Kung gumagawa ka ng sopas ng manok o isang sarsa ng manok, kakailanganin mo ang sabaw ng manok. Ang paggawa ng sabaw ng manok mula sa mga butil ng bouillon ay mas mabilis kaysa sa paggawa nito mula sa simula, at nangangahulugan ito na hindi mo kailangang kalat ang iyong mga istante ng pantry na may mga lata ng stock ng manok.
Ang gulay, karne ng baka at manok na bouillon cubes ay madaling magagamit sa mga grocery store at hindi masyadong mahal. Maaari ka ring bumili ng pulbos na bouillon ng manok sa halip na mga cube kung gusto mo. Walang tunay na pagkakaiba sa pagitan ng pulbos ng bouillon ng manok at mga cubes ng bouillon ng manok; ang mga sangkap at lasa ay karaniwang pareho, ang anyo ay bahagyang naiiba. Maraming mga tagagawa ang nag-aalok ng parehong mga form.
Ang Sabaw ng Manok Mula sa mga Cube ng Bouillon
Ang paggawa ng sabaw ng manok mula sa mga butil ng bouillon ay madali at hindi magtatagal. Kakailanganin mo lamang ang isang pagsukat ng tasa at isang palayok bilang karagdagan sa mga butil ng bouillon. Sundin lamang ang mga hakbang na ito:
- Pakuluin ang tubig: Sukatin ang dami ng tubig na kinakailangan ng iyong resipe. Halimbawa, kung ang iyong recipe ay tumawag ng 3 tasa ng sabaw, gumamit ng 3 tasa ng tubig. Inirerekomenda ng Purdue University na kumukulo ang tubig bago mo idagdag ang kubo ng bouillon. Ibuhos ang tubig sa isang palayok at dalhin ito sa isang pigsa sa kalan.
- Idagdag ang mga butil ng bouillon ng manok: Ang mga tagubilin sa pakete ay magsasabi sa iyo ng proporsyon ng mga cubillon cubes sa tubig at kakailanganin mong gamitin iyon upang makalkula kung gaano karaming mga cubes na idagdag. Halimbawa, kung sinabi ng mga tagubilin na kailangan mong gumamit ng isang manok bouillon cube bawat tasa ng tubig, kakailanganin mong magdagdag ng tatlong cubes sa 3 tasa ng tubig. Ang mga packet ng pulbos na bouillon ng manok ay tukuyin din ang mga proporsyon na gagamitin.
- Gumalaw ng pinaghalong: Gumalaw ng halo hanggang sa tuluyang matunaw ang mga butil ng bouillon at mayroon kang isang pantay na sabaw. Gumamit ng sabaw sa recipe kung kinakailangan.
Abangan ang Sodium
Ang mga broth at stock ay kilalang-kilala sa pagkakaroon ng mataas na nilalaman ng sodium. Ang tala ng Michigan State University (MSU) na maraming uri ng sabaw ay maaaring magkaroon ng higit sa 700 milligrams ng sodium bawat paghahatid. Kung kumonsumo ka ng higit sa isang paghahatid, mas maraming sodium na iyon.
Kaya, malusog ba ang mga sodium na mababa-sodium? Hindi eksakto. Ayon sa Mayo Clinic, kahit na ang mga low-sodium na sabaw ay maaaring magkaroon ng maraming sosa. Siguraduhing suriin mo ang label upang makita kung magkano ang sodium sa bawat paghahatid. Isaalang-alang din ang monosodium glutamate, o MSG, dahil maaaring idagdag ito ng ilang mga tagagawa sa bouillon upang mapahusay ang lasa.
Kung gumagamit ka ng mga bouillon cubes, iwasan ang pagdaragdag ng mas maraming asin sa pagkain habang nagluluto ka. Inirerekomenda din ng MSU na gamitin ang mas kaunting mga cubillon na cubes kaysa sa inireseta na halaga, upang makatulong na mabawasan ang dami ng sodium. Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng iyong sariling sabaw. Ito ay mas maraming oras; gayunpaman, hindi bababa sa paraang maaari mong mapanuri ang antas ng sodium.
Ang American Heart Association (AHA) ay inireseta ng isang perpektong limitasyon ng 1, 500 milligrams ng sodium bawat araw para sa karamihan sa mga may sapat na gulang, na may isang mataas na limitasyon ng 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw. Ayon sa AHA, ang mga Amerikano ay kumonsumo ng higit sa 3, 400 milligrams ng sodium bawat araw nang average.
Ang pagkontrol sa iyong pagkonsumo ng sodium ay maaaring makabuluhang mapalakas ang kalusugan ng iyong puso at pagbutihin ang iyong mga antas ng presyon ng dugo. Ang isang pag-aaral noong Abril 2013 na nai-publish sa BMJ ay natagpuan na kahit na isang katamtaman na pagbawas sa iyong paggamit ng asin sa loob ng isang buwan o higit pa ay maaaring magresulta sa isang makabuluhang pagpapabuti sa presyon ng dugo.
Ang iyong mga bato ay magpapasalamat din sa iyo sa pagkain ng mas kaunting sodium; ang Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) ay naglathala ng isang pag-aaral noong Disyembre 2018 na nag-uugnay sa mga high-sodium diets sa sakit sa bato.
