Ang isang maliit na sirloin steak ay nagmula sa mas mababang kalahati ng baka at mas malambot kaysa sa ilang mga steak. Gayunpaman, niluto nang tama, ang maliit na sirloin ay malumanay pa rin at may lasa. Sa panahon ng barbecue, ang mga steaks na ito ay gumagana nang maayos sa grill, ngunit ang pagluluto sa loob ng bahay ay maayos din.
Dahil lamang sa maliit na sirloin steak - hindi malito sa isang maliit na inihaw na sirloin mula sa itaas na sirloin - ay hindi gaanong premium na hiwa, na hindi nangangahulugang ito ay anupat hindi gaanong masustansiya. Sinasabi ng USDA na isang 200-gramo na maliit na sirang sirloin, na kumpleto ang nakakulong, ay may lamang 6.5 gramo ng taba, na kung saan 2.5 gramo lamang ang puspos. Ito ay isang uri ng taba na dapat mong iwasan, dahil nagiging sanhi ito ng mataas na kolesterol, ayon sa American Heart Association.
Ang isang maliit na sirloin steak ay naglalaman din ng 4.76 milligrams ng bakal, ayon sa USDA. Iyon ang 26 porsyento ng Daily Halaga (18 milligrams) na itinakda ng FDA.
Petite Sirloin Marinades
Beef. Ito ang Sinasabi Para sa Hapunan, na ang isang maliit na sirloin steak ay maaaring matagumpay na inihaw o inihaw sa parehong paraan tulad ng mga nangungunang kalidad na steak, ngunit ang isang marinade ay dapat gamitin para sa mas mahusay na mga resulta. Inirerekumenda nila ang simpleng petite sirloin marinade na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng sumusunod na apat na sangkap.
- 1/2 tasa ng Italian dressing
- 1/4 tasa ng sariwang katas ng dayap
- 1 kutsara ng honey
- 1 kutsarang lupa kumin
Ang maprutas na nabuong-based na mangga na ito ay kahanga-hanga. Bilang isang bonus, sinabi ng American Institute for Cancer Research na ang isang marinade ay mababawasan ang pagbuo ng mga carcinogens kapag inihaw o nag-broiling.
Maaari kang mag-marinate ng steak para sa anumang haba ng oras sa pagitan ng 30 minuto at magdamag. Sinabi ng Academy of Nutrisyon at Dietetics na ang pag-atsara ay dapat palaging gawin sa refrigerator sa isang lalagyan na ligtas na pagkain. Hindi dapat gamitin ang metal, dahil ang asido sa pag-atsara ay maaaring makipag-ugnay dito.
Broiling Marinated Petite Sirloin Steaks
Ang Broiling ay ang pinakamabilis na paraan upang lutuin ang maradong petite sirloin na steaks sa bahay sa kusina. Beef. Inirerekomenda ng Ano Para sa Hapunan ang pamamaraang ito, na nagmumungkahi na gumamit ka ng pan ng broiler para sa higit pang pagluluto at upang mahuli ang mga drippings.
Tulad ng hindi maliit na mga steak ng sirloin ay hindi ang pinaka malambot, pinakamahusay na huwag talunin ang mga ito. Sa halip, layunin para sa medium-bihirang sa medium. Ang layunin ay upang makuha ang gitna ng steak hanggang sa minimum na temperatura na naaayon sa kaligtasan ng pagkain, na ipinapayo ng USDA ay 145 degree Fahrenheit. Sa ganitong paraan ang steak ay magiging ligtas na makakain at mahusay na matagumpay.
Para sa isang isang pulgada na makapal na maliit na maliit na sirloin steak, ang mga alituntunin sa pagluluto na halos isalin sa isang oras ng pagluluto ng 18 minuto para sa steak na inilagay ang tatlong pulgada mula sa pinagmulan ng init. Malinaw, iba't ibang mga oven ay nag-iiba, at dapat mong suriin ang manu-manong may-ari para sa iyong oven kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa kung paano gumagana ang broiler.
Petite Sirloin Sous Vide
Ang pagluluto sa isang paliguan ng tubig na video na paliguan, dapat mayroon kang isa, ay isa pang pamamaraan na maaaring gumana nang maayos para sa malambot na sandalan, bahagyang mas matapang na pagbawas tulad ng petite sirloin steaks at tri-tip. Kumunsulta sa iyong mga tagubilin sa videong video para sa mga detalye ng oras at temperatura, na alalahanin na ang 145 degree na Fahrenheit ay ang pinakamababang temperatura na inirerekomenda ng FDA na patayin ang lahat ng nakakapinsalang bakterya at maiwasan ang sakit na dala ng pagkain.
Sa pangkalahatan, mahirap masira ang isang steak kapag gagamitin mo ang paraan ng sous vide. Gayunpaman, ang mga hibla ng protina ay magsisimulang masira at maging mahinahon pagkatapos ng halos anim na oras, kaya't pinapayuhan kang huwag itong paliguan sa paliguan nang mas mahaba kaysa rito.
Alinmang paraan ang pagluluto mo ng isang maliit na sirloin steak, siguraduhin na i-slice ito sa buong butil, ibig sabihin, sa mas makitid na bahagi ng steak. Ginagawa nitong hindi gaanong chewy ang karne kapag masarap ka sa steak.
