Ang mga pan ng pans at sheet ay dumating sa isang iba't ibang mga laki at mga hugis. Karamihan sa mga recipe ay tumawag para sa isang tukoy na uri ng kawali, ngunit ang pag-unawa sa pagkakaiba sa pagitan ng isang cookie sheet, isang jelly roll pan at isang cookie pan ay maaaring nakalilito, lalo na dahil maaari mong lutuin ang parehong mga paggamot sa lahat ng mga ito. Kunin ang terminolohiya upang i-stock ang iyong mga aparador at pagbutihin ang iyong tagumpay sa pagluluto.
Sheet Pans
Ang mga pans ng sheet ay 18-by-26-pulgada na pan na idinisenyo para sa komersyal na paggamit. Ang mga pans na ito ay hindi magkasya sa karaniwang hurno sa bahay, ngunit karaniwan sa mga komersyal na kusina. Ang mga kalahating sheet na pan ay isang mas praktikal na sukat para sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto, na may sukat na 13 ng 18 pulgada. Ang mga pan ng quuarter-sheet ay hindi gaanong karaniwan, ngunit gumana nang maayos kung mayroon kang isang maliit na oven. Ang isang quarter-sheet pan ay 9 ng 13 pulgada. Ang mga sheet pans ay 1 pulgada ang lalim at gumana nang maayos para sa isang malawak na iba't ibang mga pangangailangan sa pagluluto sa hurno, mula sa mga pinagsama na cake at cookies hanggang sa mga lutong gulay. Makakakita ka ng mga sheet pans ng lahat ng mga sukat sa mga tindahan ng supply ng kusina at restawran.
Mga Sheet ng Cookie
Ang isang cookie sheet ay isang flat pan na walang panig. Ang isa o dalawang mga gilid ay maaaring baluktot paitaas upang pahintulutan kang alisin ito mula sa oven nang madali. Pinapayagan ng flat pan ang hangin na lumipat sa oven kahit na sa pagluluto ng hurno. Ang mga sheet ng cookie ay magagamit sa karaniwang aluminyo o hindi kinakalawang na asero, pati na rin ang mga bersyon ng insulated.
Mga Jellyroll Pans
Ang pan ng Jellyroll ay sumusukat ng 15 1/2 sa pamamagitan ng 10 1/2 pulgada. Kung madalas kang gumawa ng mga jellyroll cake na madalas, ang 1-inch-high pan na ito ay isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa iyong baking cupboard. Ang mga jellyroll pans ay maaari ring magamit para sa mga maliliit na batch ng cookies o maaaring magamit sa lugar ng isang 2-pulgada na malalim na 9-by-13-inch na pan. Tulad ng quarter-sheet pan, ang jellyroll pan ay isang matalinong pagpipilian para sa isang mas maliit kaysa sa karaniwang oven.
Pagpili ng Tamang Pan
Maghanap para sa mabibigat, makapal na mga pan para sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto, kung pipiliin mo ang mga half-sheet na pan, isang jellyroll pan o mga sheet ng cookie. Ang timbang at kapal ay mas mahalaga kaysa sa materyal o tatak kapag namimili para sa pagluluto ng mga pans at sheet. Ang mga kalahating sheet na pan ay ang pinaka-maraming nalalaman pagpipilian sa iyong kusina, pinupunan para sa litson ng mga pan, cookie sheet at jellyroll pan.
