Ang malalim na pagprito ay nagbibigay ng kasiya-siyang pagpasok habang pinapanatili ang iyong katas na makatas. Ngunit dumating ito sa isang presyo, pagdaragdag ng mga calor at taba sa iyong pinggan. Subukan ang malalim na pagprito sa langis ng oliba para sa higit pang mga benepisyo sa kalusugan.
Tip
Habang ang langis ng oliba ay isang malusog na taba, malalim na mga pagkaing may malalim na pagdaragdag ng isang makabuluhang bilang ng mga calorie sa iyong pagkain.
Kilalanin ang Mga Benepisyo ng Langis ng Olibo
Ang mga taba ay maaaring puspos, polyunsaturated o monounsaturated. Ang mga tinadtad na taba ay nag-aambag sa mataas na kolesterol at barado na mga arterya, ayon sa Harvard Health Publishing.
Ang mga monounsaturated fats tulad ng langis ng oliba at abukado, at polyunsaturated fats tulad ng mais at kanola langis, huwag mag-clog arteries at kahit na maaaring makatulong sa mas mababang kolesterol, ayon sa University of Michigan.
Ang langis ng oliba ay gumagawa ng isang mas malusog na kapalit ng mantikilya para sa paglubog ng tinapay o pagsipilyo sa mga streaks at gulay. Ang langis ng oliba ay isang mahalagang bahagi ng diyeta na kinakain ng mga tao sa mga bansa sa paligid ng Dagat Mediteraneo. Ang mga taong ito ay may mas mababang antas ng sakit sa puso kaysa sa mga tao sa ibang mga bansa.
Ang pagdaragdag ng langis ng oliba sa iyong diyeta, lalo na upang palitan ang mga puspos na taba tulad ng mantikilya, ay maaaring makatulong na mapababa ang iyong kolesterol.
Alamin ang Iyong Malalim na Mga Batayan sa Pagprito
Ang malalim na pagprito ay nagsasangkot ng pagpainit ng malaking dami ng langis sa isang mataas na temperatura at pagkatapos ay pagprito ng mga pagkaing mabilis sa mainit na langis. Ang susi sa mas malusog na pritong pagkain ay nasa temperatura ng langis.
Kung ang langis ay hindi sapat na mainit upang lutuin ang pagkain nang mabilis, ang pagkain ay sumisipsip ng labis na langis at taba. Kung ang langis ay masyadong mainit, ang mga sangkap sa langis ay nagsisimulang masira, na gumagawa ng mga lasa at maaaring makagawa ng mga nakakalason na compound sa langis.
Init ang langis sa tamang temperatura, kadalasan 350 hanggang 375 degree Fahrenheit. Ayon sa North Dakota State University, ang mga pagkaing pagprito sa mas mababang temperatura ay nagiging sanhi ng pagkain na sumipsip ng mas maraming langis.
Langis ng Olibo at Mataas na Init
Ang bawat langis ay may temperatura kung saan nagsisimula itong masira. Ang temperatura na ito, na kilala bilang usok ng usok, ay mas mababa sa langis ng oliba kaysa sa iba pang mga uri ng langis na ginamit mula sa pagprito, tulad ng peanut o canola oil. Gayunpaman, ang pagpili ng tamang uri ng langis ng oliba para sa pagluluto ay mahalaga.
Ang labis na tuldok na paninigarilyo ng langis ng oliba ay lamang ng 320 F, na ginagawa itong hindi angkop para sa malalim na pagprito. Ang magaan na langis ng oliba, na may usok na usok na 460 F, ay maaaring magamit sa malalim na magprito, ngunit ang malalim na pagprito ng langis ng oliba ay hindi ginagawang mas malusog ang pagkain kaysa sa pagprito sa iba pang mga uri ng mga langis na polyunsaturated.
Isaisip ang Iyong Kalusugan
Ang langis ng oliba ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta, na maaaring magsama ng ilang mga pritong pagkaing. Sa halip na malalim na pagprito, magsipilyo ng mga gulay na may magaan na patong ng langis at lutuin ang mga ito sa oven para sa mga pagkaing pinirito sa oven. Gumawa ng iyong sariling mas malusog na pagdamit ng salad na may langis ng oliba at lemon juice o suka.
Gumamit ng langis ng oliba sa halip na mantikilya upang tikman ang mga steamed na gulay o bilang isang dip para sa tinapay sa halip na mantikilya. Ayon sa USDA, 1 kutsara ng mantikilya ay naglalaman ng 7 gramo ng puspos na taba habang ang 1 kutsara ng langis ng oliba ay naglalaman ng 1.9 gramo.
