Ang Stevia sweetener, na isang artipisyal, mababa-calorie na alternatibo sa regular na asukal, ay ginawa mula sa katas ng stevia planta. Ang pagbawas sa asukal ay maaaring magbaba ng iyong pangkalahatang paggamit ng calorie at makakatulong sa pagkawala ng timbang o labanan ang mga sakit tulad ng Type 2 diabetes.
Tip
Ang Stevia ay natural, ligtas para sa pagkonsumo at maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagbaba ng iyong paggamit ng calorie at asukal.
Pinagmulan ng Stevia
Maraming mga artipisyal na sweeteners ay gawa ng tao, ngunit ang stevia ay kinuha nang direkta mula sa halaman ng stevia, na nagmula sa Timog Amerika sa Paraguay at Brazil. Ito ay isang maliit na palumpong na ginamit bilang isang sweetener ng mga katutubong tao bago ito malawak na iniangkop bilang isang produkto sa ibang bahagi ng mundo.
Habang ang dahon ng stevia ay orihinal na ginamit bilang isang pampatamis para sa mga inuming tulad ng tsaa at para sa pagkain, ang produktong karaniwang ginagamit ay tinatawag na steviol glycosides. Ang Food and Drug Administration (FDA) ay may label na steviol glycosides bilang pangkalahatang kinikilala bilang ligtas, na nangangahulugang hindi ito dapat na aprubahan ng FDA bago ito magamit bilang isang additive sa pagkain. Upang matanggap ang label na "pangkalahatang kinikilala bilang ligtas, " ang isang produkto ay dapat pumasa sa pagsusuri ng dalubhasa para sa inilaan nitong paggamit upang masiguro ang kaligtasan nito.
Sa kabilang banda, ang dahon ng halaman ng stevia at mga crude stevia extract ay hindi karaniwang kinikilala bilang ligtas. Iyon ay hindi nangangahulugang ang ibang mga bahagi ng halaman ay hindi ligtas, ngunit hindi pa nila nasusubukan ang pagsusuri at pagsusuri ng FDA. Upang kunin ang mga glycosides mula sa halaman ng stevia, ang mga tuyong dahon ng stevia ay matarik sa tubig.
Pagkatapos, sinala sila upang alisin ang anumang maliliit na mga particle. Sumailalim sila sa isang aktibong paggamot sa carbon na nag-aalis ng mga organikong nalalabi. Pagkatapos nito, ang isang paggamot sa pagpapalit ng ion ay nag-aalis ng mga mineral. Ang glycosides ay nakolekta sa isang dagta at tuyo, na lumilikha ng stevia extract. Ang dulo ng produkto ay 250 hanggang 300 beses na mas matamis kaysa sa sukrosa, na asukal sa talahanayan.
Pagkonsumo ng Steviol Glycosides
Kahit na ang mga artipisyal na sweeteners ay nakakuha ng ilang negatibong pindutin, ang stevia sweetener ay hindi kapani-paniwalang ligtas para sa pagkonsumo. Ayon sa sanaysay ng Mayo 2015 na inilathala sa Nutrisyon Ngayon , kakainin mo ang kinakailangang 40 maliit na maliit na pakete ng stevia bawat araw upang maabot ang limitasyon ng katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit.
Ang katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit ay ang limitasyon kung saan maaari mong ubusin ang isang bagay araw-araw para sa iyong buong buhay. Ang anumang bagay na higit sa katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit ay isasaalang-alang na hindi malusog.
Sa madaling salita, napakahirap kumain ng sobrang stevia. Napakahusay na kailangan mo lamang ng isang maliit na halaga upang magdagdag ng tamis sa iyong pagkain o inumin. Magagamit ang Stevia sa mga packet na maaari mong ilagay sa iyong sariling pagkain, ngunit mayroon din ito sa mga inuming tulad ng Gatorade at ilang mga sodas.
Ang mga kumpanya ay gumagawa ng stevia sa iba't ibang mga form para sa pagkonsumo. Halimbawa, ang isang kumpanya na tinawag na SweetLeaf ay gumagawa ng mga stevia crystals, may lasa na stevia liquid, likidong patak para sa tubig o iba pang inumin, stevia extract para sa pagluluto, stevia concentrate at kahit na stevia syrup. Ang sweetener ay maraming nalalaman at ligtas, ginagawa itong isang perpektong kapalit ng asukal.
Mga Epekto ng Kalusugan ng Pag-inom ng asukal
Ang asukal ay sinisisi para sa isang iba't ibang mga problema sa kalusugan, kabilang ang sakit sa puso at labis na katabaan. Mahirap ituro sa asukal bilang nag-iisang nagkasala pagdating sa krisis sa labis na katabaan, dahil ang labis na paggamit ng calorie ay sa huli kung ano ang hahantong sa pagkakaroon ng timbang.
Ang isang pag-aaral noong Marso 2015 na inilathala sa JAMA ay nagpapaliwanag na ang mga rate ng labis na katabaan ay patuloy na tataas, ngunit ang average na paggamit ng asukal ay hindi tataas. Nangangahulugan ito na may iba pang mga kadahilanan na humahantong sa krisis sa labis na katabaan maliban sa asukal.
