Tulad ng isang karot, ang maliit na berdeng dahon ng isang daikon labanos ay sumusuporta sa isang malaki, nakakain na ugat. Ang ilang mga ugat ng daikon ay lumalaki ng kasing dami ng 50 pounds, ngunit ang ugat ay hindi lamang nakakain na bahagi. Maaari mong kainin ang lahat ng mga bahagi ng isang daikon labanos, kabilang ang mga gulay. Ang mga radik ng Daikon ay nagmula sa East Asia, kung saan ginagamit ng mga kulturang Tsino at Hapon ang mga ugat at gulay bilang bahagi ng kanilang regular na diyeta. Maraming mga tao rin ang gumagamit ng mga ito upang madagdagan ang ganang kumain, gamutin ang mga karamdaman sa tiyan at bilang isang pang-araw-araw na karagdagan para sa mabuting kalusugan.
Mga Uri at Panlasa
Maraming mga uri ng radyo daikon ang umiiral, bawat isa ay nagpapakita ng ilang pagkakaiba-iba sa panlasa, laki ng ugat, kulay at hugis. Ang pinakakaraniwang daikon labanos ay may malaking cylindrical puting ugat. Dahil gumagawa sila ng langis ng mustasa na tulad ng mustasa, ang mga ugat ng radyo ng daikon at mga gulay ay tikman ng kaunting maanghang.
Imbakan
Daikon Roots at gulay pinakamahusay na tindahan kapag pinaghiwalay. Kung binili sa isang bungkos, gupitin lamang ang mga gulay mula sa mga ugat at hugasan ang mga ito ng cool na tubig. Payagan ang mga gulay na alisan ng tubig o tuyo ang mga ito sa isang spinner ng salad. Ilagay ang mga gulay sa loob ng isang plastic bag o isang baso ng baso sa loob ng ref. Upang mapanatiling mas mahaba ang mga ito, magdagdag ng isang basa-basa na tuwalya ng papel upang itaas ang kahalumigmigan sa loob ng lalagyan ng imbakan. Ang mga sariwang gulay ay maaaring panatilihin hanggang sa isang linggo sa ilalim ng mga pinakamabuting kalagayan na kondisyon, ngunit maaari silang magsimulang mag-dilaw at dilaw sa loob ng ilang araw.
Paghahanda
Maghanda ng mga gulay ng daikon sa iba't ibang mga pinggan at isama ang mga ito sa iyong diyeta nang madalas hangga't nais. Gumamit ng mga daikon sprout o maliit na hilaw na gulay na daikon sa malamig na salad o sa mga sandwich. I-chop at gaanong singaw ang mas malaking gulay upang idagdag sa mga lutong gulay o bigas o pasta dish. Magdagdag ng mga hilaw na tinadtad na gulay sa mainit na pagprito, magprito o bigas at maghintay ng ilang minuto bago maghatid. Ang mga gulay ng Daikon ay maaari ring gumana bilang isang kahalili sa lutong spinach, kale o chard.
Nutrisyon
Mababa sa calories, ang mga daikon labanos na gulay ay naglalaman ng mataas na dami ng maraming mga bitamina at nutrients kabilang ang bitamina C, potasa, bitamina A at mangganeso. Nagbibigay din sila ng ilang calcium, iron, fiber, bitamina E, bitamina B-6 at magnesiyo. Kumain ng mga gulay na daikon na hilaw o gaanong pinatuyo upang maiwasan ang pagkasira ng nutrisyon at pagdaragdag ng mga taba sa proseso ng pagluluto. Bilang isang uri ng gulay na may krusyal, ang mga gulay ng radyo ng daikon ay nag-aalok din ng mga compound na lumalaban sa kanser, na tinatawag na glucosinolates.
