Ang Lecithin, kung hindi man kilala bilang phosphatidylcholine, ay isang phospholipid, o molekula ng taba, na naglalaman ng mga kinakailangang nutrisyon para sa mga pag-andar sa katawan. Kabilang sa mga nasabing nutrisyon ang choline, fatty acid at phosphates. Ang karamihan ng mga nutrisyon na matatagpuan sa lecithin ay naka-imbak sa anyo ng choline. Ang katawan ay maaaring makagawa ng choline lamang sa maliit na dami, kaya dapat nating ubusin ang mga pagkaing mayaman sa lecithin upang makakuha ng sapat na halaga, ipinaliwanag ng Linus Pauling Institute ng Oregon State University. Ang isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng lecithin ay mga itlog.
Nutrisyon
Ang Lecithin ay matatagpuan sa pula ng itlog. Ang isang malaking itlog ay naglalaman ng 126 milligrams ng choline, ayon sa Linus Pauling Institute. Inirerekomenda ng Institute of Medicine ng National Academy of Sciences ang 550 milligrams ng choline bawat araw para sa mga kalalakihan at 425 milligrams bawat araw para sa mga kababaihan.
Pag-andar
Ang pangunahing sangkap ni Lecithin, choline, ay tumutulong sa pagtunaw ng mga taba, ilipat ang mga basura at nutrisyon sa loob at labas ng mga cell at mapanatili ang pagkamatagusin, ayon sa Huntington College of Health Sciences. Ang iyong atay ay gumagamit ng lecithin mula sa pagkain upang ipamahagi ang choline na ito sa buong katawan sa pamamagitan ng sistema ng sirkulasyon. Sa mga pagsubok sa hayop, ang choline ay nakita rin na protektahan ang atay laban sa mataba na sakit sa atay. Ang Lecithin, kasabay ng nervous system, ay gumagawa ng acetylcholine, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbuo ng utak, pagtulog, memorya at pagkatuto.
Kolesterol
Ang mga itlog ay mataas sa kolesterol, na mula sa 141 milligrams sa isang maliit na itlog hanggang 234 milligrams sa isang jumbo egg, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura Pambansang nutrisyonal ng Estados Unidos. Ang inirekumendang pang-araw-araw na limitasyon para sa kolesterol ay 300 milligrams. Gayunpaman, ang tala ng Huntington College of Health Science, ang lecithin sa mga itlog ay talagang sumisipsip ng masamang kolesterol at pinatataas ang mahusay na kolesterol. Ang mekanismo kung saan binabago ng lecithin ang mga antas ng kolesterol ay maaaring maiugnay sa mataas na nilalaman ng polyunsaturated-fats na ito.
Iba pang mga Pakinabang sa Kalusugan
Ang Lecithin ay maaaring magkaroon ng mga benepisyo sa pagbaba ng timbang dahil sa kakayahang masira ang mga taba sa mas maliit na mga molekula. Maaaring gamitin ng katawan ang mga fatty acid para sa enerhiya kaysa sa pag-iimbak ng taba. Maaaring maiwasan ng Lecithin ang mga gallstones, na may Huntington College of Health Sciences na nagbabanggit ng pananaliksik na nagpapakita na ang mababang antas ng lecithin sa apdo ng mga pasyente ay nauugnay sa pagkalat ng gallstone. Ang ulat ng Harvard Health Publications na kumakain ng isang itlog sa isang araw ay okay kung nililimitahan mo ang iba pang mga pagkaing may mataas na kolesterol sa mga araw na kumakain ka ng mga itlog. Upang maputol ang kolesterol, kumain lamang ng mga itlog ng puti. Ngunit tandaan na ang yolk ay naglalaman ng halos lahat ng mga nutrisyon ng itlog.
