Pula man o pula, dilaw o puti, ang mga sibuyas ay maraming gulay na maaaring magamit sa iba't ibang magkakaiba at masarap na paraan. Sa kasamaang palad, ang paraan ng pagluluto ng mga ito ay hindi makakatulong sa iyo na malutas ang sibuyas na hindi pagkatunaw. Pangunahing nangyayari ang isyung ito dahil sa mabubuong nilalaman ng karbohidrat sa mga sibuyas.
Mga Pinakatuyong Katotohanang sibuyas
Mga 87 porsyento ng mga sibuyas na ginawa sa America ay mga dilaw na sibuyas, na kung saan ay ang pinaka maraming nalalaman uri ng sibuyas. Ang mga sibuyas na ito ay maaaring saklaw mula sa 4.5 pulgada hanggang mas mababa sa 1 pulgada ang lapad. Ang mga dilaw na sibuyas ay madalas na banayad hanggang katamtaman sa lasa, ngunit ang ilang mga varieties ay natatanging matamis.
Sinabi ng USDA na ang 100 gramo (3.5 ounces) ng dilaw na sibuyas ay karaniwang mayroong 132 calories, at 10.8 gramo ng taba - karamihan sa mga nagmula sa malusog na hindi nabubusog na taba tulad ng omega-3 at omega-6 fatty acid. Ang mga dilaw na sibuyas ay naglalaman din ng 1 gramo ng protina at 7.9 gramo ng carbohydrates. Sa mga karbohidrat na ito, ang 1.7 gramo ay nagmula sa hibla.
Ang mga dilaw na sibuyas ay pangunahing may bitamina B6 (12 porsyento ng pang-araw-araw na halaga) at bitamina K (18 porsyento ng pang-araw-araw na halaga). Ang mga sibuyas na ito ay may iba't ibang iba pang mahahalagang bitamina at mineral, ngunit ang karamihan sa mga ito ay naroroon lamang sa maliit na halaga ng pagitan ng 1 at 4 na porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV).
Tandaan na hindi lahat ng dilaw na sibuyas ay may parehong halaga ng nutritional. Halimbawa, ang parehong halaga (100 gramo) ng matamis na dilaw na sibuyas ay may 32 calories, 0.1 gramo ng taba, 0.8 gramo ng protina at 7.6 gramo ng karbohidrat. Mayroong 0.9 gramo ng hibla sa loob ng mga karbohidrat na ito.
Ang mga matamis na dilaw na sibuyas ay walang bitamina K o omega fatty acid, ngunit naglalaman ng:
- 8 porsyento ng DV para sa bitamina B6
- 6 porsyento ng DV para sa bitamina B9 (folic acid)
- 5 porsyento ng DV para sa bitamina C
- 6 porsyento ng DV para sa tanso
Onion Intolerance at Allergic Reaction
Karaniwan, ang mga alerdyi ay gumagawa ng isang karaniwang hanay ng mga sintomas. Ayon sa Mayo Clinic, ang mga alerdyi ay may posibilidad na maging sanhi ng mga isyu tulad ng:
- Ang pag-tingling at pangangati sa buong katawan, kasama na sa bibig
- Mga Hives, rashes at eksema
- Pamamaga ng labi, mukha, dila at lalamunan
- Problema sa paghinga at mga sintomas ng tulad ng hika, kabilang ang wheezing
- Sakit sa tiyan, pagtatae, pagduduwal at pagsusuka
- Pagkahilo
- Pagmura
Sa ilang mga kaso, ang mga alerdyi ay maaaring maging malubha na isinasara nila ang mga daanan ng daanan at sanhi ng biglaang pagbagsak sa presyon ng dugo. Ito ay isang tanda ng anaphylactic shock, na nangangailangan ng kagyat na pangangalagang medikal.
Ayon sa isang pag-aaral noong Nobyembre 2014 sa Kamakailang Mga Paten sa Pamamaga at Allergy Drug Discovery Journal , ang mga alerdyi ng sibuyas ay hindi palaging gumagawa ng parehong mga sintomas kumpara sa mga regular na alerdyi. Sa halip, ang isang allergy sa sibuyas ay maaaring magresulta sa mga isyu sa kalusugan tulad ng dermatitis, hika, at gum, sakit sa mata at ilong.
