Ang gatas ng gatas ng Boba ay higit pa sa isang inumin - ito ay isang buong subculture. Ang bubble tea (tulad ng tinatawag din na ito) ay nagbago mula noong unang pagpindot sa tanawin, ngunit ang orihinal ay isang timpla ng tsaa, high-fructose corn syrup, gatas at yelo, isang combo na maaaring gumawa ng mga boba na gatas na tsaa ng tsaa na ito ay nagdaragdag ng medyo mabilis.
At dahil ang karamihan sa mga calorie sa boba milk tea ay nagmula sa asukal, walang maraming mag-alok pagdating sa nutrisyon ng boba. Ang tsaa ay kadalasang mga calories, asukal, karbohidrat at kaunting taba, kahit na nag-aalok din ito ng kaunting calcium.
Ano ang Boba Tea?
Ang tsaa ng gatas ng Boba, na tinatawag ding bubble tea o perlas tea, ay naging tanyag sa Asya noong 1990s at pagkatapos ay kumalat sa buong Europa at Estados Unidos na nagsisimula sa unang bahagi ng 2000s. Ayon sa isang ulat sa Food Science and Nutrisyon noong Marso 2016, ang boba milk tea talaga ay nagmula noong 1980s sa Taiwan nang ang isang tindero na nagngangalang Liu Han ‐ Chieh ay nag-eeksperimento sa iba't ibang mga pinaghalong sangkap, kabilang ang prutas, syrup at mga butoca bola.
Matapos ang kanyang eksperimento, inayos ni Liu Han ‐ Chieh ang isang kumbinasyon ng mga bola na "boba" o "perlas", na gawa sa mga butoca o kaserya na pinakuluan upang makabuo ng isang bilog, chewy ball, at isang pinaghalong, sa pinaka pangunahing anyo nito, ng itim na tsaa, high-fructose corn syrup, gatas at yelo.
Dahil lumabas ang orihinal na tsaa ng gatas ng gatas, maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang tumama sa merkado. Ang ilan sa kanila ay gumagamit ng kape sa halip na tsaa, habang ang iba ay nagdaragdag ng prutas at pinaghalo, katulad ng isang makinis. Ang iba ay kasama ang egg pudding o jelly sa kanilang base ng tsaa ng gatas.
Ang tsaa ng gatas ng gatas ay madalas na pinaglingkuran ng isang malaking dayami, kaya kapag sinipsip mo ang tsaa, ang boba bola ay naglalakbay sa dayami at maaari kang kumuha ng isang paghigop ng iyong tsaa habang ngumunguya sa perlas ng butoca. Kahit na anong bersyon na makukuha mo, bagaman, makakahanap ka ng isang bagay na magkapareho sa buong board - ang tsaa ng gatas ng gatas ay naglalaman ng maraming idinagdag na asukal, at madalas sa anyo ng high-fructose corn syrup.
Mga Calorie ng Milk Tea Tea
Siyempre, ang idinagdag na asukal na ito ay nagdaragdag ng mga calorie sa gatas ng boba, kahit na ang eksaktong dami ay naiiba batay sa eksaktong kung magkano ang asukal at kung anu-anong mga sangkap ang ginagamit. Ngunit, sa pangkalahatan, ang isang 16-ounce na paghahatid ng boba milk tea ay naglalaman ng 200 hanggang 450 calories.
Karamihan sa mga caloryang ito ay nagmula sa idinagdag na asukal, na nag-iiwan ng isang bagay na nais na pagdating sa nutrisyon ng bubble tea. Ayon sa USDA FoodData Central, ang isang 16-onsa na paghahatid ng boba milk tea ay may 40 gramo ng idinagdag na asukal, 56 gramo ng karbohidrat at hindi marami pang iba; bagaman ang tsaa ay naglalaman ng 3 gramo ng kabuuang taba at nag-aalok ng 500 milligrams ng calcium.
Ang ulat ng Marso 2016 sa Food Science and Nutrisyon ay tala na, sapagkat ginawa ito mula sa maraming asukal, ang tsaa ng gatas ng boba ay inuri bilang isang "inuming may asukal na inumin" o SSB - ang parehong pag-uuri na ibinigay sa soda. Bukod sa sobrang boba uminom ng kaloriya, ang sobrang asukal ay may sariling mga problema sa kalusugan.
