Ang mga pansit na pansit ay makakatulong sa iyo na magdagdag ng ilang iba't-ibang sa iyong diyeta, pati na rin ang isang makabuluhang halaga ng mahahalagang mineral selenium at mangganeso. Gayunpaman, dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng karbohidrat, maaari rin silang makaapekto sa iyong asukal sa dugo kung kumain ka ng labis sa mga ito o ipares sa kanila ang mga maling pagkain.
Nilalaman ng Karbohidrat
Ang isang karbohidrat na naghahain para sa isang diyabetis ay 15 gramo, na nangangahulugang isang 1-tasa na paghahatid ng mga lutong pansit na bigas, na mayroong halos 42 gramo ng karbohidrat, ay binibilang bilang tatlong mga paghahatid ng mga karbohidrat. Ang bawat pagkain ay dapat maglaman ng tatlo hanggang limang karbohidrat na servings, depende sa kung ikaw ay isang lalaki o isang babae at gaano ka aktibo. Ang pagkain ng mas maraming karbohidrat kaysa dito ay maaaring gumawa ng iyong mga antas ng asukal sa dugo na mas malamang na mag-spike.
Glycemic Index
Tinatantya ng glycemic index kung magkano ang isang partikular na pagkain ay malamang na madagdagan ang iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga pagkaing may mababang glycemic index na 55 o mas kaunti ay malamang na hindi nakakaapekto sa iyong mga antas ng asukal sa dugo, habang ang mga may mataas na GI ng 76 o mas mataas ay mas malamang na magdulot ng malaking pagtaas. Ang mga pansit na pansit ay may posibilidad na kabilang sa mga mas mababang mga produkto ng bigas ng GI, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "International Journal of Food Sciences and Nutrisyon" noong 2009. Ang pinakuluang pinatuyong bigas ay mayroong GI ng 61, na ginagawang mga medium-GI na pagkain, ngunit kung pipiliin mo ang mga sariwang pansit, ang GI ay mababa sa 40. Ang ilang mga pinggan na gumagamit ng mga pansit na bigas ay maaaring mataas sa glycemic index, gayunpaman, kabilang ang mga pansit na bigas na Tsino na may hiniwang karne ng baka, na mayroong index ng glycemic na 80.
Glycemic Load
Ang glycemic index ay hindi isinasaalang-alang ang laki ng paghahatid, kaya ang glycemic load, na may kadahilanan sa mga laki ng paghahatid, ay maaaring maging isang mas mahusay na paraan upang matantya ang epekto ng bigas na pansit sa iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ang isang glycemic load sa ilalim ng 10 ay itinuturing na mababa, at ang isang marka na higit sa 20 ay mataas. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng pinakuluang sariwang bigas na noodles ay may glycemic load na 15, kaya malamang na magdulot ito ng katamtamang pagtaas sa iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ang parehong halaga ng bigas na pinakuluang mula sa tuyo ay may isang GL ng 23, na ginagawang mas malamang na magdulot ng mga spike sa mga antas ng asukal sa dugo.
Bilang Bahagi ng isang Diabetes Diet
Ang isang bilang ng mga kadahilanan ay makakatulong sa iyo na babaan ang kabuuang glycemic load, at sa gayon ang epekto sa iyong asukal sa dugo, isang pagkain kasama na ang mga pansit. Isaalang-alang ang isang mas maliit na laki ng paghahatid, tulad ng 1/2 o 1/3 tasa, at ipares ang mga pansit na may mga pagkaing mababa sa glycemic index, tulad ng mga nonstarchy gulay at mga sandata na protina. Gayundin, mabawasan ang oras ng pagluluto at isama ang isang bagay na acidic sa iyong pagkain, dahil ang parehong mga salik na ito ay makakatulong sa mas mababang GL.
