Ang Raw honey ay ginamit bilang isang pagkain at gamot sa pamamagitan ng mga henerasyon ng mga tao sa iba't ibang mga sibilisasyon. Kung titingnan mo ang macronutrients ng honey, inihayag ito ng hilaw na nutrisyon ng honey na simpleng simpleng asukal, ngunit kung nakita mo ang isang maliit na mas malalim ay makikita mo ang malagkit na bagay ay may isang bilang ng mga madalas na napapansin na mga benepisyo.
Bago mo balewalain ang honey bilang isa lamang simple o idinagdag na asukal na dapat mong iwasan, alamin ang mga nutritional katotohanan at mga potensyal na benepisyo ng hilaw, walang pag-asar na pulot.
Tip
Ang Raw honey ay halos asukal, ngunit naglalaman ng mga nutrient ng bakas at antioxidant na ginagawa itong isang mahalagang karagdagan sa iyong diyeta.
Ano ang Gumagawa ng "Raw"?
Ang Raw honey ay ginawa mula sa bulaklak na nektar na pinoproseso ng itaas na digestive tract ng honeybee at naka-imbak sa mga honeycombs sa isang pugad. Ang kemikal na komposisyon ng raw na honey na ito ay nakasalalay sa mapagkukunan ng bulaklak.
Upang bote ang hilaw na pulot, ang malagkit na sangkap ay nakuha mula sa mga honeycombs sa mga pantal at sinala sa pamamagitan ng nylon o mesh. Ang prosesong ito ay nag-aalis ng anumang mga bubuyog o patay na mga bubuyog. Ang honey ay pagkatapos ay handa na para sa pagkonsumo.
Ang anumang honey na hindi may label na raw ay dumaan sa karagdagang mga proseso ng pag-filter at pasteurization na kinasasangkutan ng pagpainit ng produkto upang sirain ang maraming mga lason hangga't maaari. Gayunpaman, sa proseso, ang ilan sa mga mahahalagang sustansya ay maaari ring mawala.
Ang isang pag-aaral na nagsisiyasat sa epekto ng pagsasala at pag-init sa isang tiyak na uri ng honey na inilathala sa Journal of Food Science and Technology noong Marso 2019 ay nagpakita na ang mga proseso tulad ng high-speed spinning, pagpainit at pagdaragdag ng mga sugar syrups ay binabawasan ang aktibidad ng enzyme, nilalaman ng antioxidant at nutrisyon makeup ng honey. Ang kalidad ng honey ay malubhang apektado ng pagproseso.
Ang hilaw na honey ay nasa ilalim ng halos walang pagproseso maliban sa normal na pagsasala.
Raw Katutubong Nutrisyon Katotohanan
Ang honey ay binubuo pangunahin ng fructose at glucose (mga uri ng asukal.) Ang Iranian Journal of Basic Medical Sciences (IJBMS) noong Hunyo 2013 ay ipinaliwanag na ang asukal ay nagkakahalaga ng 95 hanggang 99 porsyento ng pulot at ang tubig ang pangalawang pinakamasaganang sangkap.
Ang mga asukal sa honey ay mas matamis at nagbibigay ng higit na enerhiya kaysa sa mga artipisyal na mga sweetener, ayon sa isang Nutrisyon at Metabolismong papel mula Hunyo 2012. Ang pinaka-masaganang asukal sa honey ay fructose.
Ang isang kutsara ng hilaw na honey ay 60 calories, 17 gramo ng carbohydrates at 16 gramo ng asukal. Naglalaman ito ng maraming mga amino acid, bitamina, mineral at enzyme. Ang eksaktong komposisyon ng hilaw na honey ay nag-iiba depende sa mga halaman na kinokolekta ng mga bubuyog na nektar mula, ipinaliwanag ang papel na inilathala sa Iranian journal.
Ang honey ay naglalaman ng protina sa mga halaga ng minuto - 0.1 hanggang 0.5 porsyento lamang. Ayon sa papel na Nutrisyon at Metabolismo, ang honey ay naglalaman ng dami ng mga sumusunod:
- Sodium at potassium
- Kaltsyum at magnesiyo
- Phosphorus at selenium
- Copper, sink, at bakal
- Manganese at kromo
- B bitamina
- Bitamina C at K
Ang dami ng mga sustansya na ito ay napakaliit, 0.1 hanggang 1 porsiyento lamang, ipinapaliwanag ang papel na IJBMS, na hindi sila nakarehistro sa database ng USDA. Ang dami ng mga sustansya sa isang paghahatid ng honey ay hindi nag-aambag sa iyong pang-araw-araw na mga kinakailangan para sa kanila.
Ang papel ay nag-uulat na ang honey ay naglalaman din ng mga enzymes, na may amylase, saccharase at glucose oxidase na pinaka-sagana.