Mga problema Sa Mga Inuming Asukal-Matamis
Ang mga idinagdag na sugars ay anumang mga asukal at syrups na idinagdag sa mga pagkain at inumin sa panahon ng pagproseso. Sinabi ng mga propesyonal sa kalusugan na ang pagdaragdag ng mga asukal ay isang problema lamang dahil nag-ambag sila ng mga walang laman na calorie, ngunit ang pananaliksik ay mula pa nang napatunayan kung hindi man. Ang mga idinagdag na sugars ay na-link sa:
- Mahina pangkalahatang nutrisyon
- Dagdag timbang
- Pagkabulok ng ngipin
- Hindi timbang na antas ng asukal sa dugo
Ngunit ang mga idinagdag na asukal sa mga inumin, at lalo na ang high-fructose corn syrup, ay nakakonekta sa mas malaking mga problema. Ayon sa isang ulat na nai-publish sa The Journal of Pediatrics noong Abril 2016, ang mga inumin na naglalaman ng fructose ay maaaring dagdagan ang resistensya ng insulin, na nangangahulugang mas mahirap para sa iyong katawan na gumamit ng insulin nang maayos.
Ang asukal ay maaari ring madagdagan ang taba ng tiyan, na pinatataas din ang panganib ng metabolic syndrome at pinatataas ang dami ng uric acid sa iyong dugo. Ang uric acid ay isang basurang produkto na konektado sa pagbuo ng mga bato sa bato at isang anyo ng arthritis na tinatawag na gota.
Ang isa pang ulat na nai-publish sa PLOS Isa noong Enero 2014 ay natagpuan na ang pagtaas ng pagkonsumo ng mga inuming may asukal na matamis, lalo na ang mga na-sweet sa fructose, ay nauugnay sa isang mas malaking baywang at balakang, isang pagtaas ng index ng mass ng katawan, nadagdagan ang mga antas ng uric acid at mataas na antas ng triglyceride.
Ang mga inuming natamis sa asukal ay nagdaragdag din sa dami ng retinol-binding protein 4 (o RBP4) sa iyong dugo. Ang RBP4 ay konektado sa paglaban ng insulin, talamak na pamamaga, labis na katabaan, Type 2 diabetes, metabolic syndrome at sakit sa puso.
Mga problema sa Tapioca Perlas
Mayroong isa pang pag-aalala sa boba milk tea na nagkakahalaga ng pagbanggit, kahit na hindi talaga malinaw kung ang pag-aalala na ito ay pinasabog ng proporsyon. Sa taglagas ng 2012, ang mga mananaliksik mula sa University Hospital Aachen sa Alemanya ay naglathala ng isang ulat na nagsasabing ang mga bola naoca na nagmula sa isa sa mga pangunahing tagagawa ay naglalaman ng mga kemikal na tinatawag na styrene at acetophenone, na kabilang sa isang klase ng mga sangkap na tinatawag na polychlorinated biphenyls, o PCBs.
Ang maraming pananaliksik ay nag-uugnay sa pagkakalantad sa mga PCB sa iba't ibang anyo ng cancer, tulad ng cancer sa atay at melanoma. Gayunpaman, bilang tugon sa ulat na ito, ang Komite ng Proteksyon ng Consumer sa Taiwan ay gumawa ng kanilang sariling pag-ikot sa pagsubok sa mga perlas ng butoca mula sa maraming magkakaibang tagagawa.
Iniulat nila na wala sa kanila ang naglalaman ng styrene, kahit na nakita nila ang maliit na halaga ng brominated biphenyl at acetophenone, ngunit inaangkin nila ang napakaliit na halaga upang maging sanhi ng anumang mga alalahanin sa kalusugan.
Mahalagang tandaan na ang ulat sa labas ng Alemanya ay hindi kailanman nai-publish sa isang journal na sinuri ng peer, kaya hindi ito maayos na na-vetted bago maabot ang pangunahing media. Gayundin, bagaman sinabi ng mga opisyal ng kalusugan na ang halaga ng mga kemikal na natagpuan sa mga bola ng boba ay napakaliit upang maging sanhi ng anumang mga problema sa kalusugan, ang halaga na iyon ay maaaring magdagdag kung umiinom ka ng boba ng gatas ng gatas nang regular o pag-inom nito kasama ang iba pang mga pagkain o inumin na din magkaroon ng mga katulad na kemikal sa kanila.
