Ang mga panganib sa kalusugan ng mga Clams ay kinabibilangan ng mataas na kolesterol, kumonsumo ng labis na mantikilya, kumakain ng hilaw na mga clam at pagkakaroon ng isang reaksiyong alerdyi. Suriin ang mga panganib na ito upang matiyak na ikaw ay kumonsumo ng mga clam sa isang malusog na paraan.
Kolesterol, Fat at Carbs
Ayon sa impormasyon ng nutrisyon ng mga clams mula sa USDA, ang 1 tasa ng pinakuluang o steamed clams ay naglalaman ng 90 milligrams ng kolesterol. Ang Mga Patnubay sa Pandiyeta sa 2015-2020 para sa mga Amerikano ay walang rekomendasyon para sa isang tiyak na limitasyon ng kolesterol ngunit nagmumungkahi ng pag-ubos ng kaunting kolesterol hangga't maaari habang sinusunod ang isang malusog na diyeta, dahil ang mga pagkaing mataas sa kolesterol ay kadalasang mataas din sa puspos na taba.
Ang isang tasa ng steamed o pinakuluang clams ay naglalaman ng 2.86 gramo ng kabuuang taba. Inirerekomenda ng Mayo Clinic na makakuha ka ng 20 hanggang 35 porsyento ng iyong pang-araw-araw na calorie mula sa taba. Halimbawa, kung nasa 2, 000-calorie-a-day diet ka, ang iyong target na saklaw para sa kabuuang taba ay 44 hanggang 78 gramo. Hangga't hindi mo pinagsama ang iyong mga clams sa tinunaw na mantikilya, ang taba ng nilalaman ng isang paglilingkod ay hindi isa sa mga peligro sa kalusugan ng mga clams.
Inirerekomenda ng Mayo Clinic na ang mga karbohidrat ay bumubuo ng 45 hanggang 65 porsyento ng iyong pang-araw-araw na caloric intake. Kung ikaw ay nasa isang 2, 000-calorie-a-day diet, dapat kang makakuha sa pagitan ng 225 at 325 gramo ng carbohydrates sa isang araw. Ang isang tasa ng pinakuluang o steamed clams ay may 10.7 gramo ng carbohydrates. Muli, hangga't hindi mo pinapalo ang iyong mga clams sa tinunaw na mantikilya, hindi ito masama.
Mga Clams at Tinunaw na Butter
Ang isa sa mga panganib sa kalusugan ng pagkain ng mga clam ay maaaring tradisyon ng pag-abala sa kanila sa isang tasa ng tinunaw na mantikilya. Kung kinakain mo ang iyong paghahatid ng mga clams na plain, hindi nila lalampas ang iyong pang-araw-araw na mga limitasyon ng mga calorie, karbohidrat o taba. Gayunpaman, kung nakikibahagi ka sa natutunaw na butter butter, ang pagkain ng mga clam ay maaaring maging masama para sa iyong kalusugan.
Ayon sa USDA, ang 1 kutsara (14.2 gramo) ng inasnan na mantikilya ay naglalaman ng 102 calories, 11.5 gramo ng kabuuang taba, 7.29 gramo ng saturated fat, 91.3 milligrams ng sodium at 30.5 milligrams ng kolesterol. Mabuti ang katamtaman sa katamtaman, ngunit kung kumakain ka ng higit sa isang kutsara ng natunaw na mantikilya kasama ang iyong mga clam, ang iyong calorie, fat, kolesterol at mga sodium intakes ay madaling mapunta sa iyong inirekumendang pang-araw-araw na antas.
Paano Magluto ng Clams
May mga panganib ang mga clams, kung hindi hawakan, nakaimbak at luto nang maayos. Itinuturo ng Oregon Health Authority na ang pagkain ng hilaw o undercooked clams ay masama para sa iyong kalusugan. Ang mga shell, tulad ng mga clam, ingest bacteria (tulad ng Vibrio parahaemolyticus, isang pangkaraniwang uri ng bakterya na natagpuan sa shellfish) kasama ang tubig na kanilang pinapansin, at ang mga ito ay patuloy na dumarami kapag pinalamig. Ang tanging paraan upang patayin ang mga bakterya na ito ay sa pagluluto nang maayos ng shellfish.
