Ang sariwang karne ng niyog ay nagmula sa brown, malabo coconuts na ibinebenta ng mga seksyon ng ilang mga supermarket. Sa sandaling pinamamahalaan mong buksan ang matigas na shell, mayroon kang pag-access sa gatas ng niyog at ang karne, na napagkagat mo sa mga gilid ng shell. Gumamit ng sariwang karne sa mga salad ng prutas o shred ito at idagdag ito sa mga inihurnong kalakal. Ang sariwang niyog ay hindi sweet, kaya huwag gamitin ito sa mga resipe na tumatawag para sa matamis, pinatuyong niyog. Ang sariwang karne ng niyog ay mataas sa puspos at taba.
Kaloriya at Macronutrients
Ang isang one-cup na paghahatid ng niyog ay nagbibigay ng 283 calories at 27 g ng taba. Ang paghahatid ng 1-tasa ay naglalaman din ng 12 g ng mga karbohidrat, na may 7 g ng hibla. Ang coconut ay nagbibigay lamang ng 3 g ng protina sa isang tasa.
Mga Pagsasaalang-alang sa Taba
Halos 90 porsiyento ng mga taba sa karne ng niyog ay nalunod. Nagbabalaan ang American Heart Association laban sa pagkain ng labis na saturated fat sa iyong diyeta dahil maaari itong humantong sa isang mas mataas na peligro ng sakit sa puso. Ang puspos na taba sa niyog ay isang iba't ibang tinatawag na medium-chased fat acid, na inaangkin ng ilang mga tagapagtaguyod sa kalusugan ay maaaring maprotektahan ang puso, mahikayat ang pagbaba ng timbang at mag-alok ng iba pang mga benepisyo sa kalusugan. Sa isyu ng Hunyo 2006 ng "Ceylon Medical Journal, " tandaan ng mga mananaliksik ng Sri Lankan na ang katawan ay gumagamit ng medium chain fatty acid nang direkta upang lumikha ng enerhiya, at hindi masama para sa iyong kalusugan.
Mga bitamina
Ang isang tasa ng niyog ay nagbibigay ng 4 na porsyento ng inirekumendang allowance sa pagkain para sa bitamina C, batay sa isang 2, 000-calorie na diyeta. Nagbibigay din ito ng 4 porsyento ng RDA para sa thiamin, 1 porsyento para sa riboflavin, 5 porsyento para sa folate at 2 porsyento para sa niacin at pantothenic acid. Ang sariwang niyog ay may kaunting bitamina E, na kumakatawan sa 1 porsyento ng RDA.
Mga mineral
Ang coconut ay isang mapagkukunan ng siyam na magkakaibang mineral. Sa isang tasa, nagbibigay ito ng 9 porsyento ng RDA para sa posporus, 8 porsyento para sa potasa, 6 porsyento para sa magnesiyo at 1 porsiyento para sa calcium. Nag-aalok din ito ng mga makabuluhang halaga ng ilang mga mineral na bakas. Ang isang tasa ay may 11 porsiyento ng RDA para sa bakal, 60 porsyento para sa mangganeso, 12 porsiyento para sa seleniyum, 17 porsyento para sa tanso at 6 porsyento para sa sink.
