Pinapalamig mo ba ang butternut squash?

Ang butternut squash ay isang taglamig na kalabasa na may banayad, bahagyang lasa ng nutty. Tulad ng lahat ng kalabasa sa taglamig, ang butternut squash ay isang taba- at walang kolesterol, walang sustansya-siksik na gulay, mayaman sa hibla, beta-karotina, bitamina C, folate, niacin at potasa. Ang wastong naka-imbak sa mga pinakamabuting kalagayan na kondisyon, ang butternut squash ay nagpapanatili ng kalidad nito hanggang sa anim na buwan.

Butternut squash na ipinagbibili sa isang merkado. Credit: jatrax / iStock / Mga imahe ng Getty

Pinili

Ang isang hinog na butternut squash ay solid at nakakaramdam ng mabigat sa laki nito. Piliin ang butternut squash na may isang firm, hard rind at isang makinis, buttery o beige na kulay. Iwasan ang mga kalabasa na may malambot na mga spot, pits, mantsa o magkaroon ng amag, o kalabasa na may malambot na mga rind, na hindi hinog. Mag-iimbak lamang ng squash kung mayroon itong isang stem na nakakabit, dahil ang walang stem squash ay hindi mapanatili nang maayos. Gumamit kaagad ng stemless squash.

Buong

Ang buong butternut squash ay pinapanatili ang pinakamahusay sa isang cool na silid kung saan ang kalabasa ay hindi mag-freeze. Para sa pangmatagalang imbakan, ang 45 hanggang 50 degree ay perpekto. Sa temperatura na ito, ang butternut squash ay nagpapanatili ng kalidad hanggang sa anim na buwan. Itago ang kalabasa sa mga istante o talahanayan at hindi sa isang malamig na sahig. Parehong mas malamig at mas mainit na temperatura ay paikliin ang oras ng imbakan. Mas malaki ang tindahan ng squash kaysa sa mas maliit na kalabasa. Iwasan ang pag-iimbak ng buong kalabasa sa ref dahil ang kahalumigmigan ang sanhi ng kalabasa na mabilis na lumala.

Gupitin

Palamigin ang hiwa ng butternut squash kaagad. I-wrap ang squash na ligtas sa plastic wrap, o i-slide ang squash sa isang resealable plastic bag, pagkatapos ay itago ang kalabasa sa crisper drawer ng iyong refrigerator. Kapag ligtas na nakabalot, gupitin ang butternut squash na pinapanatili itong kalidad sa refrigerator hanggang sa limang araw. Huwag mag-imbak ng mga hiwa ng kalabasa malapit sa naghihinog na prutas tulad ng mga mansanas o peras, dahil ang paglabas ng ethylene gas ay nagpapaikli sa buhay ng imbakan ng kalabasa.

Niluto

Upang mag-imbak ng lutong butternut squash, ilipat ang kalabasa sa isang lalagyan ng airtight. Itabi ang lutong butternut squash sa ref at gamitin ito sa loob ng apat hanggang limang araw. Ipainit ang lutong kalabasa sa isang kasirola o sa iyong microwave oven.