Sa kabila ng pangalan nito, ang isang vegetarian diyeta ay hindi kailangang sentro sa paligid ng mga gulay. Mula sa mga gulay hanggang sa toyo hanggang sa buong butil, mayroong isang bilang ng mga nakapagpapalusog na pagkain na maaaring kainin ng isang vegetarian. Gayunpaman, ang mga gulay ay nagbibigay ng napakaraming mga benepisyo sa kalusugan na dapat subukan ng isang vegetarian ang hindi pamilyar na mga uri at mga bagong pamamaraan ng pagluluto sa isang pagsisikap na maisama ang higit na ani sa kanyang diyeta.
Vegetarianism Higit pa sa Mga Gulay
Tulad ng mga omnivores, ang mga vegetarian ay kailangang ubusin ang isang balanse ng karbohidrat, protina at taba, ang bawat isa ay matatagpuan sa mga pagkain maliban sa mga gulay. Ito ay isang alamat na ang mga vegetarian ay hindi makakakuha ng sapat na malusog na mapagkukunan ng protina nang hindi kumakain ng karne - ang soy at quinoa ay parehong naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid, na ginagawa silang kumpletong mga protina. Ang mga lentil at beans ay naglalaman din ng protina ng vegetarian at nagsisilbing mapagkukunan ng mga karbohidrat, habang ang mga mani, buto at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay parehong mga mapagkukunan ng protina at taba. Isama ang buong butil sa iyong diyeta, bilang isa pang paraan upang makakuha ng kumplikadong mga karbohidrat.
Pagsubok sa Bagong Gulay
Huwag ganapin ang lahat ng mga gulay - posible na hindi mo natagpuan ang tamang gulay o paraan ng pagluluto. Sa tuwing mamimili ka, pumili ng isang hindi pamilyar na uri ng gulay at magsaliksik kung paano ihanda ito. Halimbawa, ang mga dahon ng gulay ay lumalampas sa litsugas; subukan ang bok choy, kale o collard gulay. Kung hindi ka tagahanga ng mga karot, subukan ang iba pang mga uri ng mga gulay na ugat tulad ng mga turnips o parsnips. Tumungo sa merkado ng mga magsasaka, kung saan maaari kang makahanap ng karagdagang hindi pamilyar na mga gulay. Ang iyong paraan ng paghahanda ay maaaring kulang din. Kung lumaki ka sa de-latang o nagyelo na mga gulay, tulad ng mga naka-kahong de-latang berdeng beans, mag-eksperimento sa pag-iingat, pag-ihaw o lutong gulay. Halimbawa, ang mga Brussels sprout ay may ganap na kakaibang lasa kapag inihaw sa mataas na init kaysa sa pinakuluang.
Mga nutrisyon na Kailangan mo
Sa pagsasagawa ng isang vegetarian diet na walang mga gulay, nililimitahan mo ang bilang ng mga nutrisyon na kinakain mo bawat araw. Habang maaari kang madagdagan, pinakamahusay na makuha ang iyong mga bitamina at mineral mula sa buong pagkain. Ang mga pangunahing nutrisyon sa ani ay kinabibilangan ng hibla, folate, iron, magnesium, potassium at bitamina A at C. Habang nagtatrabaho ka sa pagsasanay sa pagkain ng mas maraming gulay, maghanap ng mga kahaliling mapagkukunan. Halimbawa, maaari kang makakuha ng hibla mula sa buong butil at bakal mula sa mga pumpkins, linga ng linga at lentil. Ang mga almond ay isang mapagkukunan ng magnesiyo, habang makakakuha ka ng potasa mula sa mga puting beans, inihurnong patatas at pinatuyong mga aprikot. Subukan ang kiwi, bayabas at strawberry para sa bitamina C at cantaloupe, mangga at pinatuyong mga aprikot para sa bitamina A.
Ang Junk Food Trap
Ang sanhi ng pagiging sobra sa timbang bilang isang vegetarian ay kapareho ng para sa mga omnivores - masyadong maraming kaloriya, na potensyal sa anyo ng junk food. Kapag nagugutom ka pa na limitado sa iyong kinakain, nakatutukso na bumaling sa junk food tulad ng pizza, french fries at potato chips. Labanan ang paghihimok na ito - meryenda sa mga mani, mababang taba na pagawaan ng gatas at sariwang prutas. Planuhin ang iyong pagkain nang maaga upang matiyak na nakakakuha ka ng mga nutrisyon na kailangan mo para sa kalusugan.
