Kilala ang mga beets para sa kanilang maliwanag na pulang kulay at maingat na mga sustansya. Ngunit ang ugat ng gulay ay lumalaki din sa iba't ibang mga kulay na maaaring saklaw mula sa dilaw hanggang banded na pula at puti. Habang alam ng karamihan sa mga tao na ang laman ng beet ay maaaring kainin - tuyo, adobo, inihaw o hilaw, upang pangalanan ang ilang mga paghahanda - ang mga dahon ay nakakain din bilang isang berde na salad.
Hindi lamang makakain ka ng hilaw na laman ng beet - o subukan itong pinatuyo, adobo, inihaw o katas - ngunit ang mga dahon ng beet ay nakakain din bilang isang berde na salad.
Anong Mga Bahagi ng Beets Maaari mong Kumain Raw?
Parehong ang mga dahon at ugat ng mga beets ay nakakain. Sa kabila ng matagal na mga alamat, ang hilaw na beetroot ay hindi lason, hindi kahit na sa mga hayop.
Ang mga dahon ng beetroot ay pinaka-katulad sa lasa sa chard o spinach, na may bahagyang mapait na lasa, at karaniwang ginagamit bilang isang salad na berde o sautéed tulad ng spinach. Ang ugat na bahagi ng mga beets, gayunpaman, ay napakatamis. Upang mapagaan ang tamis na ito, ang beetroot ay karaniwang niluto o adobo.
Ang Raw beetroot ay ang pinaka nakapagpapalusog na porma ng gulay na ito. Ang mas maraming init ay inilalapat, ang mas kaunting mga antioxidant at sustansya ay mananatili. Ito ang kaso para sa iba pang mga pamamaraan sa pagproseso ng pagkain.
Ang isang pag-aaral sa 2016 sa Journal of Current Research sa Nutrisyon at Pagkain ng Science ay nagpakita na ang mga beets ay karaniwang nawawalan ng mga nutrisyon, maliban sa bitamina C, kung adobo. Ang mga Raw beetroots at beetroot juice ay naglalaman ng pinakamaraming antioxidant at nutrients. Ang mga beets ay isang partikular na mahusay na mapagkukunan ng folate, manganese at potassium.
Pinakamahusay na Paraan sa Mga Beets
Ang mga hilaw na beets ay maaaring maging isang masarap na paraan upang magdagdag ng kaunting langutngot at kulay sa iyong pagkain. Ang mga hilaw na beets ay maaaring peeled at gadgad at ginagamit upang gumawa ng mga rosas na pagkakaiba-iba ng coleslaw o isama sa mga salad.
Ang isang tanyag na paraan upang kumain ng mga hilaw na beets ay gawin itong maging mga smoothies na may mga prutas na mayaman na antioxidant, tulad ng mga raspberry at blueberry. Maaari ka ring juice ng buong juice (balat at lahat!) Kasama ang mga matamis at maanghang na pagkain, tulad ng mansanas at luya, upang makagawa ng masarap na inumin.
Naghahanap ng ilang mga malikhaing paraan upang isama ang mga beets sa iyong pagluluto? Subukan ang isa sa mga resipe na ito.
Ang Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Raw Beets
Ang pagkain ng mga hilaw na beets ay nauugnay sa isang malawak na hanay ng mga pakinabang, tulad ng potensyal na pagpapabuti ng pagganap ng mga atleta, lalo na sa mga kapaligiran na may mababang antas ng oxygen.
- Ang isang pag-aaral sa 2013 sa Journal of the American College of Sports Medicine ay nagpakita na ang beetroot juice ay pinahusay ang pagganap ng pagbibisikleta sa simulated na mga kondisyon ng altitude.
- Ang isang pag-aaral sa 2015 sa Journal of Sport Nutrisyon at Ehersisyo Metabolismo ay nagpakita na ang beetroot juice ay nagpabuti din sa pagganap ng mga pambansang kayak at pang-internasyonal na antas.
- Ang isang pag-aaral sa 2012 sa Journal of the Academy of Nutrisyon at Dietetics ay nagpakita na ang pagkain ng isang buo, ang inihurnong beetroot ay maaaring mapabuti ang pagpapatakbo ng pagpapatakbo.
Bilang karagdagan, maraming mga pag-aaral, kabilang ang isang pag-aaral sa 2012 sa Nutrisyon Journal, isang pag-aaral sa 2012 sa British Journal of Nutrisyon at pag-aaral sa 2016 sa Journal of the American College of Cardiology: Ang Kabiguang Puso ay nagpakita na ang beetroot juice ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo. Ito ang kaso para sa parehong malusog na tao at sa mga may kasaysayan ng mga problema sa puso.
At ayon sa isang pagsusuri sa 2015 ng mga benepisyo sa kalusugan ng beetroot sa Journal of Nutrients, ang pulang beetroot ay na-link sa pinabuting cardiac function at nabawasan ang pamamaga. Ang Beetroot ay maaaring makaapekto sa isang malawak na hanay ng mga sakit, kabilang ang atherosclerosis, demensya, diyabetis at hypertension.
