Ang pulang karne ay nakakakuha ng isang medyo masamang reputasyon dahil kilala ito na mayaman sa puspos na taba. Gayunpaman, perpekto ang malusog na ubusin ang malambot na pulang karne sa pag-moderate. Halos lahat ng mga pulang hayop na karne ay maaaring magbunga ng mga putol na pagbawas ng karne, na malamang na may label na mga loin o bilog na pagbawas.
Pagkonsumo ng Lean Red Meat
Karamihan sa mga hayop ay pulang hayop na karne. Kasama sa mga pulang halimbawa ng karne, baka, kordero, kambing, kamandag, bison at baboy. Ang pulang karne ay maaari ring magmula sa mga ibon, tulad ng ostrich, gansa at pato.
Ang pulang karne ay karaniwang itinuturing na mas masahol para sa iyo kumpara sa iba pang mga protina, lalo na ang mga puting karne tulad ng manok o mga produktong dagat tulad ng salmon. Ayon sa Mayo Clinic at American Heart Association, ito ay dahil ang pulang karne ay karaniwang may mas maraming puspos na taba kumpara sa iba pang mga protina.
Ang tinadtad na taba ay itinuturing na hindi maganda para sa iyong kalusugan kapag natupok nang labis. Ang pagkonsumo ng labis na puspos na taba ay maaaring dagdagan ang iyong mga antas ng kolesterol at nakakaapekto sa iyong panganib para sa sakit na cardiovascular.
Gayunpaman, hindi ito nangangahulugang kailangan mong maiwasan ang pulang karne ng buo. Lalo mong nais na maiwasan ang mga mataba na pagbawas ng pulang karne. Inirerekomenda ng American Heart Association na pangunahin mo muna ang mga pulang pula na mga produktong karne, na kadalasang may label na may mga salitang malambot, bilog o sirloin.
Gusto mo ring tiyakin na aalisin mo ang anumang labis na taba, lalo na ang solidong taba sa labas ng iyong karne, kahit na ito ay isinasaalang-alang na sandalan na pulang karne. Ang pag-ubos ng taba na naiwan pagkatapos mong lutuin ang iyong karne ay makakatulong din sa iyo na mabawasan ang pangkalahatang nilalaman ng taba.
Sa wakas, tiyaking umiinom ka ng karne, manok at iba pang mga protina ng hayop sa pagmo-moderate. Inirerekomenda ng Mayo Clinic na kumonsumo ng hindi hihigit sa 6 na onsa (170 gramo) ng mga protina na nakabase sa hayop o pandagat sa bawat araw.
Mga Halimbawa ng Lean Red Meat
Maraming mga uri ng sandalan ng pulang karne. Halimbawa, ang ligaw na laro tulad ng bulugan at kamandag ay malamang na mas payat kaysa sa sinasakang karne ng baka at baboy. Gayunpaman, ang mga karne na ito ay maaaring maging mahal at mahirap makuha.
Kung ang iyong mga pagpipilian ay limitado, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay maaaring dumikit sa mga rekomendasyon ng American Heart Association at makakuha ng pag-ikot o pag-ikot ng mga mas karaniwang natupok na karne. Ang ilang mga sandalan ng pulang karne na malamang na mahahanap mo sa supermarket ay may kasamang baboy na baboy at baka sirloin steak.
Bagaman ang mga steak ng baka ay maaaring marumi o mataba, maaari ka ring makakuha ng iba't ibang mga putol na pagbawas ng karne ng baka. Ang mga kuto ng malambot na pulang karne ay malamang na may label na Choice o Select, sa halip na Prime.
Sinasabi ng USDA na ang mga pulang pulang karne ay dapat magkaroon ng mas mababa sa 10 gramo ng taba bawat 100 gramo na naghahain (na katumbas ng 3.5 ounces). Sa kabuuan ng kabuuang nilalaman ng taba na ito, hindi hihigit sa 4.5 gramo ang dapat magmula sa puspos na taba. Ang Lean beef ay dapat ding walang higit sa 95 milligrams ng kolesterol bawat paghahatid.
Ayon sa Mayo Clinic, ang mga pulang pulang karne ng pagbawas ng karne ng baka ay kasama ang:
- Bottom round inihaw o steak (na kilala rin bilang London broil steak)
- Mata ng bilog na inihaw o steak
- Flank steak
- Shank crosscuts
- Ang balikat o palayok ng palayok ay litson
- Balikat steak (kilala rin bilang ranso steak)
- Ang mga malambot na malambot na roasts o medalyon
- Ang steve ni Sirloin (partikular na tuktok, gitnang gupit at gitnang tip)
- Strip steak (kilala rin bilang top loin steak)
- T-bone steak
- Tenderloin steak
- Tri-tip na inihaw o steak
Maaari ka ring bumili ng labis na sandalan na pulang pagputol ng karne ng baka. Ang mga extra-lean cut ng karne ng baka ay malamang na maging ibabang bilog at steak, mata ng bilog na inihaw at steak, sirloin tip side steak at top sirloin steak.
Ang extra-lean beef ay may mas mababa sa 5 gramo ng taba bawat paghahatid ng 3.5-onsa. Hindi hihigit sa 2 gramo ng taba na ito ang dapat magmula sa saturated fat, at dapat mayroong 95 milligrams ng kolesterol o mas kaunti.
