Ang "Pureed" ay isang pangkalahatang termino na tumutukoy sa pagkain, karaniwang lutong gulay o hilaw na prutas, na pinaghalo, pinoproseso o pinalamig kaya mayroon itong pagkakapare-pareho ng isang makapal na likido. Kasama sa mga karaniwang halimbawa ang mashed patatas, mansanas at guacamole. Ang purong pagkain ay kinakailangan para sa mga sanggol at matatanda na walang ngipin, ngunit maaari din itong makinabang sa iba kung kukuha sila ng oras upang ihalo ito sa laway sa bibig.
Puro Pagkain
Ang "Puro" ay isang salitang Pranses na nangangahulugang purified o pino. Ang mga purong pagkain ay ginagamit sa pagluluto upang magbigay ng texture, mas mahusay na digestibility, pinahusay na lasa at pandekorasyon na halaga, ayon sa "Diksiyonaryo ng Pagkain ng Science at Teknolohiya." Ang purong pagkain ay halos kapareho sa isang makapal na sopas, bagaman kadalasan ang paghahanda ay tumatagal ng mas kaunting oras at nagsasangkot ng mas kaunting mga sangkap. Ang "Coulis, " isa pang Pranses na salita, ay tumutukoy sa purong prutas. Halos lahat ng pagkain ng sanggol ay pureed dahil ang mga sanggol ay walang ngipin at hindi maaaring simulan ang proseso ng pagtunaw sa kanilang mga bibig. Ang mga matatanda na nawalan ng ngipin ay minsan ay dapat umasa sa mga purong pagkain para sa kanilang mga pangangailangan sa nutrisyon.
Pagkukunaw
Nagsisimula ang digestion sa iyong bibig at nagsasangkot ng chewing ang iyong pagkain at ipinakilala ito sa laway. Ayon sa "Medical Biochemistry: Human Metabolism in Health and Disease, " ang iyong salivary gland ay gumagawa ng halos 1 L ng laway araw-araw, at ginagamit ito para sa panunaw, pagpapadulas at proteksyon mula sa mga bakterya. Ang pag-ubo ng pagkain ay pisikal na masira ito at nagbibigay ng higit pang lugar sa ibabaw para sa laway at pagtunaw ng mga juice sa iyong tiyan upang kumilos dito. Ang laway ay naglalaman ng isang enzyme na tinatawag na alpha amylase, na nagsisimula sa proseso ng pantunaw na kemikal, lalo na ng mga karbohidrat. Ang pagkain ay makakakuha ng napapailalim sa hydrochloric acid, apdo at maraming mga enzymes dahil pumasa ito mula sa iyong tiyan at sa pamamagitan ng iyong maliit na bituka.
Mga Pakinabang ng Pureeing Food
Ang pagkain ng pureeing ay maaaring mapahusay ang lasa nito, ngunit malinaw naman na inilalantad nito ang mas maraming lugar sa ibabaw ng pagkain upang ang iyong laway at digestive enzymes ay maaaring magsimulang mag-metabolize nito. Sa esensya, ang pagkain ng pureeing ay tulad ng chewing ito daan-daang beses. Gayunpaman, maraming mga tao ang uminom ng purong pagkain tulad ng nais nilang likido, na hindi pinahihintulutan itong maghalo nang mabuti sa laway at maaaring kompromiso ang panunaw. Banayad na ngumunguya ito o pamamaga sa paligid ng bibig bago lumunok ay pinapayagan itong makihalubilo sa laway at nagbibigay-daan din sa oras para sa ilang mga sustansya na mahilo nang direkta sa pamamagitan ng mucosa ng bibig. Ang laway ay isang mahalagang bahagi ng panunaw, kahit na ang mas mahalagang mga kadahilanan ay kasama ang acidity ng tiyan, pagtatago ng apdo mula sa iyong gallbladder at pagtatago ng enzyme mula sa iyong pancreas.
Paggawa ng Purong Pagkain
Ang purong pagkain ay ginawa sa mga timpla at mga processors sa pagkain o sa pamamagitan ng pag-lamas o pilit. Ang nilagang patatas ay isang mabuting halimbawa ng isang simple at mabilis na puro pagkain. Ang mga purong gulay ay kailangang lutuin muna upang mapahina ang mga ito, mapabuti ang lasa, alisin ang mga lason at mabawasan ang nilalaman ng tubig, ayon sa "Medikal na Nutrisyon at Sakit: Isang Karaniwang Batay sa Kaso." Ang paglunok ng purong pagkain ay kadalasang madali sa iyong esophagus, ang tubo na tumatakbo mula sa iyong bibig patungo sa iyong tiyan.
