Paano magluto ng isang inihaw sa isang gradong weber

Kapag naghahalo ka ng karne sa iyong Weber barbecue, karaniwang inilalantad mo ito sa matindi, direktang init. Ito ay mabilis na niluluto ang karne at tinustusan ito ng maayos, ngunit hindi ito pinapayagan ng maraming oras para sa init na tumagos sa loob ng karne. Sa pamamagitan ng isang steak o chops, ang direktang init ay hindi isang problema. Ang mga paggupit ay sapat na manipis na ang gitna ay lutuin bago ang labas ay charred at overdone. Gayunpaman, hindi iyon ang kaso sa isang buong laki ng inihaw. Ang mabuting balita ay maaari kang magluto ng isang inihaw sa iyong Weber grill gamit ang hindi tuwirang init.

Isang inihaw na may patatas at karot sa isang naglilingkod na plato. Credit: Jack Puccio / iStock / Getty Mga imahe

Hakbang 1

Patayin ang inihaw na tuyong may mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay malaya itong malaya sa asin at paminta. Kung nais mong kuskusin ito ng isang tuyo na pampalasa ng pampalasa o i-paste ang lasa, ito ang oras na gawin ito. Iwanan ang inihaw sa temperatura ng silid para sa isang oras upang magpainit.

Hakbang 2

I-set up ang iyong Weber grill para sa hindi direktang pagluluto. Sa isang grill ng uling, hatiin ang iyong mga uling sa isang kama sa magkabilang panig ng grill, na may puwang sa pagitan. Maglagay ng drip pan sa puwang. Sa isang grill ng gas, painitin ang grill sa 325 degrees Fahrenheit, at pagkatapos ay patayin ang gitnang burner.

Hakbang 3

Ilagay ang iyong inihaw sa gitna ng iyong uling na grill, sa ibabaw ng pan ng drip. Sa isang grill ng gas, maglagay ng isang madaling magamit na foil roaster sa gitna at itakda ang inihaw na ito, sa isang rack. Takpan ang takip.

Hakbang 4

Ayusin ang init, kung kinakailangan, upang mapanatili ang isang matatag na 325 F sa buong oras ng pagluluto. Ang mga oras ng pagluluto ay magkakaiba ayon sa iyong pagpipilian ng inihaw, ngunit ang 20 minuto bawat pounds ay isang mahusay na patakaran ng hinlalaki sa karamihan ng mga kaso.

Hakbang 5

Subukan ang doneness ng inihaw sa isang thermometer ng karne. Kapag umabot ang 120 hanggang 125 F, alisin ito sa grill. Itaas ang grill sa pinakamataas na temperatura, at gamitin ito upang maghanap ng inihaw sa lahat ng panig.

Hakbang 6

Takpan ang inihaw at hayaang magpahinga ng 15 hanggang 20 minuto bago larawang inukit.

Mga bagay na Kailangan Mo

3- hanggang 5-libong karne ng baka, baboy o iba pang inihaw

Asin at paminta

Mga dry spice rub (opsyonal)

Masarap na i-paste (opsyonal)

Weber gas o charcoal grill

Patak na pan

Natatawang roaster

Roack rack

Thermometer ng karne

Tip

Magdagdag ng ilang mga moistened wood chips sa grill upang magdagdag ng isang pahiwatig ng usok sa lasa ng iyong inihaw.

Sa ilang mga kaso, maaaring maging mas maginhawa upang matapos at kayumanggi ang inihaw na loob ng bahay sa iyong oven. Painitin ang iyong oven sa 450 F - at lutuin ang inihaw sa init na ito ng humigit-kumulang na 15 minuto upang kayumanggi ito. Tandaan na pahinga ang karne sa loob ng 15 minuto bago mag-ukit.

Ang pagpapahintulot sa mga juice na tumatakbo sa isang patak na patulo ay nakakatulong upang maiwasan ang mga flareup, at nagbibigay din ito sa iyo ng isang pan na puno ng mga masasarap na juice na kung saan maaari kang gumawa ng gravy.