Kung para sa isang pagpuno ng sanwits na pang-tanghalian sa paaralan, isang magarbong pagkalat ng piknik o sa tuktok ng ilang mga gulay, ang egg salad ay nagbibigay ng maraming protina upang masunog ang iyong katawan. Habang ang karamihan sa mga recipe ay naglalaman ng parehong pangunahing sangkap - mga itlog, mayonesa, mga halamang gamot at pampalasa - ang mga maliliit na pagkakaiba-iba ay maaaring magresulta sa malaking pagkakaiba-iba sa nutrisyon. Ang mga recipe ng homemade egg salad ay may posibilidad na maging mas malusog kaysa sa magagamit na komersyal na mga prepackaged varieties.
Kaloriya
Ang mga klasikong recipe ng egg-salad ay pinagsama ang mga itlog at mayonesa na may kaunting lemon juice, kintsay at tinadtad na sibuyas. Ang mga simpleng bersyon ng lutong bahay ay naka-pack ng tungkol sa 220 kabuuang calorie bawat 1/2-tasa na paghahatid. Kung ginawa gamit ang low-calorie mayonesa, ang kabuuang calorie ay bumababa ng halos 40 bawat paghahatid. Samakatuwid, ang kabuuang mga calories sa mga magagamit na bersyon na komersyal, samantala, mula sa halos 220 hanggang halos 500 calories bawat 1/2-tasa na paghahatid, kinakalkula ng website ng Zeer.
Taba
Ang egg salad ay naglalaman ng tungkol sa 19 gramo ng taba bawat 1/2-tasa na paghahatid; ang parehong mga itlog at mayonesa ay nag-aambag sa pangkalahatang nilalaman ng taba nito. Ang isang buong itlog ay naglalaman ng tungkol sa 4.8 gramo ng taba, kalahati nito ay puspos ng taba. Ang mayonnaise ay naglalaman ng halos 10 gramo ng taba bawat kutsara, o 5 gramo ng taba para sa mga light na bersyon ng mayonesa, 1/10 na kung saan ay puspos. Ang tinadtad na taba ay nagdaragdag ng iyong panganib para sa sakit sa puso sa pamamagitan ng pagtaas ng iyong mga antas ng LDL, o "masama, " na kolesterol, ayon sa American Heart Association. Ang isang 1/2-tasa na paghahatid ng homemade egg salad ay nagbibigay ng tungkol sa 30 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng taba. Ang mga magagamit na komersyal na tatak ay maaaring magbigay ng higit sa na, ilan sa 75 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirerekumendang limitasyon.
Protina
Ang mga klasikong recipe ng salad ng itlog ay nagbibigay ng halos 10 gramo ng protina bawat 1/2-tasa na paghahatid, o tungkol sa 20 porsiyento ng iyong kabuuang pang-araw-araw na kinakailangan. Ang magagamit na komersyal na mga prepackaged na salad ng itlog ay naglalaman ng halos parehong halaga. Nagbibigay ang mga itlog ng bulto ng protina, mga 6 gramo bawat itlog. Karamihan sa mga Amerikano ay nakakuha ng 15 porsyento ng kanilang mga calorie mula sa protina, ngunit, ayon sa Harvard School of Public Health, pinatataas ang iyong paggamit ng protina sa 20 hanggang 25 porsyento ng iyong kabuuang calories ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, lalo na kung ang labis na protina ay pumapalit ng pino. karbohidrat.
Sosa
Ang dami ng sodium sa egg salad ay magkakaiba-iba sa gitna ng iba't ibang mga recipe at tatak. Karamihan sa mga tao ay nagdaragdag ng asin "sa panlasa, " habang ang mga prepackaged na varieties ay pre-inasnan. Inirerekumenda ng gobyerno ng Estados Unidos ng 2010 Dietary Guide para sa mga Amerikano pati na rin ang Institute of Medicine na ang mga malusog na matatanda ay naglilimita sa sodium na hindi hihigit sa 1, 500 hanggang 2, 300 milligrams bawat araw. Ang paggamit ng 1/4 kutsarang asin sa isang homemade recipe, kasama ang mayonesa na naglalaman din ng sodium, ay magdadala ng nilalaman ng sosa ng itlog ng salad sa halos 330 milligrams bawat 1/2-tasa na paghahatid. Saklaw ng mga komersyal na tatak mula 550 hanggang halos 1, 000 milligrams bawat 1/2-tasa na paghahatid, o halos 2/3 ng iyong pang-araw-araw na inirerekumendang limitasyon.
