Karamihan sa kanela na ibinebenta sa Estados Unidos ay ang iba't ibang cassia, na kadalasang may tatak bilang cinnamon ng Tsino. Ang pang-agham na pangalan nito ay ang cinnamomom cassia, na kilala rin bilang Cinnamomom aromaticaum. Ang cineyon ng Ceylon, na katutubong sa Sri Lanka, ay mas mahirap mahahanap at mas mahal. Nito siyentipikong pangalan ko ay Cinnamomum zeylanicum, at ito ay kilala rin bilang Cinnamomum verum - ". True" "verum" ay nangangahulugang Maaaring pumunta ka sa isang espesyalista na tindahan ng gourmet o upscale food market upang hanapin ito.
Mga Pakinabang ng cinnamon
Ang parehong uri ng kanela ay napag-aralan para sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan. Sa isang pag-aaral sa 2012 na inilathala sa "International Journal of Preventive Medicine, " ang mga pasyente ng diabetes ay binigyan ng 3 gramo ng isang hindi natukoy na suplemento ng kanela bawat linggo o isang placebo. Sa pagtatapos ng walong linggo, ang mga paksa ng pagsubok ay nakaranas ng mga pagpapabuti sa asukal sa dugo at triglycerides, at nawalan sila ng timbang kumpara sa pangkat ng placebo. Ang isang artikulo sa pagsusuri sa 2012 na inilathala sa "Diabetic Medicine" ay sinuri ang 16 na pag-aaral ng cineyon ng Ceylon. Natuklasan ng mga mananaliksik ang mga kapaki-pakinabang na epekto sa mga komplikasyon sa diyabetis, na walang pagkakalason sa atay at bato. Ang pagkalalasing ay maaaring, gayunpaman, ay isang isyu para sa cassia.
Mahahalagang Pagkakaiba
Ang cineyon ng Ceylon ay may isang mas matamis, mas pinong lasa kaysa sa cassia, na maaaring gawing mas kanais-nais para sa mga lasa ng dessert at mas magaan na pinggan. Ngunit ang mas mahalagang pagkakaiba ay maaaring ang pagkakaroon ng isang kemikal na tinatawag na Coumarin, isang natural na kemikal ng halaman na kumikilos bilang isang manipis na dugo. Ang kemikal na ito ay naroroon sa mas mataas na konsentrasyon sa kasia kaysa sa Ceylon cinnamon. Ito ay kontraindikado para sa sinumang kumukuha ng mga inireseta na mga thinner ng dugo. Ang Coumarin ay ipinakita rin na nakakalason sa atay at bato, at maaari rin itong carcinogenic, na maaaring magpabaya sa anumang mga benepisyo sa kalusugan ng kanela.
Iba pang mga Pakinabang ng Ceylon cinnamon
Bilang karagdagan sa potensyal na kapaki-pakinabang na epekto sa glucose metabolismo at timbang ng katawan, ang cineyon ng Ceylon ay naglalaman din ng mga antioxidant compound na tinatawag na proanthocyanadins. Ang mga ito ay katulad ng mga antioxidant compound na matatagpuan sa berdeng tsaa at ubas. Ang Coumarin-free Ceylon cinnamon ay maaari ring maging kapaki-pakinabang sa atay, ayon sa mga pag-aaral na sinuri ng "BMC Complementary at Alternative Medicine" noong 2013, na walang masamang epekto sa iba pang mga sistema ng organ. Ang iba pang mga benepisyo ay maaaring aktibidad na antimicrobial at anti-parasitiko, kalusugan ng digestive at pagbawas ng presyon ng dugo.
Mag-opt para sa Ceylon sa ibabaw ng Cassia
Ito ay marahil OK na gumamit ng maliit na halaga ng cassia paminsan-minsan. Ngunit kung ikaw ay isang pang-araw-araw na gumagamit, binabayaran nito na hanapin ang Ceylon, o "totoo" kanela. Kahit na pinili mo ang iba't ibang Ceylon, higit pa ay hindi kinakailangan na mas mahusay. Gamitin ito sa pag-moderate para sa mga layunin sa pagluluto at panggamot, at subaybayan ang anumang mga kondisyon sa kalusugan sa iyong manggagamot. Ang ilang mga bote ng pulbos na kanela ay maaaring hindi tukuyin kung anong uri ito. Karaniwan ay may label na si Ceylon. Kung hindi ka nabibigkas, ang buong cinnamon sticks - na kung saan ay talagang halaman ng halaman - ang pinagsama na barkong Ceylon ay magiging mas payat at multilayered kumpara sa mas makapal na bark ng cassia.
