaaring hindi ibigay sa iyo ang lahat ng mga nutrisyon na kailangan mo upang mapanatiling malusog ang iyong mga buto, tiyak na makakatulong ito upang mapalakas ang iyong paggamit ng mga sustansya na ito.
Ang malt na inumin ay madalas na naglalaman ng magnesiyo, posporus at kaltsyum, na mga mahahalagang mineral para sa malakas at malusog na mga buto. Ang lahat ng tatlo sa mga ito ay direktang ginagamit sa pangunahing istraktura ng iyong mga buto. Ang magnesiyo ay isang istruktura na bahagi ng mga buto at ngipin.
Huwag gumamit ng malt extract upang mapalitan ang isang malusog na diyeta sa pamamagitan ng pag-ubos ng walang anuman kundi malt extract na mga pagkain at inumin. Sa halip, gamitin ang mga ito bilang bahagi ng isang pangkalahatang malusog na diyeta upang makuha ng iyong katawan ang lahat ng mga nutrisyon na kailangan nito mula sa isang malawak na hanay ng mga mapagkukunan.
Kahit na ang malt extract na madalas na tout bilang pinakamahusay na mapagkukunan ng mga nutrisyon ay mayroon pa ring sapat na protina, sa kabila ng pagkakaroon ng mataas na halaga ng asukal. Kaya mangyaring huwag punan ang iyong diyeta sa Onergy malt; sa pag-moderate, maaaring makatulong ito, ngunit hindi ito kinakailangan.
