Ang mga matamis na patatas na lumilitaw sa talahanayan ng hapunan ng Thanksgiving habang ang mga candy yams o soufflés na pinalamutian ng mga marshmallow ay isang sangkap na pagkain ng US South. Noong 1991, inilagay ng Center for Science in the Public Interest ang mga matamis na patatas sa tuktok ng listahan nito ng 18 pinaka nakapagpapalusog na gulay, ayon sa Konseho ng Mississippi Sweet Potato. Ang nutrient-siksik na ugat na ito ay umiskor ng 101 puntos higit pa sa pinakamalapit na karibal, ang puting patatas. Ang mga kamote na garnered ang marka na ito para sa kanilang kumplikadong mga karbohidrat, hibla, bitamina at mineral.
Kasaysayan
Ang karamihan sa mga matamis na patatas ay nagmula sa siyam na estado sa Timog-silangang, California at New Jersey. Ang kamote ng Amerikano ay hindi isang tunay na patatas, ayon sa Konseho ng Potato ng Mississippi. Ito ang nakakain na ugat ng halaman ng Ipomoea batatas, na kabilang sa pamilya ng umaga sa kaluwalhatian. Ang mga katutubong Amerikano ay nilinang sila sa una. Pinagtibay sila ng mga European settler, at pinalaki sila ng mga magsasaka ng US sa mainit na mga rehiyon ng bansa mula pa noong ika-15 siglo. Ang matamis na produksiyon ng patatas sa Estados Unidos ay nadagdagan noong World War I upang palitan ang harina ng trigo. Nang matapos ang digmaan, ang siyentipiko ng Tuskegee University na si George Washington Carver ay nagtaguyod sa kanila bilang isang cash cash para sa timog. Bumuo rin siya ng higit sa 100 na paggamit para sa mga kamote
Mga Macronutrients
Ang laki ng paghahatid para sa pinakuluang matamis na potatos ay 1/2 tasa. Ang halagang ito ay may 125 calories, na may 2.3 g ng protina. Ang nilalaman ng karbohidrat na kamote ay kabuuang 29 g, o 10 porsyento ng Pang-araw-araw na Halaga para sa diyeta na 2, 000-calorie. Ang nilalaman ng asukal para sa paghahatid na ito ay 9 g. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla, na may 4 g bawat paghahatid, o 16 porsyento ng DV. Ang paghahatid ng 1/2-tasa ay may 0.23 g ng taba, ngunit walang kolesterol.
Mga bitamina
Ang isang 1/2-tasa na paghahatid ng pinakuluang kamote ay nagbibigay ng 25, 814 internasyonal na yunit ng bitamina A, o 516 porsyento ng DV. Ang nilalaman ng bitamina C ay 21 mg, 35 porsyento ng DV. Nagbibigay din ang mga kamote ng 14 na porsyento ng DV para sa bitamina B-6 na may 0.27 mg bawat paghahatid. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng pantothenic acid, na nagbibigay ng 0.95 mg, 10 porsyento ng DV. Ang nilalaman ng thiamine ay kabuuang 0.09 mg o 6 porsyento ng DV. Ang paghahatid na ito ay nagbibigay ng mas mababa sa 5 porsyento ng DV para sa iba pang mga bitamina.
Mga mineral
Ang Manganese ang pangunahing mineral na ibinibigay ng serbisyong ito ng mga matamis na patatas. Mayroon itong 22 porsyento ng DV, o 0.43 mg. Ang nilalaman ng potasa ay 11 porsyento, sa 377 mg bawat paghahatid. Ang isang paghahatid ng matamis na patatas ay nag-aambag ng 6 porsyento ng DV para sa bakal, ngunit mas mababa sa 5 porsyento ng DV para sa iba pang mga mineral.
