Ang sodium acetate ay ang sodium salt ng acetic acid. Mayroon itong kemikal na formula C2H3O2Na at kilala rin bilang sodium ethanoate. Ito ay isang murang kemikal na may malawak na hanay ng mga gamit, kabilang ang bilang isang additive at pickling agent o isang reagent sa laboratoryo. Ito rin ang pangunahing sangkap sa portable, reusable, chemical-based heat packs.
Pampalasa
Ang sodium acetate ay idinagdag sa pagkain upang makatulong na maiwasan ang paglaki ng bakterya. Bilang isang acid, ito ay kumikilos bilang isang neutralizing agent para sa mga pangunahing o alkalina na pagkain at maaari ring kumilos bilang isang buffer upang makatulong na mapanatili ang isang tiyak na pH. Ang sodium ay maaari ding magamit upang mapahusay ang mga lasa. Hindi tulad ng maraming mga additives ng pagkain, ang sodium acetate ay walang kilalang mga masamang epekto.
Ahente ng Pag-aatsara
Ang pag-pickling ay paraan ng pagpapanatili ng pagkain na hindi lamang tumitigil o lubos na nagpapabagal sa pag-aaksaya sanhi ng mga microorganism, ngunit ito ay isang paraan ng pangangalaga ng pagkain na maaari ring mapahusay ang lasa. Ang paggamit ng sodium acetate sa pag-pick ay katulad ng paggamit nito bilang isang mas simpleng pagdaragdag ng pagkain, ngunit ang pagpili ay gumagamit ng sodium acetate sa mas malaking dami at para sa mas mahabang panahon. Mahalaga, ang pagkain na mai-adobo, tulad ng isang pipino, ay babad sa isang solusyon sa acid. Nagpapahiwatig ito ng isang napaka maalat o maasim na lasa. Ang maalat na lasa ay mula sa mga sodium ion, at ang maasim na lasa ay nagmula sa mga acetate ions, ang ion ng acetic acid.
Paggamit ng Laboratory
Ang sodium acetate ay isang pangkaraniwang reagent na ginagamit sa molekular na biology at mga lab na biochemistry, bukod sa iba pa. Ang tala ng Colorado State University na ginagamit ng mga mananaliksik sa sobrang DNA mula sa mga cell. Ang positibong mga cation ng sodium ay nagbubuklod sa negatibong singil sa pospeyt sa DNA, na tumutulong sa DNA upang mapahamak. Sa pagkakaroon ng ethanol, o magkakatulad na alak, ang mga DNA ay bumubuo ng isang pag-unlad na maaaring paghihiwalay mula sa may tubig na layer.
Paggamit ng Pang-industriya
Ang sodium acetate ay neutralisahin ang napakalakas na asupre na acid na matatagpuan sa mga basurang sapa. Maaari itong magamit sa ilang mga proseso ng pagkuha ng litrato, na tumutulong sa pagbibigay ng isang partikular na pattern ng patong sa mga ibabaw. Sa mga ibabaw ng metal, makakatulong ito sa pag-alis ng mga impurities, mantsa, kalawang o sukat at maaari ring makatulong sa proseso ng pag-taning ng katad, pati na rin pagalingin ang chloroprene, isang gawa ng produktong goma.
Heating Pad
Ang mga kemikal na pad ng pag-init o mga pampainit ng kamay na maaari mong makita sa tindahan ng gamot ay binubuo ng isang supersaturated na solusyon ng sodium acetate sa tubig. Ang mga tagagawa ay naglalagay ng isang flat, notched, metal disc sa solusyon. Ang pag-Flexing o paglipat ng disk ay naglalabas ng isang napakaliit na halaga ng mga kristal ng sodium acetate na sumunod sa disk. Ang mga kristal na ito ay nagsisimula sa isang reaksyon ng kadena ng pagkikristal sa natitirang sodium acetate. Ang reaksyon na ito ay nangyayari nang mabilis, naglalabas ng maraming enerhiya na nakaimbak sa balangkas ng kristal ng sodium acetate. Kapag ang mga molekula ng sodium acetate ay nag-crystallize, na bumubuo ng isang solid, pinalabas ang init.
Ang pad ay magagamit muli dahil ang sodium acetate ay maaaring bumalik sa supersaturated na estado ng likido sa pamamagitan ng pagbabad sa heating pad sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay pinahihintulutan itong dahan-dahang cool sa temperatura ng silid. Sa panahon ng proseso, ang isang maliit na halaga ng mga sodium acetate crystals ay magbabago sa notched ferrous disk, habang ang natitirang sodium acetate ay lilitaw sa supersaturated na likido na estado, handa nang muling mabuhay.
