Ang polenta ay karaniwang ginawa mula sa dilaw na cornmeal, bagaman maaari ding magamit ang puting mais na mais. Nagmula ito sa Hilagang Italya bilang isang pagkaing magsasaka. Ngayon, ang polenta ay nasisiyahan sa buong mundo at matatagpuan na nauna sa mga tindahan, ginagawa itong isang mabilis at maginhawang pagkain upang maubos. Ang sariwang ginawa polenta ay may pare-pareho ng grits ngunit maaaring gawin sa mga cake para sa pag-ihaw o pagprito. Dahil ito ay gawa sa mais, ang polenta ay wala ring gluten.
Bersyon ng gawang bahay
Upang makagawa ng polenta sa bahay, kakailanganin mo ng 6 tasa ng malamig na tubig, 1 1/3 tasa ng cornmeal at 1 kutsarang asin. Ang mga sangkap na ito ay pinagsama pagkatapos lutuin para sa 45 minuto hanggang isang oras. Gamit ang resipe na ito, ang homemade polenta ay naglalaman ng 73 calories bawat 1/2-tasa na paghahatid. Ang mga calorie mula sa polenta ay karamihan mula sa nilalaman ng karbohidrat. Ang isang paghahatid ay naglalaman ng 16 gramo ng karbohidrat, kabilang ang 1.5 gramo ng dietary fiber. Ang homenade polenta ay naglalaman din ng mas mababa sa 1 gramo ng taba at halos 2 gramo ng protina.
Bitamina at mineral
Habang ang polenta ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, hindi ito inuri bilang isang mahusay na mapagkukunan para sa alinman sa mga ito, ulat ng US Department of Agriculture National Nutrient Database para sa Standard Reference. Naglalaman ang Polenta ng mga bakas ng mineral na calcium, iron, magnesium, posporus, sodium at sink. Ang mga bitamina na matatagpuan sa polenta sa maliit na halaga ay: B bitamina, bitamina A at bitamina E.
Polenta ng Tindahan na Binili
Ang polenta mula sa tindahan ay nauna, kaya ang kailangan mo lang gawin ay painitin ito at maglingkod, ginagawa itong mas maginhawa. Ang tindahan na binili ng precooked polenta ay karaniwang matatagpuan sa hugis ng isang tubo at balot sa plastik, katulad ng mga cookies na matatagpuan sa palamig na seksyon na iyong pinutol at inihurnong. Sa form na ito, ang polenta ay maaaring i-cut nang madali at magkatabi kapag pinainit. Kapag tinutukoy ang listahan ng sangkap, makikita mo na ang binili ng tindahan na polenta ay naglalaman ng tubig, dilaw na cornmeal, asin, tartaric acid (additive), ascorbic acid (bitamina C) at beta-karotina (bitamina A). Dahil sa pagdaragdag ng ascorbic acid at beta karoten, ang polenta na binili ng tindahan ay medyo mas mataas sa bitamina C at A kaysa sa homemade bersyon, ngunit ang mga calories, taba, karbohidrat at protina ay pareho.
Paghahatid ng mga Mungkahi
Ang isang paraan upang ma-enjoy ang homemade polenta ay bilang isang bahagi sa lugar ng tinapay o pasta. Katulad sa mga grits, maaari kang magdagdag ng keso, paminta o mantikilya para sa karagdagang lasa. Ang polenta ay matatagpuan sa maraming mga resipe kasama ang mga sopas, dessert, almusal, almusal at sarsa. Ang polenta na binili ng tindahan ay maaaring maging broiled, deep-fried, microwaved o pan-fried. Para sa mga sumusunod sa isang diyeta na walang gluten, ang polenta ay gumagana bilang isang kapalit na butil na walang gluten.