Gayunpaman, ipinapaliwanag ng parehong pag-aaral na ang mga kumakain ng mga diyeta na mas mataas sa asukal ay may posibilidad na magdusa mula sa metabolic disease. Ang paggamit ng asukal ay maaaring makapinsala kahit na hindi ka labis na timbang. Ang labis na paggamit ng asukal ay direktang naka-link sa Type 2 diabetes, anuman ang bigat.
Ang mas mataas na asukal sa paggamit ay maaaring mag-ambag sa sakit sa puso. Ang isang pag-aaral sa 2014 na inilathala sa JAMA ay natagpuan na ang mga taong kumakain sa pagitan ng 17 at 21 porsyento ng kanilang pang-araw-araw na kabuuang calorie mula sa asukal ay mas malamang na mamatay sa sakit sa puso. Ang pagkain ng sobrang asukal ay maaaring itaas ang iyong presyon ng dugo at maging sanhi ng pamamaga sa iyong mga daluyan ng dugo, na humahantong sa pagbuo ng plaka.
Ang Sugar Epidemiko
Sa mga modernong diyeta, ang karamihan sa mga asukal ay nagmula sa mga inuming pampalakasan at pinatamis na inuming tulad ng soda. Pagkatapos nito, ang mga dessert na nakabatay sa mga butil tulad ng cookies at cake ay pangalawa. Pagkatapos nito, ang mga juice ng prutas at pagawaan ng gatas tulad ng sorbetes ay nasa listahan.
Maraming anyo ng asukal sa diyeta ngayon. Ang tala ng medisina ng Johns Hopkins na ang average na Amerikano ay kumonsumo ng halos 20 kutsara ng asukal bawat araw, na nasa itaas ng inirekumendang paggamit ng American Heart Association ng 6 na kutsarita bawat araw. Ang labis na paggamit ng asukal ay nagdaragdag ng bilang ng mga calorie sa iyong diyeta. Ang isang gramo ng karbohidrat ay may apat na kaloriya, kaya ang bawat karagdagang gramo ng asukal na kinokonsumo mo sa araw ay nagdaragdag ng apat na kaloriya.
Habang ang asukal ay maaaring hindi ang nag-iisang sanhi ng krisis sa labis na katabaan na nagwawalis sa mundo, tiyak na isang kadahilanan na nag-aambag. Ang isang artikulo ng Setyembre 2015 na inilathala sa Mga Kritikal na Review sa Clinical Laboratory Sciences ay nagpapaliwanag na ang asukal ay nakakaimpluwensya sa pagkakaroon ng timbang, sakit sa cardiovascular at diyabetis ng Type 2. Hindi rin malinaw kung ang asukal na natupok sa likido o solidong pagkain ay mas nakasisira.
Bahagi ng dahilan kung bakit hindi masyadong malusog ang asukal ay ang nakakahumaling na epekto nito. Ang isang pagsusuri sa Hulyo 2018 na inilathala sa British Journal of Sports Medicine ay nagpakita na sa mga pag-aaral ng hayop, ang asukal ay sanhi ng mga epekto tulad ng droga. Ang mga hayop na kumakain ng asukal ay mas malamang na mag-binge, manabik at makaranas ng mga sintomas ng pag-alis mula sa asukal.
Ang nakakahumaling na epekto ng asukal ay nakikita rin sa mga tao, ayon sa pag-aaral. Ang bahagi ng problema sa pagkonsumo ng asukal ay maaaring magmula sa isang pag-asa sa asukal mismo, na nagiging sanhi ng mas maraming asukal na natupok.
Paggamit ng Stevia upang Bawasan ang Asukal
Ang isang simpleng lunas sa problema ng labis na paggamit ng asukal ay kumain ng mas kaunting asukal. Gayunpaman, hindi ito simple. Kapag pinutol mo ang asukal sa labas ng iyong diyeta malamang na mayroon kang mga pagnanasa. Maaaring hindi mo nais na isuko ang ilan sa iyong mga paboritong inihurnong kalakal, soft drinks o candies. Ang mga artipisyal na sweeteners tulad ng stevia ay makakatulong sa iyo na makawala sa bugtong na iyon.
Sa lakas nito, ang stevia ay maaaring linlangin ang iyong isip sa pag-iisip na kumakain ka ng asukal. Napapanatili nito ang karamihan sa matamis na lasa na ang asukal ay walang idinagdag na mga calorie. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng stevia sa ilan sa iyong mga paboritong sweets, mabagal mong i-cut ang iyong bilang ng calorie habang binabalik mo ang asukal. Ito ay isang paraan upang matanggal ang iyong sarili sa asukal.
Ang pagpapalit ng totoong asukal sa mga artipisyal na sweeteners ay tumutulong sa teorya, ngunit mas kumplikado kaysa sa tila. Ang isang pag-aaral noong Hulyo 2015 na nai-publish sa British Medical Journal ay nagpapakita na ang pagpapalit ng regular, matamis na inuming may artipisyal na matamis na inumin ay hindi nakatulong sa Type 2 diabetes.
