Ang paprika, isang lupa na pampalasa mula sa mga kampanilya sa kampanilya, ay karaniwang ginagamit upang magdagdag ng lasa at isang masiglang pulang kulay sa iba't ibang mga pagkaing etniko. Gayunpaman, ang ilang pag-aalala tungkol sa pagkalason sa paprika ay umiiral, dahil ang pampalasa ay idinagdag din sa maraming mga pagkain upang magbigay ng pulang kulay at lasa sa lugar ng mga kemikal. Maaari kang makakuha ng maraming mga paprika sa iyong diyeta nang hindi napagtanto ito, dahil ito ay isang sangkap sa ice cream, kendi, inihurnong kalakal, inumin, karne, sopas at pampalasa.
Patakaran sa FDA
Ang pangkulay ng paprika ay ikinategorya bilang "exempt" ng US Food and Drug Administration dahil ito ay itinuturing na ligtas. Ipinaliwanag ng FDA na ang mga kumpanya ay hindi kailangang isama ang paprika sa kanilang mga label bilang isang resulta. Sa halip, ang paprika ay maaaring mahulog sa ilalim ng "pangkulay" o "idinagdag na kulay."
Mga Epekto sa Rats
Sa isang 13-linggong pag-aaral na isinagawa ni K. Kanki et al. sa National Institute of Health Sciences sa Tokyo at inilathala sa isyu ng journal ng Oktubre 2003, "Pagkain at Chemical Toxicology, " ang mga daga ay binigyan ng diyeta na naglalaman ng hanggang sa 5 porsyento ng paprika. Mas mataas na antas ng kolesterol ng dugo sa mga daga na nakakaugnay sa dami ng paprika na ibinigay sa mga daga. Gayunpaman, hanggang sa 5 porsyento na paprika sa diyeta ay itinuturing na ligtas at hindi naging sanhi ng anumang mga makabuluhang problema sa kalusugan sa mga daga.
Long-Term Epekto sa Rats
Ang isang pag-aaral ni T. Inoue et al., Ay isinagawa din sa National Institute of Health Sciences sa Tokyo, na inilathala sa isyu ng Agosto 2008 na journal na "Pagkain at Chemical Toxicology, " ay walang natagpuan na lason na may kaugnayan sa paprika sa panahon ng pangmatagalang pag-aaral. Sinuri ng pag-aaral ang iba't ibang halaga ng paprika sa diyeta ng mga daga sa loob ng isang dalawang taong panahon. Ang paprika ay nagresulta sa mas mataas na antas ng pagbuo ng mga vacuoles, o mga puno na puno ng tubig sa mga cell, sa atay sa mga daga ng lalaki na mayroong diyeta na naglalaman ng 5 porsyento ng paprika. Gayunpaman, walang mga nakakalason na epekto sa mga lalaki o babae na may kaugnayan sa bigat ng katawan o organ, ang mga rate ng kaligtasan ng buhay o serum o hematological biochemical na mga parameter. Ang Paprika ay hindi rin naging sanhi ng mga bukol sa mga daga.
Mga pagsasaalang-alang
Maraming mga kulay na idinagdag upang gawing mas nakakaakit ang mga pagkain na nauugnay sa mga epekto. Dahil dito, ang paprika ay isang likas na pagpipilian upang palitan ang pula, orange at dilaw na kulay ng pagkain, pati na rin upang pagsamahin sa iba pang mga kulay upang lumikha ng karagdagang mga kulay. Halimbawa, maaaring palitan ng paprika ang Red 3 at 40 at dilaw 5 at 6, na ang lahat ay naglalaman ng maliit na halaga ng mga carcinogen at maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, ayon sa Center for the Science in the Public interest.
