Ang mga taba ay bahagi ng isang malusog na diyeta, kasama ang mga karbohidrat at protina. Ang bawat uri ng nutrisyon ay nagbibigay ng enerhiya at tumutulong sa iba't ibang mga proseso ng katawan. Halimbawa, ang tulong ng taba sa pagsipsip at transportasyon ng mga bitamina. Kapag ang iyong katawan ay naghuhukay ng taba, lumilikha ito ng mga fatty acid, tulad ng linoleic acid, na tumutulong sa pag-regulate ng clotting ng dugo, pamamaga at pag-unlad ng utak. Ang mga taba ay nagtustos ng 9 na calories bawat gramo, ginagawa itong pinakamataas na sustansya sa calories.
Pag-uuri ng Fats
Ang agham ng nutrisyon ay nag-uuri ng mga taba bilang mabuti o masama, batay sa kanilang epekto sa kalusugan ng tao. Partikular, ang mga puspos na taba ay nagdaragdag ng masamang kolesterol, na maaaring pumutok sa iyong mga daluyan ng dugo. Ang mga taba ng trans ay nagdaragdag ng masamang kolesterol at mas mababa ang mahusay na kolesterol, na tumutulong na mapanatiling malinaw ang iyong mga daluyan ng dugo. Dahil dito, ang mga diyeta na mataas sa saturated at trans fats ay nagdaragdag ng iyong panganib ng sakit sa puso. Ang mga di-natapos na taba, sa kabilang banda, babaan ang iyong panganib sa sakit sa puso, dahil makakatulong silang mapabuti ang iyong mga antas ng kolesterol.
Pag-uuri ng mga langis
Ang mga langis, na mga mixtures ng taba, ay inuri ayon sa mga uri ng mga taba na naglalaman nito. Halimbawa, ang mga langis ng gulay na nagmula sa coconut, palm at palm kernel ay mataas sa puspos na taba, kaya hindi sila malusog. Ang iba pang mga langis ng gulay, tulad ng oliba at canola, ay naglalaman ng hindi puspos na mga taba, kaya medyo malusog ang mga ito, kahit na mayroon pa silang maraming mga calories.
Hindi Malusog na Pinagmumulan
Ang mga tinadtad na taba ay solid sa temperatura ng silid. Karaniwan, ang mga mapagkukunan ng pandiyeta taba ay nagmula sa mga produktong hayop, tulad ng mataba na pagbawas ng karne, mantikilya, keso, cream at buong gatas. Ang mga mapagkukunan ng trans fat ay kinabibilangan ng margarine, komersyal na inihurnong kalakal at pinirito na pagkain. Kung nakikita mo ang bahagyang hydrogenated na langis sa listahan ng sangkap, ang pagkain ay naglalaman ng mga trans fats at hindi malusog. Ang salitang hydrogenated oil ay tumutukoy sa isang proseso ng pagmamanupaktura na nagpapatigas ng mga langis ng gulay.
Malusog na Pinagmumulan
Ang mga di-natapos na taba ay nahuhulog sa dalawang pag-uuri, batay sa kanilang istraktura ng kemikal. Kabilang sa mga monounsaturated fats ang mga langis ng oliba at canola. Ang mga polatsaturated fats ay kinabibilangan ng mirasol, isda, safflower, mais at langis ng toyo. Ang parehong mga uri ng hindi nabubusog na taba ay malusog, lalo na kung gagamitin mo ang mga ito upang palitan ang puspos at trans fats sa iyong diyeta.
Benepisyo
Bukod sa pagpapabuti ng iyong kolesterol sa dugo at pagbaba ng iyong panganib ng sakit sa puso, ang mga unsaturated fats ay maaaring mag-alok ng iba pang mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga monounsaturated fats ay maaaring makatulong sa iyo na makontrol ang asukal sa dugo at umayos ang mga antas ng insulin, isang mahalagang benepisyo para sa mga taong may type 2 diabetes, ayon sa website ng Mayo Clinic. Ang mga polatsaturated fats ay maaaring magpababa sa iyong panganib ng pagbuo ng diabetes. Ang mga matabang isda ay mayroong mga fatty acid na omega-3, isang uri ng polyunsaturated fat na maaaring mapabuti ang iyong cardiovascular system sa pamamagitan ng pagprotekta laban sa hindi regular na tibok ng puso at sakit sa coronary artery, pati na rin ang pagbaba ng iyong presyon ng dugo, ayon sa klinika.