Ang papel na nai-publish sa Nutrisyon at Metabolismo ay nagmumungkahi, gayunpaman, na makakakuha ka ng isang benepisyo mula sa pagkonsumo ng 70 hanggang 95 gramo ng raw honey araw-araw. Ang halagang ito, inaangkin ng mga mananaliksik, ay nagbibigay sa iyo ng buong kanais-nais na mga benepisyo sa nutrisyon at kalusugan. Ang pitumpu hanggang 95 gramo ay katumbas ng 3 hanggang 5 na kutsara (at 180 hanggang 300 dagdag na calorie at 48 hanggang 80 gramo ng asukal) araw-araw.
Antioxidant sa Raw Honey
Ipinapaliwanag ng papel na IJBMS na ang lahat ng natural na honey ay naglalaman ng mga flavonoid, phenolic acid, ascorbic acid (bitamina C), tocopherol at glutathione, bukod sa iba pang mga compound.
Ang mga Antioxidant ay natural na nangyayari sa honey dahil sa mga pinagmulan nito sa bulaklak nectar. Ang mga antioxidant na naroroon ay nakasalalay sa uri ng bulaklak na pinapayuhan ng mga bubuyog. Dagdag pa, ang kulay ng honey ay nakakaimpluwensya sa pangkalahatang nilalaman ng antioxidant; ang mas madidilim na mga pulot ay may mas mataas na halaga kaysa sa mga bersyon na may kulay na mas magaan.
Ang mga sangkap na ito ay nagtutulungan upang lumikha ng isang epekto ng antioxidant. Ang mga antioxidant ay lumalaban sa pagkasira ng cell at disfunction na maaaring humantong sa sakit. Nakakaranas ka ng pinsala sa cell kapag nakalantad sa mga libreng radikal, mga elemento sa kapaligiran na nakakagambala sa likas na integridad ng iyong mga cell. Ipinapaliwanag ng papel sa Nutrisyon at Metabolismo na ang pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa antioxidant ay maaaring maprotektahan laban sa pagkasira ng cellular at ang nagresultang sakit.
Ang mga katotohanang nutrisyon ng hilaw na honey ay hindi palaging isinisiwalat ang lahat ng mga benepisyo sa kalusugan nito. Tulad ng ipinaliwanag sa papel na IJBMS, ang honey ay may epekto sa pagbawas sa mga 60 species ng bakterya, ilang fungi at mga virus. Ang kapasidad ng antioxidant ng honey ay ginagawang isang posibleng adjunct therapy para sa gastrointestinal, cardiovascular at nagpapaalab na mga problema.
Raw na Mga Panganib sa Honey
Tulad ng anumang likas na produkto, ang hilaw na honey ay mahina laban sa kontaminasyon ng mga antibiotics, pestisidyo at mabibigat na metal, iniulat ang papel na Nutrisyon at Metabolismo.
Ang isang pag-aaral sa kaso na nai-publish sa BMJ Case Ulat noong Hulyo 2012 na inilarawan ang isang kaso ng botulism ng sanggol na sanhi ng pagkain ng hilaw na honey ay nagmumungkahi na ang mga tao ay binalaan na huwag pakainin ang hilaw na honey sa mga sanggol dahil sa panganib ng sakit.
Ang honey ay isang likas na produkto, ngunit ang pagkain ng sobrang dami nito ay nagdaragdag ng labis na calorie at seryosong pinatataas ang iyong paggamit ng asukal. Ang labis na pulot ay maaaring magdulot sa iyo na makakuha ng timbang, na - kung nakakuha ka ng labis - ay maaaring humantong sa isang host ng mga problema sa kalusugan, tulad ng sakit sa puso at diyabetis. Kung nais mong tamasahin ang hilaw na pulot, magdagdag ng katamtamang bahagi nito sa isang diyeta na binubuo ng halos lahat, hindi nakakaranas na pagkain at makatwirang mga sukat ng bahagi.
Ang mga natural na asukal ay ang mga bahagi ng pampaganda ng isang pagkain, tulad ng asukal sa isang mansanas o sa isang baso ng gatas. Ang mga idinagdag na asukal ay ang mga idinagdag mo sa mga pagkain upang gawin itong mas matamis. Ang Raw honey ay isang idinagdag na asukal na nagpapaliwanag sa American Heart Association. Karaniwan, hindi ka lamang kumakain ng honey nang diretso sa garapon - idinagdag mo ito sa tsaa, cereal, smoothies o inihurnong mga kalakal upang mas mahusay silang matikman.
Ang mga idinagdag na sugars ay maaaring maglagay ng mga pagkain na may maraming mahalagang nutrisyon. Para sa karamihan ng mga tao, ang isang malusog na dami ng idinagdag na asukal upang dumikit ay hindi hihigit sa 100 calorie bawat araw para sa mga kababaihan at 150 calories bawat araw para sa mga kalalakihan, na humigit-kumulang 1 1/2 hanggang 2 1/2 kutsara ng pulot.
Masyadong labis na idinagdag na asukal, ipinaliwanag ang isang papel sa Mga Nutrients na inilathala noong Nobyembre 2016, ay nauugnay sa isang pagtaas ng panganib ng maraming mga malalang sakit, kabilang ang labis na katabaan, diabetes, nonal alkoholic fat atay sakit, sakit sa puso, cognitive pagtanggi at ilang mga cancer.
