Ginagawa ng pangkulay ng artipisyal na pagkain ang iyong mga pagkain na mas nakakaakit at kanais-nais. Habang ang kaligtasan ng mga tina na ito ay pinag-uusapan, pinangangalagaan ng US Food and Drug Administration na ang pinahihintulutan na pangkulay ng artipisyal na pinahihintulutan para magamit ay nakakatugon sa mahigpit na mga kinakailangan sa kaligtasan. Ang mga grupo ng adbokasiya ng mamimili at kamakailan-lamang na pananaliksik na pang-agham, gayunpaman, ay nag-uugnay sa mga tina sa pagkain na ito sa isang bilang ng mga potensyal na problema sa kalusugan, lalo na ang ilang mga uri ng cancer sa mga hayop at karamdaman sa kakulangan sa atensyon at hyperactivity sa mga bata.
Mga Paghihigpit sa Kaligtasan at Rare Allergic Reaction
Ayon sa FoodSafety.gov, ang FDA ay gumagamit ng pinakamahusay na agham na magagamit upang matukoy kung ligtas ang mga additives ng pagkain. Kung ang mga kulay ng artipisyal na pagkain ay inaprubahan para magamit, ang isang bilang ng mga paghihigpit ay tinukoy, kabilang ang mga uri ng mga pagkaing maaari nilang magamit, ang maximum na halaga kung saan maaari itong magamit at kung paano dapat makilala ang mga tina sa mga label ng pagkain. Bilang karagdagan, ang lahat ng naaprubahan na mga kulay ng pagkain ay napapailalim sa patuloy na pagsusuri, habang ang mga pamamaraan ng pagsubok ay patuloy na pagbutihin. Napansin ng FoodSafety.gov na kahit bihira ito, ang ilang mga indibidwal ay maaaring magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi sa mga partikular na kulay ng pagkain. Bilang halimbawa, natagpuan ng FDA na humigit-kumulang sa 1 sa 10, 000 mga tao ang maaaring makaranas ng mga pantal at pangangati matapos na ubusin ang artipisyal na pangkulay ng pagkain na Yellow No. 5 - isang pangkulay na ginamit nang malawak sa mga inuming, dessert, candies at iba pang mga produkto.
Mga link sa Kanser
Ayon sa grupo ng adbokasiya ng consumer na Center for Science sa Pampublikong Interes, ang artipisyal na pangkulay ng pagkain at mga tina sa pagkain ay nagpapakita ng maraming mga panganib sa mga mamimili. Ang isang ulat na inilathala ng sentro ng tala na maraming mga karaniwang ginagamit na mga kulay ng artipisyal na pagkain ay natagpuan na maging sanhi ng pinsala sa DNA, o genotoxicity, sa mas maraming pag-aaral kaysa sa nahanap nilang ligtas. Ngunit ang pananaliksik sa pangkulay ng artipisyal na pagkain ay limitado sa mga pag-aaral ng hayop, kabilang ang mga daga at daga. Habang ang mga bukol ng pantog at iba pang mga anyo ng kanser ay naka-link sa ilang mga artipisyal na pangkulay sa mga pag-aaral na ito, walang mga pagsubok sa tao ang nakakita ng mga link sa pagitan ng kanser at mga tina sa mga tao. Pinaglaban pa ng sentro ang mga ito ay mapanganib sa mga mamimili at hinikayat ang maraming malalaking tagagawa na itigil ang kanilang paggamit.
Ang pangkulay ng Artipisyal na Pagkain-ADHD Link
Ang isang papel na 2012 na inilathala sa "Neurotherapeutics" ay sinuri ang kontrobersyal na paksa ng pangkulay ng artipisyal na pangkulay ng pagkain at hyperactivity sa mga bata. Ang artikulo ay nagtala ng isang komite ng advisory ng FDA noong 2011 para sa layunin ng pagsusuri ng katibayan tungkol sa mga epekto ng kulay sa ADHD sa mga bata. Ang mga may-akda ay tandaan na habang ang mga artipisyal na kulay ng pagkain ay hindi isang pangunahing sanhi ng ADHD, tila nakakaapekto sa parehong mga bata na walang ADHD. Ang isang 2009 na papel na nai-publish sa "Prescrire International" ay nabanggit na ang isang meta-analysis ng 15 double-blind klinikal na mga pagsubok na natagpuan na ang artipisyal na pangkulay ng pagkain ay nadagdagan ang pag-uugali ng hyperactive sa mga bata na hyperactive. Napagpasyahan ng papel na pinakamahusay na iwasan ang mga bata ng mga artipisyal na kulay ng pagkain.
Sinasabi ng FDA na Ligtas ka
Ayon sa FDA, ang mga pag-aaral na nagpapakita ng mga link sa pagitan ng artipisyal na pangkulay ng pagkain at ADHD sa mga bata ay alinman sa hindi pantay, walang pagkagusto o mahirap suriin dahil sa hindi magandang disenyo ng pag-aaral. Tandaan din ng FDA na ang anumang mga additives ng kulay na naka-link sa cancer, sa alinman sa mga hayop o mga tao, ay ipinagbabawal para magamit sa Estados Unidos. Samakatuwid, ayon sa FDA, ang lahat ng artipisyal na pangkulay ng pagkain na kasalukuyang ginagamit sa bansa ay nasuri para sa kaligtasan gamit ang pinakamahusay na pananaliksik na pang-agham at natagpuan na hindi sanhi ng cancer sa alinman sa mga hayop at tao.