Una, tiyakin na ang iyong mga clams ay hindi patay bago lutuin ang mga ito. Kung nag-tap ka ng isang live na clam, ang shell ay magsasara. Kung ito ay patay, ang shell ay magiging malawak na bukas at magkakaroon ito ng masamang amoy. Hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay sa mainit, tubig na may sabon bago at pagkatapos hawakan ang hilaw na mga clam.
Kung kumukulo ka ng mga clam, panoorin para buksan ang mga ito at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto sa kanila ng tatlo hanggang limang minuto pagkatapos. Kung pinakawalan mo ang mga ito, ilagay ang mga clam sa isang palayok ng tubig na kumukulo at singaw sa loob ng apat hanggang siyam na minuto. Pagkatapos kumukulo o magnanakaw, itapon ang anumang mga clam na sarado pa rin.
Kung nagluluto ka ng mga shams na shucked (tinanggal sa kanilang mga shell), panoorin ang mga ito upang maging mapuno at malabo. Maaari mong pakuluan o simmer shucked clams sa loob ng tatlong minuto, iprito ang mga ito sa langis sa 375 degree Fahrenheit sa loob ng tatlong minuto o maghurno sa kanila ng 10 minuto sa isang 450 F oven.
Tip
Subukan ang isa sa mga resipe LIVESTRONG.com na ito sa tabi ng iyong mga clams:
Tungkol sa Allllies ng Shellfish
Ang mga alerdyi ng shell ay laganap, at ang shellfish ay isa sa walong pangunahing alerdyi sa pagkain, ayon sa Food Allergy Research & Education. Ang mga alerdyi na ito ay maaaring nagbabanta sa buhay, at bawat tatlong minuto, ang isang reaksiyong alerdyi sa pagkain ay nagpapadala ng isang tao sa pangangalaga ng emerhensiya. Bawat taon, sa Estados Unidos lamang, 200, 000 mga tao ang nangangailangan ng emerhensiyang pangangalagang medikal dahil sa isang reaksiyong alerdyi sa pagkain.
Ang isang malubhang reaksiyong alerdyi sa shellfish (kabilang ang mga clams) ay nagsasangkot ng isang reaksyon ng anaphylactic, at ang tanging epektibong paggamot ay epinephrine, kadalasan sa anyo ng isang epinephrine auto-injector. Ang gamot na ito ay dapat ibigay sa lalong madaling panahon. Ang paghihintay ay maaaring nakamamatay.
Data ng nutrisyon ng Clams
Ayon sa USDA, 1 tasa ng pinakuluang o steamed clams (walong malalaking clam, 12 medium clams o 15 maliit na mga clam) ay mayaman sa protina, iron, bitamina C, bitamina B12, zinc at omega 3 fatty acid. Narito ang isang pagkasira ng nutrisyon ng mga clams:
- Kaloriya: 256
- Protina: 43.8 gramo
- Fat (total): 2.86 gramo
- Mga karbohidrat: 10.7 gramo
- Kaltsyum: 117 milligrams
- Bakal: 4.36 milligrams
- Magnesium: 57 milligrams
- Phosphorus: 444 milligrams
- Potasa: 124 milligrams
- Sodium: 678 milligrams
- Sink: 1.53 milligrams
- Copper: 0.14 milligrams
- Selenium: 91.4 micrograms
- Thiamin: 0.042 milligrams
- Riboflavin: 0.12 milligrams
- Niacin: 0.94 milligrams
- Bitamina B6: 0.03 milligrams
- Folate: 10.5 micrograms
- Choline: 194 milligrams
- Bitamina B12: 30.3 micrograms
- Bitamina A: 242 micrograms
- Retinol: 242 micrograms
- Bitamina E: 2.02 milligrams
- Bitamina K: 0.6 micrograms
- Kolesterol: 90 milligrams
Sinabi ng Maine Clammers Association na ang mga clams ay mabuti para sa sekswal na kalusugan ng kalalakihan dahil sila ay isang mahusay na mapagkukunan ng sink. Ang mga clams ay maaaring makatulong sa kalusugan ng reproduktibo ng kalalakihan, dahil ang zinc ay mahalaga para sa paggawa ng malusog na tamud at testosterone.