Ang mga sibuyas ay maaari ring maging sanhi ng mga sintomas ng pollen-food allergy kapag pinanginginan, dahil mayroon silang mga katulad na protina sa mugwort pollen. Mahalaga, nangangahulugan ito na kung ikaw ay alerdyi sa mugwort pollen, maaari kang gumanti sa mga sibuyas, bawang at iba't ibang iba pang mga prutas, gulay at pampalasa.
Kung nakakaranas ka ng hindi pagkatunaw ng sibuyas, malamang na mayroon kang isang uri ng sensitivity ng sibuyas. Ang nasabing sensitivity ng sibuyas ay madalas na nagdudulot ng mga sintomas ng gastrointestinal tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain at maaaring mula sa alinman o pareho na mga tugon ng immune o hindi pagpaparaan.
Depende sa kalubhaan ng iyong mga sintomas, maaaring kailanganin mong alisin ang mga sibuyas mula sa iyong diyeta nang buo. Gayunpaman, kung ang iyong sensitivity ng sibuyas ay banayad, maaaring kailanganin mo lamang na malaman ang maximum na halaga na maaari mong ubusin bago makaranas ng mga epekto ng gastrointestinal.
Onion Indigestion at Fermentable Karbohidrat
Karamihan sa mga sibuyas ay pangunahing karbohidrat at naglalaman ng kaunting halaga ng iba pang mga macronutrients. Ang malalaking halaga ng mga karbohidrat na ito ay fermentable short-chain na karbohidrat, na kilala bilang FODMAPs (o mga fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides at polyols). Ayon sa isang artikulo na inilathala noong 2016 sa journal Clinical at Experimental Gastroenterology , ang mga sibuyas ay partikular na mayaman sa unang uri ng FODMAP: oligosaccharides.
Maraming mga tao ang maaaring kumain ng fermentable short-chain na karbohidrat nang hindi nakakaranas ng anumang mga isyu. Gayunpaman, hindi lahat ay maaaring digest ang mga pagkaing mayaman sa FODMAP. Ang mga taong may talamak na mga problema sa gastrointestinal tulad ng magagalitin na bituka sindrom at ang mga taong may sakit na malabsorption ay partikular na sensitibo sa mga pagkaing mayaman sa FODMAP.
Bahagi ito dahil ang mga pagkaing mayaman sa FODMAP ay hindi madaling hinihigop ng maliit na bituka. Pagkatapos ay pinagsikapan sila habang dumadaan sa gastrointestinal tract. Ang proseso ng pagbuburo na ito ay maaaring magresulta sa iba't ibang mga problema sa gastrointestinal. Ang mga isyu sa gut tulad ng hindi pagkatunaw, pagdugong, gas, cramping at sakit sa tiyan ay lahat ng mga karaniwang epekto.
Mga sibuyas at Gastroesophageal Reflux Disease
Ayon sa isang pag-aaral noong Setyembre 2017 sa World Journal of Gastroenterology, ang mga sibuyas ay kilalang-kilalang sanhi ng pagkasunog ng epigastric at heartburn. Ang kanilang pagkonsumo ay madalas na nagdudulot ng bituka ng makinis na kalamnan na disfunction, na kung saan ay isa pang sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.
Katulad nito, ang mga sibuyas ay nagdudulot ng mga dysfunctions ng mas mababang esophageal sphincter, tulad ng sakit na gastroesophageal Reflux (GERD). Ayon sa Harvard Health Publishing, 19 milyong Amerikano ang may kondisyong ito.
Bagaman mayroong iba't ibang mga gamot na maaaring gamutin ang GERD, ang mga taong may kundisyong ito ay madalas na hihilingin na gumawa din ng mga pagbabago sa pamumuhay. Kasama sa mga pagbabagong ito ang pag-inom ng mas kaunting alkohol, pagkawala ng timbang, hindi paninigarilyo at pag-iwas sa mga pagkaing mag-trigger, tulad ng sibuyas, bawang at prutas ng sitrus.
Habang maaaring hindi kanais-nais na alisin ang mga sibuyas sa iyong diyeta nang buo, ang GERD ay maaaring maging seryoso kung naiwan. Ang kondisyong ito ay maaaring magresulta sa esophagitis, ang pamamaga ng esophagus. Ang ilang mga taong may partikular na malubhang esophagitis ay kahit na sa isang pagtaas ng panganib para sa kanser sa esophageal.
