Ang mga mapaghangad na lutuin ay naghahanap ng mga kapalit na asukal kapag nagluluto ng mga cake para sa mga tao na may mga isyu sa diyeta tulad ng diyabetis, at ang mga nanonood ng kanilang timbang. Ang isang natural na pangpatamis na kilala bilang Stevia ay nakakuha ng kamakailang pansin bilang isang alternatibo sa asukal para sa pagluluto ng hurno. Dahil ang Stevia ay 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal, kakailanganin mong ayusin ang iyong resipe, pagdaragdag ng isang karagdagang sangkap tulad ng yogurt o fruit puree upang kunin ang lugar ng labis na bulk na ibinigay ng asukal.
Hakbang 1
Painitin ang oven ayon sa iyong resipe, pagkatapos ay tipunin ang iyong mga sangkap. Pagsamahin ang iyong tuyo na sangkap, bawasan ang asukal.
Hakbang 2
Sukatin ang 1 kutsarita ng Stevia para sa bawat tasa ng asukal sa recipe, at idagdag sa mga pinatuyong sangkap.
Hakbang 3
Ang pagdaragdag ng bawat kutsarita ng Stevia na may 1/3 tasa ng likidong sangkap tulad ng mansanas, 100 porsiyento na katas ng prutas (mansanas, pinya o ubas ay mabubuting pagpipilian), prutas na puro, itlog ng puti o payak, hindi naka-tweet na yogurt. Ang prutas sa pangkalahatan ay nagbibigay ng mas magaan, mas malambot na texture, habang binibigyan ng yogurt ang cake ng isang mayaman, basa-basa na pakiramdam. Ang mga itlog ng itlog ay may posibilidad na magpahiram ng density sa mga cake. Eksperimento sa iba't ibang mga kahalili hanggang sa makita mo ang isa na pinakamahusay na nababagay sa iyong panlasa.
Hakbang 4
Pagsamahin ang Stevia at likido para sa maramihang mga iba pang mga sangkap ng cake at maghurno ayon sa mga tagubilin ng iyong resipe.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Mga sangkap ng cake
Pagsukat ng kutsara
Stevia sa likidong tumutok o form na may form na pulbos
1/3 tasa ng likido na bulk, tulad ng fruit puree o juice
Tip
Maghurno ng isang cake ng kasanayan bago mapalitan ang Stevia para sa isang espesyal na okasyon. Ang Stevia ay may matinding tamis, kaya mas mababa sa karaniwang pagpapalit ay maaaring sapat. Ang paghurno ng cake ng pagsubok ay nagbibigay sa iyo ng isang pagkakataon upang makita kung ang halaga ng ginamit na Stevia ay nag-iwan ng anumang mapait na aftertaste. Kung ito ang kaso, bawasan ang halaga ng pagpapalit.
Babala
Gumamit lamang ng Stevia sa mga recipe na may mga temperatura sa pagluluto sa ibaba 400 degree Fahrenheit upang matiyak na hindi masisira ang sweetener.
Magkaroon ng kamalayan na ang asukal ay gumaganap ng mga pag-andar ng kemikal sa pagluluto bilang karagdagan sa pag-sweet, kabilang ang paglikha ng isang ilaw, malambot na mumo, nakakaakit ng kahalumigmigan at nagbibigay ng mga cake ng isang gintong-kayumanggi. Si Stevia ay wala sa mga katangiang ito, kaya isaalang-alang ito kapag nagpaplano na kapalit.
