Ang protina ay binubuo ng 3.3 porsyento ng nilalaman ng gatas, ayon sa Cornell University. Ang gatas ay naglalaman ng dalawang pangunahing uri ng protina: kasein at whey. Ang Casein ay mas masaganang porma, na binubuo ng humigit-kumulang na 82 porsyento ng nilalaman ng protina, sinabi ng website ng Cornell. Ang protina ng gatas ay ibukod ay isang na-filter na produkto na idinisenyo upang tumutok ang protina sa gatas. Ang mga bodybuilder at atleta ay maaaring gumamit ng alinman sa protina ng gatas na ihiwalay o kasein bilang isang over-the-counter na dietary supplement, higit sa lahat sa form ng pulbos.
Mga protina
Ang Casein, na bumubuo sa curd kapag ang mga tagagawa ay naghihiwalay ng gatas, ay naglalaman ng halos purong protina sa anyo ng casein, habang ang buong gatas ay naglalaman ng mga taba at asukal bilang karagdagan sa kasein at whey. Ang protina ng gatas ay ihiwalay, tulad ng buong gatas, ay naglalaman ng parehong kasein at whey. Ang protina ng gatas ay ibukod ay may nilalaman ng protina na 90 porsyento o higit pa, kumpara sa casein, na 100 porsyento na protina. Dahil ang gatas ay naglalaman ng higit na kasein kaysa sa whey, ang protina ng gatas na ihiwalay ay maglalagay din ng isang mas mataas na porsyento ng casein kaysa sa whey. Ang Casein ay naghuhukay nang mas mabagal kaysa sa whey, kaya mananatili itong mas mahaba sa iyong tiyan. Mas mabilis ang digyus ngunit hindi ito hinuhukso nang ganap bilang kasein.
Lactose
Tulad ng 30 milyong Amerikano na may ilang antas ng hindi pagpaparaan ng lactose, ayon sa PubMed Health. Ang Casein ay naglalaman lamang ng 0.1 porsiyento na lactose, ang CR Southward ng ulat ng New Zealand Dairy Research Institute. Ang protina ng gatas ay ibubukod pa rin sa pagitan ng 1 hanggang 2 porsyento na lactose, ayon sa website ng Idaho Milk Products. Kung mayroon kang hindi pagpaparaan sa lactose, ang casein ay hindi magiging sanhi ng isang reaksyon, habang ang protina ng gatas ay ihiwalay ang maaaring, kahit na ang halaga ng lactose na nilalaman nito ay mas mababa kaysa sa halaga na matatagpuan sa gatas.
Potensyal na Allergy
Ang allergy sa gatas ay naiiba sa hindi pagpaparaan ng lactose. Ang mga protina sa gatas ay nagdudulot ng mga sintomas ng allergy. Maaari kang magkaroon ng isang allergy sa alinman sa kasein o whey; kung ikaw ay alerdyi sa whey, ang mga suplemento ng kasein ay maaaring mapalakas ang iyong paggamit ng protina nang walang panganib ng isang reaksiyong alerdyi. Ang mga supplement ng Whey ay makikinabang sa iyo kung mayroon kang isang alerdyi na casein. Dahil ang pagbubukod ng protina ng gatas ay naglalaman ng parehong uri ng protina, hindi ito magiging isang kapaki-pakinabang na mapagkukunan ng karagdagang protina kung mayroon kang isang allergy sa alinman sa protina.
Gumagamit
Ang mga bodybuilder at atleta ay kumukuha ng kaparehong kardina at protina ng gatas na ibukod ang mga suplemento, pati na rin ang purong whey protein supplement. Mas kaunting gastos ang Whey at mas mabilis din itong naghuhukay, ginagawa itong mas kapaki-pakinabang bilang isang mabilis na mapagkukunan ng pre o post-ehersisyo na protina. Kumuha ng supplemental casein sa oras ng pagtulog o sa araw, ngunit hindi para sa mabilis na pagsipsip ng amino acid. Si Whey ay sumisipsip sa loob ng 45 minuto, habang ang casein ay tatagal ng hanggang pitong oras upang sumipsip, na tumutulong sa pagbuo ng tisyu nang magdamag, paliwanag ng website ng kalamnan at Lakas.
