Ang kalakaran upang pangalanan ang mga baboy ng baboy pagkatapos ng mga steak ng baka ay maaaring magdulot ng maliit na pagkalito sa counter ng butcher. Ngunit walang nagbago pagdating sa paghahanda ng mga ito sa counter ng kusina. Halimbawa, ang isang ribeye na baboy ng baboy, halimbawa, ay mga pangunahing rib chops na baboy na may pangngalan lamang.
Minsan ang mga baboy na baboy na ito ay tinatawag ding mga steak na baboy ribeye. Anumang paraan ng pagluluto na pinili mo para sa mga malambot na chops na ito, palaging tiyakin na ang baboy ay umabot sa isang panloob na temperatura na 145 degree Fahrenheit upang patayin ang nakakapinsalang bakterya at nagpapahinga sa loob ng tatlong minuto, tulad ng pinapayuhan ng Academy of Nutrisyon at Dietetics, bago maglingkod.
Gumamit ng Skillet
Ang pangunahing pamamaraan ng patatas para sa isang recipe ng ribeye ng baboy ay ang pagluluto ng mga napapanahong mga chops sa isang mabibigat na, na may langis na kasanayan na nakatakda sa medium-high heat. Ilipat ang mga ribeye sa paligid ng kawali, i-on ang mga ito nang hindi bababa sa isang beses habang nagluluto. Ang baboy ay dapat tumagal ng halos tatlong minuto bawat panig.
Kung gagamitin mo ang parehong kawali upang igisa ang iba pang mga sangkap upang itaas ang mga ribeyes, tulad ng mga bubong na may alak o brown na peras, panatilihin ang baboy na mainit-init at makatas sa ilalim ng tupa na foil habang nagluluto ng tuktok.
Matapang sa mga Juice
Mahusay na nagbibigay-daan sa matapang na magluto ka ng mga chops ng baboy sa kanilang sariling sarsa, na ginagamit ang mga ito sa lasa at kahalumigmigan. Magsimula sa pamamagitan ng pag-searing ribeyes sa isang pinainit, may langis na pan. Kapag ang magkabilang panig ay nagluto ng halos apat na minuto bawat panig, alisin ang mga chops at karamihan sa labis na taba mula sa kawali.
Magdagdag ng tungkol sa 1 tasa ng likido sa pagluluto, tulad ng beer, alak, stock ng manok o cider, sa kawali. Ilagay ang mga chops sa likido at pakulapan ang mga ito na sakop ng isa pang limang minuto o higit pa. Upang mai-convert ang likido sa pagluluto sa sarsa, panatilihing mainit ang mga chops sa isang plato habang pakuluan mo ang likido sa medium heat hanggang mabawasan ito ng kalahati.
Tip
I-save ang tira ribeye chops ng baboy para sa isa pang masarap na pagkain. Palamigin ang iyong baboy sa 40 F o palamig at ubusin sa loob ng tatlo hanggang limang araw. O mag-freeze sa zero degree sa loob ng apat hanggang anim na buwan, tulad ng pinapayuhan ng USDA Food Safety and Inspection Service.
Ihanda ang Iyong Ribeye Pork Chops
Bago ang pag-ihaw ng mga baboy na baboy ng baboy, iniksyon ang mga ito ng lasa at palayasin ang mga ito sa pamamagitan ng marinating kanila magdamag. Gumamit ng tungkol sa 1 tasa ng likido para sa bawat apat na chops. Eksperimento sa isang pinaghalong likido, tulad ng langis ng oliba at suka ng suka ng alak, o mga fruit juice, peanut oil at toyo.
Magdagdag ng pantulong na mga halamang gamot at pampalasa. Kapag handa na ang iyong uling o gas grill, hanapin ang mga chops ng baboy sa magkabilang panig sa direktang init, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mas malamig na lugar ng grill. Lutuin ang mga ribey na sakop na hindi bababa sa tatlong karagdagang minuto bawat panig.
Gawin Nila Crispy
Ang mga tinapay na inihaw na baboy na baboy ay bumaba sa isang masarap na pagsisimula kung tinapay at hahanapin mo muna sila. Ang isang pangunahing pamamaraan ng breading ay nagsasangkot ng paglaki ng mga chops, paglubog sa mga ito sa pinalo na mga itlog, pagkatapos ay pag-dredging ang mga ito sa isang mangkok ng mga tinapay na may halo ng pinatuyong damo at keso ng Parmesan.
Matapos ang browning ang mga chops sa isang kawali sa medium-high heat sa loob ng dalawang minuto bawat panig, itakda ang mga chops sa isang oven na preheated sa 425 F. Ang mga chops ay magiging malutong at ganap na lutuin sa halos 20 minuto.
Babala
Hindi ligtas na ipalagay ang baboy ay "tapos na" batay sa kulay ng iyong karne. Laging suriin ang panloob na temperatura gamit ang isang na-calibrated thermometer, tulad ng pinapayuhan ng Cooperative Extension System.
