Ang mga urchins ng dagat, na kilala bilang mga porcupines ng dagat, ay kabilang sa parehong pamilya tulad ng mga starfish at mga pipino sa dagat. Narito ang kailangan mong malaman tungkol sa mga benepisyo ng pagkain ng sea urchin.
Uni: Isang Japanese Delicacy
Ang mga sea urchins ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa maraming lutuin, Japanese lalo na. Ayon sa University of Maine, ang Japan ang pinakamalaking consumer ng mga sea urchins. Ang Uni, o mga sea urchin gonads, ay inihahain sa mga restawran na Japanese sushi at bilang isang treat sa holiday. Ang Uni ay tinutukoy din bilang roe; gayunpaman, ang teknolohiya ay nangangahulugang nangangahulugan ng mga itlog. Ang Uni ay matatagpuan sa loob ng spiky shell ng sea urchin sa sandaling pinutol mo ito.
Ang Uni ay pinaglingkuran ng sariwa at kadalasang hindi nakakakuha. Minsan din idinagdag ito sa mga pagkaing tulad ng sopas, pasta at iba pang pagkaing pang-dagat. Bawat Unibersidad ng Maine, ang mahusay na kalidad na uni ay orange, ginto o dilaw na kulay at may matamis, tulad ng karagatan na tulad ng buttery at makinis na texture. Hindi maganda ang kalidad na uni na mukhang malutong, maluwag, puno ng tubig, mapurol at madulas, at may isang mapait na lasa ay dapat iwasan.
Ang tala ng University of Maine na tumaas ang demand para sa mga urchins ng dagat ay naging mahina laban sa labis na pag-aayawan; gayunpaman, maraming mga bansa na nagsimula na ang mga programa sa aquaculture upang mapalago ang mga urin ng dagat upang mapanatili ang pangangailangan.
Nutrisyon sa Urchin ng Dagat
Ang mga urchin ng dagat ay mayroong isang profile ng nutrisyon na katulad ng iba pang mga uri ng pagkaing-dagat na ang mga ito ay mahusay na mapagkukunan ng protina at malusog na taba. Kinikilala ng University of Maine ang mga sea urchins bilang isang mababang-calorie na mapagkukunan ng protina at omega-3 fatty acid.
Ang mga Omega-3 fatty acid ay malusog na taba na mabuti para sa iyong puso. Ayon sa American Heart Association, binabawasan ng omega-3 ang iyong panganib sa sakit sa puso at stroke. Ang pakinabang na ito ng mga urchins ng dagat ay maaaring magbigay sa iyo ng isang magandang dahilan upang kumain ng mga ito nang regular kung gusto mo ang mga ito dahil inirerekomenda ng American Heart Association na kumain ng dalawang servings ng mataba na isda na naglalaman ng omega-3 bawat linggo.
Ang isang pag-aaral na inilathala sa Abril 2016 na isyu ng journal na Chemical Food na nagsisiyasat sa mga benepisyo sa nutrisyon ng dagat ng urchins ay natagpuan na ang mga gonads ay mayaman sa mahahalagang amino acid. Ayon sa US National Library of Medicine, sa 20 uri ng mga amino acid, siyam ang itinuturing na mahalaga dahil ang iyong katawan ay hindi maaaring gumawa ng mga ito nang mag-isa at sa gayon kailangan mong makuha ang mga ito mula sa iyong diyeta.
Ang pag-aaral noong Abril 2016 sa Food Chemistry ay sinuri din ang nilalaman ng karbohidrat sa mga urchin ng dagat at natagpuan na ang mga carbs ay bumubuo ng mas mababa sa 2 porsyento ng komposisyon ng sea urchin, na ginagawang mahusay na pagpipilian para sa mga diyeta na may mababang karpet.
Ibinibigay na ang mga sea urchins ay mababa rin sa mga calorie din, maaari silang gumawa ng isang mahusay na karagdagan sa mga pagbaba ng timbang sa mga diyeta, dahil nagbibigay sila ng mga malusog na nutrisyon na may kaunting calories. Ang karamihan ng mga calor ng dagat urchins 'ay mula sa protina at mataba acids.
Ang isang pag-aaral na inilathala sa journal na Drugs noong Hunyo 2017 ay nagha-highlight ng isa pang pakinabang ng mga urchins ng dagat: Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant na kilala bilang mga carotenoids na makakatulong na maprotektahan laban sa mga sakit na neurodegenerative.