Sa kabilang banda, isang meta-analysis ng Setyembre 2015 na inilathala sa International Journal of Obesity ay natagpuan na ang mga artipisyal na sweeteners ay maaaring makatulong sa mas mababang timbang ng katawan kapag ginamit bilang isang kapalit ng asukal. Ito ay may katuturan, dahil ang kabuuang bilang ng calorie ng pagkain ay bumababa kapag pinalitan mo ang asukal ng isang pagpipilian na mas mababa-calorie.
Stevia at Pagbaba ng Timbang
Kung ikaw ay sobra sa timbang o napakataba, mas nasa peligro ka para sa mapanganib na mga problema sa kalusugan kaysa sa isang tao na normal na timbang. Ang iyong panganib para sa mataas na presyon ng dugo, Type 2 diabetes, sakit sa puso, stroke, pagtulog ng apnea, osteoarthritis, sakit sa atay at kahit na ang mga problema sa kalusugan ng kaisipan tulad ng pagkalumbay ay tumaas kapag ikaw ay sobrang timbang.
Ito ay mga malubhang problema sa kalusugan na maaaring makaapekto sa iyong kalidad ng buhay at mahabang buhay. Ang pagkawala ng timbang ay maaaring makatulong na baligtarin ang mga problemang ito, at makakatulong ang stevia. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng asukal sa isang zero-calorie na pampatamis pinuputol mo ang mga calorie mula sa iyong diyeta. Upang mawalan ng timbang, kailangan mong magsunog ng higit pang mga calories kaysa sa iyong kinuha.
Halimbawa, ipalagay na umiinom ka ng isang soda araw-araw. Ang isang 12-onsa na maaari ng isang nangungunang tatak ng soda ay naglalaman ng 140 calories at 39 gramo ng asukal. Ang pag-inom ng isa bawat araw para sa isang linggo na may kabuuang 980 calories na idinagdag sa iyong diyeta. Ang isang libong taba ay katumbas ng 3, 500 kaloriya. Ang pagputol ng idinagdag na mga calorie mula sa asukal sa soda sa labas ng iyong diyeta ay maaaring makabuluhang makakaapekto sa iyong paggamit ng calorie sa paglipas ng panahon at tulungan kang mawalan ng timbang.
Mayroong ilang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng steviol glycosides na karapat-dapat sa karagdagang pananaliksik. Habang hindi ito tiyak, ang steviol glycosides ay maaaring makatulong sa diyabetes, hypertension, sakit sa cardiovascular, cancer, mga problema sa bato at sakit sa bituka. Ang mga dahon ay maaari ring makatulong sa gum at kalusugan ng ngipin kapag chewed dahil mayroon silang mga antiseptiko na katangian.
Kinakailangan ang mas maraming pananaliksik upang matukoy ang mga tukoy na benepisyo sa kalusugan ng steviol glycosides at ang halaman mismo. Karamihan sa mga pakinabang ay tila nakatali sa katotohanan na ang stevia ay tumutulong sa iyo na kumonsumo ng mas kaunting asukal. Gayunpaman, ang stevia at iba pang mga artipisyal na sweeteners ay may patas na bahagi ng mga problema sa kalusugan.
Mga drawback ng mga Artipisyal na Sweeteners
Ang tanging problema na nagmula sa paggamit ng mga artipisyal na sweeteners ay ang lasa ng asukal. Ang lasa ay nakakahumaling, na nangangahulugang hindi mo maaaring tapusin ang pag-iwas sa iyong sarili sa asukal. Sa katunayan, sa pagsasakatuparan na ang asukal na iyong ginagamit ay hindi mag-aambag sa pagtaas ng timbang, posible na magsimulang kumain ka nang higit pa.
Sa ganitong paraan, hindi ka makakatulong sa stevia na malutas ang iyong mga problema. Kung ang iyong layunin ay upang mabawasan ang paggamit ng asukal, ang unang hakbang ay dapat patungo sa pag-alis ng asukal na pagkain mula sa iyong diyeta. Ang isang pagsusuri sa Abril 2017 na inilathala sa Clinical Nutrisyon ESPEN ay nagtalo na ang pagbaba ng pagkonsumo ng anumang artipisyal na pampatamis ay kapaki-pakinabang.
Ang Stevia ay isa sa mga pinakaligtas na sweeteners dahil ginawa mula sa isang tunay na halaman, hindi nilikha ng artipisyal. Ang ilan sa mga tunay na artipisyal na sweeteners ay maaaring magkaroon ng masamang epekto, tala ng isang artikulo mula sa American Heart Association. Partikular, ang mga artipisyal na sweeteners ay maaaring dagdagan ang iyong panganib para sa mga kaganapan sa cardiovascular tulad ng isang stroke. Ang artikulo ay nagtatala na ang katibayan na ito ay umuusbong pa rin, ngunit sapat na upang hilingin sa iyo ang paggamit ng mga sweetener.
